Resimli Pasta ya da Arda Pasta:))))

Bu pastamda sevgili pastacı Burcu nunda emeği var arkadaşlar. Şöyle ki; resim konusunda kendisinin bana çok yardımı oldu. Pandispanyamı yine temel tarifime göre yaptım.

5 yumurta

11 kaşık un

11 kaşık şeker

3 kaşık kakao

1pk kab.tozu

1pk vanilya

Pandispanyamı hazırlayıp pişirdikten sonra ara katlara krema ve bitter çıkolata ile ganaj hazırladım. ganajımın içine frambuaz koyup karıştırdım. Katları sütle ıslatarak ganajımı surdum. En üste ve yanlara önceki pastamdan artan krem şantiyi sürdüm. Dolapta beklettim. Sıra geldi süslemeye..... İşte hayatımın hatasını bu sırada yaptım. Resim A4 kağıtta basılı idi. Ama benim pastam yuvarlaktı... Ben de (zekiyim yaa) resmimi pastamın boyutlarına göre kestim. Bence süperdi.. Sonra yapıştıracağım yerdeki şeker hamurumu su ile accık ıslattım. Herşey süperdi buraya kadar. Sonra resmin arkasındaki kağıdı sıyırıp resmi yapıştırmam gerekiyordu ya, neolduysa burda oldu işte. Resim bir türlü kağıdından çıkmıyordu. Eeeee, benim kestiğim kenarları kontrol ettim süper ayrıldı ordan. Demekkii; resim asla ama asla kenarlarından kesilmeyecekmişş... Neysee, resmi çıkarmaya çalışırken kenarı yırtıldı(!) beni düşünebiliyormusunuz... Ağlamak üzereydim. Ama yılmadım. Çünkü başka şansım yoktu. Öyle ya da böyle resim pastaya yapışmalıydı.. Yapıştımı peki? Evett!!! Ama kenarları yırtıktı... Yani rezalet bir durumdaydı pastam.. Ve bendeee, kendimi çok ama çok kötü hissediyordum. Ama o esnada benim fikrimm geeeeellldiiiiii... Madem bu bir resimdi o zaman pek ala çerçevenin içinde olabilirdi dimii.... Ve sonuç; sizce nasıl????

2 Yaş Pastası

Beni en çok zorlayan, düşündüren bu pasta oldu. Çünkü 2'yi nasıl yapmam gerektiğine karar veremiyordum. En sonunda 2 çıktısı aldım 30 cm e göre fotokopı ıle buyuttum. Ama kullanmadım. Çünkü Kenarları fılan bana oldukca ınce görundu. En sonunda Serkan cığımaaa başvurdum. Pandispanyamı Emel Başdoğan'ın tarıfıne göre hazırladım; (bana tarifi veren yemekbahane ye tsk ler)

6 yumurta

170 gr seker

110 gr un

1/2 çay bardağı portakal suyu

50 gr kakao

Aslında yumurtanı akları ve sarıları ayrılıp ayrı ayrı cırpılıyor ama ben yumurta+şekeri 10 dk çırptım. Portakal suyunu koydum.Un+kakao karısımını 3 kez eledim. Ve azar azar 3 defada katıp spatula ıle karıstırdım. Mini fırın tepsisinde 2 ayrı karısım hazırlayıp pişirdim. Arasına 2 bardak sütle hazırladığım cream ole kullandım. Damla çikolata ve birazda antep fıstığı karıştırdım. Keklerimi portakal suyu ile birazcık ıslatıp cream ole surdum. En üst katına kren şantı hazırladım yıne uzerındekı sut mıktarını azaltarak tabi. Üstünü ve yanlarını şantiledim. Dolapta iyice soğuyunca Serkan cım 2 şeklini bir kürdan yardımı ile olusturdu. Biraz daha dolapta beklettim. Sonra çizilen şeklin üstünden bıçakla kestim. Veeeee, işte 2 karsımdaydı. Kocamandı, tam istediğim gibiydi. Ben neden kendimi paralamıştım bilmiyorum:))) Bir gece bu haliyle dolapta beklettim. Ertesi gunde süslemelerini yaptım. Hamurla kaplamak zor oldu. İç kıvrımları özellikle. Çünkü elim giremiyor, parmağım sığmıyor. Ben de bırkac yerinden kestim. Sonradan oraları kamufle ettim:))) ne zekiyim dimi hehehehe.... Palyaçoyu ise birkaç gün önceden hazırlamıştım. Süslemeler tamamen doğaçlama vee Özge nin yönlendirmeleri sonucu ortaya çıktı.. Pastamı sahibine götürene kadar palyaçoda cok fazla bir hasar yoktu.. Takiii; doğum günü çocuğunun paaatttaaaaa (pasta demek istiyor) deyip palyaçoya vurmasına kadar. Sonrasında ise en çok beni üzen çocukların palyaçomu yemeleri oldu, gerçekten gülmeyin!!! Ben çok üzüldüm. Sanırım deliriyorum. Ben onu yaparken onla konusuyordum çünkü. Araba da da konuştum. Bak Hüsamettin (palyaçonun adı) oturttuğum yerde duracaksın tamammı? Beni sinirlendirme wallahi bak fena olur gibi konustuk kendısıyle. Ama artık o rahmetli:( en son gördüğümde kendisinin sol kolu bir çocuğun midesine inmek üzereydi hehehehe....

Gofret Diskli Pasta

Artık pastalarımın tariflerini yayınlama zamanı geldii.. Önce en telaşsız olandan başlamak istiyorum. Bu pastayı oluşturmak benim için kolay oldu. Yalnız bir daha ki sefere diskin altındaki kremayı daha bol tutacağım, çünkü resimde de fark edildiği gibi kek parçaları sonradan farkediliyor. Pastamın pandispanyası, herzamanki tarifimden. 5 yumurta 11 kasık seker 11 kasık un 1 pk kab.tozu 1 pk vanilya Herzaman ki gibi kekimi pişirdim. 26 cm lık kalıbımda. 1 gece beklettım. Arasına pastacı kreması yaptım. Soğuduktan sonra muzları doğradım kremaya karıstırdım. Pandispanyamı 4 e böldum. Her katını portakal suyu ile ıslatarak krema koydum. Üzerine ve yanlarına krem şanti sürdüm. Yanlarına boncuk çikolatalarımı yapıstırdım.Bu halıyle 1 gece buzdolabında beklettim. Ertesi gün de diski yerleştirip boş kalan kısımlarını yıne boncuk çıkolata ile kapattım.

İlk Sipariş Pastalarım

İşte ilk siparişlerimin son halleri arkadaşlar. Çok heyecanlandım, panikledim, biliyorsunuz. Neyse ki; hallettim(k) (sanırım) Şu anda tuşların yerini bile bulmakta güçlük çekiyorum. İnanılmaz yorgunum. Çünkü, pazar günü içinde bir siparişim daha vardı. Ve ne kötü ki, benim vaktim çok kısıtlıydı. Ama onu da hallettik sevgili eşimle...Kendisi inanılmaz yaratıcı bu arada... Şimdi ben pc başında sızmadan tşk etmek istediğim birkaç önemli kişi var, kimlermi???

Sevgili pastacı Burcu; bana inanılmaz derecede yardımcı oldun bir kez de burdan tşk ler. Seninle böyle tatlı bir vesileyle tanışma şansı yakaladığım için çok mutluyum :) Yalnızzzz; Sevgili Burcu sanırım benden kurtulamayacaksın hhehehehe...

Sevgili Gülsen; (kendisi düğün sahibi olur) sen olmasaydın ben hayatta kendimde bu cesareti bulamazdım. Bana güvendiğin için çok tşk ler. Umarım herşey istediğin gibi olmuştur:)

Sevgili Serkan; (kendisi kuzenim olur) 2 şeklinin oluşmasını sağladığın için tşk ler. Bundan sonra sanırım seni yanıma yamak olarak alacağımmmm... Eeee, sende bu çizim yeteneği varken yandınnnn:)

Sevgili Müge; (yemekbahane) herşey için saol...

Sevgili Burçin; bacımm hani gelcektin:( manevi desteğin için tsk ler arkadaşım...

Sevgili hanimiş; hocam verdin bana gazı bak neler çıktı ortaya.. Hocam öğrettiklerin, öğreteceklerin için tşk ler. Ayrıca; tüm desteğin için de annadın sen onu:))))

Sevgili Murat; (kendileri eşim olurlar efendim) sen olmasaydın kesinlikle ben bu kadar pastanın altından girip üstünden çıkamazdım.. Herşey için tşk ler.. Yalnız, ltf arabayı daha yavaş kullan yaww pastaları nasıl tutacağımı şaşırdım walla...

Veee, kıvırcığım Özge'm; annemm en büyük tşk sana.. Çocuk gözüyle verdiğin fikirler için veee tabii kiii, pandispanyaları çırptığın içinnnn.... (belki baban okursa sana söyler heee)

Not: Tarifleri, resimleri ve başıma gelenleri daha sonra yayınlayacağım. Çünkü; gözlerime artık hakim olamıyorum hatta uyudum bileeeee.....

Tatlı Kurabiye

Sanırım bu tarıfım bu haftakı son tarıfım olacak. İdare ediverin artık beni. Çünkü yarından ıtıbaren ummalı bır calısma benı beklıyor. İlk siparişlerimin teslim zamanı cumartesı gunu. 60 kişilik duğun pastası yapmalıyım. Arkadaşlar bana sans dıleyın ltf. Çunku acaıp bır hısmıs gercekten. Hanı evde yaparsınız cok beğenılmese de sorun değildır. Zaten sız yersınız hehehehe.. Amaaaa; iş, hic tanımadığın ınsanlara pasta yapmaya gelınce 2 kere dusunmek gereklıymıs. Ya ıstedıklerı gıbı olmazsa!!!! Ya bıseyler ters gıderse, ya elektrıkler kesilirse, sular akmazsa hehehehehe.... İşin ucunda hem rezıl olmak var, hem de duğun sahıbını rezil etmek:( Umarım boyle bırsey olmaz, hersey yolunda gıder. Yalnızz, her ne olursa olsun pasta yapmak cok zevkliiiiiiii.... Hele ki, şeker hamuruyla pasta yapmak 2 kere zevklii... Şimdiden bu konuda bana destek olan arkadaslarıma ve hocama tsk ler.Hersey cok guzel olacak.. (umarım) Malzemeler 1 pk eritilmiş margarin (ben Hüner kullandım) 9 kaşık toz şeker 2 yumurta sarısı (beyazlarını üste kullanıcaz) 1 pk kabartma tozu 1 pk vanilya 2 çorba kaşığı badem tozu Üzerine ceviz yada fındık Un (yaklaşık 6 su bardağı) Yapılışı Eritilip ılıtılmış margarin ile diğer malzemeleri yoğurup unu eleyerek azar azar ılave edıp kulak memesı kıvamında bır hamur yapalım. Elimize yapışmayan ama cokta sert olmayan bır hamur olmalı. Çok yumusak yaparsanız pişirirken dağılabılır. Daha sonra istediğiniz şekle getirip önce yumurta beyazına daha sonra da fındığa ya da cevıze bulayıp yağlı kağıt serilmış tepsıye dızıp önceden 170 derecede ısıtılmıs fırında yaklasık 30 dk pişirelim. Yani hafif pembeleşene kadar.

Özge Hanımın 2. pastası

İşte bu daa cnm kızım Özge me doğum gününde yaptığım 2.pasta...Çünkü bu pastanın garantili bir sonucu vardır bende. Önce bunu yaptım ki; dediğim gibi şeker hamuru ile ilk kez çalışacaktım ve sonuç hüsran olabilir diye garantili bir pasta yapmak istedim. Pandispanyasının tarifi sevgili pastacı Burcu dan.... Eğer meyveli pastaları seviyorsanız bu pastayı mutlaka seversınız, deneyin derim :)))

Malzemeler

225 gr Hüner margarin

1,5 su bardağı toz şeker

4 yumurta

4 çorba kaşığı süt

1,5 bardak+1 silme çorba kaşığı elenmiş un

1 pk dr oetger premıum vanilya

1 pk kabartma tozu

3 çorba kaşığı limon suyu

Kreması

Ben pastacı kreması kullandım şöyle ki;

250 gr süt1 çay bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı buğday nişastası

3 yumurta sarısı

1pk vanilya

1 tatlı kaşığı margarin

Pandispanya Yapılışı

Yağ ve şekeri şeker tamamen eriyene kadar çırpalım. Baska bır kapta yumurta ve sütü karıştırıp yağ ve şekerli karışıma ilave edelim. Un ve kabartma tozunu eleyip karışımımıza katıp çırpamaya devam edelim. Vanilya ve limon suyunu da ekleyip bir kez daha çırpıp onceden yağlı kağıt serdiğimiz 20 cm lık kalıbımıza boşaltalım. Önceden 160derecede ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 50dk pişirelim. Kürdan testiyle kontrol edelim.

Kremanın Yapılışı

Tüm malzemelerimizi bir tencereye alıp iyice çırpalım. Daha sonra muhallebi gibi pişirelim.

Pandispanyamızı 1 gün önceden hazırlamamızı söylüyor sevgili pastacı Burcu. Ben de öyle yaptım. Daha sonra 3 e böldüm. Aralarını istediğiniz herhangi bir şeyle ıslatabilirsiniz. Ben karışık meyve suyu ile ıslattım. Pastacı kreması sürüp üzerine muz ve damla çıkolata serpiştirdim. Tüm katlara aynı işlemi uyguladım. Pastamın üzerine ve yanlarına da krema sürdüm. Üzerine pasdekor un gofret diskini koyup, kenarlarını rendelenmiş çikolata ile kapladım. Üzerinde gofretin kenarlarındaki boşluğuda pembe boncuk çıkolata ile tamamladım..Gofret diskin yerleştirilmesi;Geniş bir kaba bir miktar su koyalım. Diskimizin yazılı kısmını suya değdirip hemen ters çevirip pastamıza yerleştirelim. Aslında üzerine jöle dökülüyor. Çok daha güzel bir görüntü oluyor o zaman. Ama ben almayı unuttuğum için dökemedim :)))) Yani jölesizde oluyorrrr....

Evde Kolay Lahmacun

Geçen hafta sonu bizimkilerin lahmacun krizi tuttuğunda yapıldı yukardaki lahmacunlar. Gerçekten çok kolay bir tarif. Bazen aynı iç malzeme ile hamurunu kendim tutarakta yapıyorum. Onun da tarifi artık bir daha ki sefere......

Malzemeler

1 pk tortilla ekmeği

300 gr kıyma

2 adet soğan

2 adet domates

2 adet çarliston biber

125 gr margarin

maydonoz

karabiber

tuz

isterseniz pulbiber

yarım çay bardağı su

Yapılışı

Soğanları rondodan geçiriyorum. Domateslerin kabuklarını soyup, biberlerin tomurcuklarını çıkarıp minik minik doğruyorum. Maydonozu olabildiğince küçük doğrayıp, kıyma ve diğer malzemelerle iyice karıştırıyorum. Daha sonra tortilla ekmeklerimin üzerine paylaştırıp önceden 200 derecede ısıtılmış fırınımda kenarları kıtırlaşana dek pişiriyorum... Birde tepsimi yağlamıyorum.

Not: Ben bu ölçülerle 7 adet büyük boy tortilla dan lahmacun elde ettim. Tadı nasıl mı? Tabii kii dışardan aldıklarımıza yakın bir tat olmakla beraber tam olarak aynı değil... Neden mi? Bunu da hiiçç üşenmedim, gittim buradaki bir lahmacun ustasına sordum. Eeee dedim, benim de iç malzemem aynı, peki neden tadı birebir olmuyor? Usta da; fırından ablaaaa fırındannn dediii... Odun ateşinde piştiği için onların ki doğal olarak daha lezzetli oluyormuş.... Sanki ben bunu bilmiyordummm heheheheheh..... Kendisine beni aydınlattığı ve bana abla ?? dediği için tşk edip çıktım tabii..

Domates Çorbası

Son zamanlarda bloğum pastalardan geçilmiyor. Ama napiimm pasta işine fena kafayı taktım. Sanırım bundan sonra da daha çok pasta ağırlıklı bir blog olacak. Bu çorbayı dişime kanal tedavisi yapıldığı günlerde yapmıştım. Gerçi eminim çoğunuzun bildiği ve de yaptığı bir çorbadır domates çorbası. Ayrıca benim ve kızımın en sevdiği çorba olmasından dolayı yayınlamak istedim. Malum diş tedavisi süresince yemek yiyemedim. Sürekli sıvı gıdalarla beslendim. Çok şükür tedavi bitti, ama sanırım bende bittim. Neyse ki; diş dr umu değiştirdim de biraz olsun rahatladım. Siz siz olun dr unuzu çok iyi seçin. Aranızdaki iletişimden tutunda, size yaklaşımı, tavrı, herşeyi ile size göre çok iyi bir dr olmalı. Son zamanlarda inalımaz bir tatil isteği duymaktayım. Hatta abartıp şirket içerisinde bile acilen tatile çıkmalıyımm diye şarkılar söylemeye başlamıştım kii; bir haber geldii, 17 Ağustos ta tatile çıkıyoruz arkadaşlar diye.. Yaşasın tatillll.... Hemen tarifi vermek istiyorum arkadaşlar, bebeği olan arkadaşlara bu çorbayı kemik suyu ile yapmalarını öneririm. Kızım çok severdi bebekken, hala daa bayılır. Hatta bir keresinde gecenin bir vakti tutturmuştu annneeeeeee pembe çorba diye. Hala da pembe çorba der.. Nedense kızım kırmızı o , hayırr anne pembe... Ben de gece gece üşendim, hazır çorba yaptım. Yaparken yanıma geldi Özge ve dediki; anneeee pembe çorba yapmıosun sen. Kızım yapıyorum bak istersen dedimm.. Ama annee pembe çorba kokmuokiiiiiiiiiiii buuu ben istemem... Hadi bakalımm o çorbayı içmedi tabii ve ben yeniden istediği gibi yapmıştım. İşte tarifi;

Malzemeler

2 domates (kabukları soyulmuş rendelenmiş)

2 çorba kaşığı salça

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

1 tepeleme yemek kaşığı un

1 tablet tavuk bulyon

tuz

5 su bardağı su

Yapılışı

Sıvıyağda unumuzu kokusu çıkana kadar kavuralım. Daha sonra salçamızı ve rendelenmiş domateslerimizi ilave edip birkaç dakika daha kavurmaya devam edelim. Yavaş yavaş suyumuzu ilave edelim. Bulyon ve tuzumuzu katıp, kaynayana kadar karıştıralım. Kaynadıktan sonra blendırdan geçirelim. Ben bu aşamadan sonra birkez de tel süzgeçten geçiriyorum. Çünkü çok minikte olsa pütürler kalabiliyor süzgeçten geçtiği vakit tamamamen pürüzsüz oluyor..

Not: Ben çorbayı sulu sulu sevmiyorum. Verdiğim ölçülerle koyu bir çorba elde edeceksiniz. Eğer size çok koyu gelirse istediğiniz miktarda su ilave edebilirsiniz. Aslında bir de ; ben küp şeklinde ekmek doğrayıp teflon tavada kızartıp bir de kaşar rendeleyip çorbama katıyorum. Fakat evde kaşar kalmamıştı ve kıtır ekmekleride ben yiyemeyeceğim için çorbam bu haliyle kaldı. Size kaşarlı ve ekmekli denemenizi öneririm.

Mutluluk Sizin Olsunn.. Kandiliniz Mübarek Olsun..

Öyle sabah uyanır uyanmaz yataktan firlama Yarım saat erkene kurulsun saatin Kedi gibi gerin, ohh ne güzel yine uyandim diye sevin.. Pencereyi aç, yağmur da olsa, fırtına da olsa nefes al derin derin Yüzüne su çarpma, adamakıllı yıka yüzünü serin serin Ayakkabıların boyalı olsun, kokun mis, önce sana güzel gelsin aynadaki siluetin Çık evinden neşeyle, karşına ilk çıkana gülümse, aydınlık bir gün dile Sonra koş git işine, dünden, önceki günden, hatta daha da eskiden yarım ne kadar işin varsa hepsini tamamla, ohhh şöyle bir hafifle Bir güzel kahve ısmarla kendine, seni mutlu eden sesi duymak için alo de Hiç işin olmasa da öğle üzeri dışarı çık Yağmur varsa ıslan, güneş varsa ısın, hatta üşü hava soğuksa Yürü, yürürken sağa sola bak, öylesine değil, görerek bak Çiçek görürsen kokla, köpek görürsen okşa, çocuk görürsen yanağıdan makas al.. Sonra, şöyle bir düşün, kimler sana yol açtı, sen çok darda iken kimler seni ferahlattı, Hani kapını kimsenin çalmadığı günlerde kimler kapını tıklattı? Ne kadar uzun zamandır aramadın onları degil mi? Hadi hemen uğrayabilirsen uğra, arayabilirsen ara Hatırlarını sor, öyle laf olsun diye değil, kucaklar gibi sor.. Bu sadece onların değil, senin de yüreğini ısıtacak, yüzünde güler açtıracak.. Günün güzeldi degil mi? Akşamın da güzel olsun.. Yemeğin ne olursa olsun, masanda illaki kumaş örtü olsun.. Saklama tabakları, bardakları misafire Sizden ala misafir mi var bu dünyada Ailecek kurulun sofraya, öyle acele acele değil, vazife yapar gibi hiç değil, şöyle keyife keyif katar gibi, lezzete lezzet katar gibi, eksik bıraktıklarını tamamlar gibi tadına var akşamın.. Gece evinde, dostların olsun Sohbet mezen, kahkahan içkin olsun.. Arkadaşım, hayat bu daha ne olsun? Ama en önce ve illaki sağlık olsun! Kandiliniz mübarek olsun!!

Eşimin Doğum Günü Pastası

Hafta sonum dolu dolu geçtii.. Malum doğum günleri.. Cmt günü Bake Shop taydım yine. Bu defa modelleme kursuna katıldım. Hocam Hanimiş Işıl hn sayesinde bir sürü şey öğrendim. Bu pastayı da sevgili eşim için hazırladık. Hazırladık diyorum çünkü; pandispanyasını sevgili Ayşem hazırlamış benim için. Bir önceki pastamda (Çikolata Ganajlı Pasta) tarifini verdiğim pandispanyayı uygulamış. Ara kremasına labne peyniri eklemiş bu kez.. Süslemesini ise, hocam Işıl hn ile beraber gerçekleştirdik. Mesela bir kolunu hocam yaptıysa diğerini ben yaptım. Biraz ben, biraz hocam derken işte sonuç. Efendim benim eşim ve laptop u birbirlerinden ayrılmazlar. Artık pc Murat'ın kullandığı bir aygıt değil, onun bir uzvu oldu nerdeyse.. O yüzden pastasında laptopu özellikle belirttim. Çayını da unutmadım tabiii kii.. Eşim pastasını gördüğünde sizde onun suratını görmeliydiniz. Eşimin pastası benim ilk modelleme çalışması yaptığım pasta olmasından dolayı, benim için hep özel olacak (sanırım eşim içinde özel olarak kalacak) Bilemiyorum tabii ki ama, sevgili hocam Hanimiş çok başarılı bir öğrenci olduğumu söyledi. Peki siz ce, nasılım???? hehehehehe

Not: Bu pastanın tarifini vermiyorum. Çikolata Ganajlı Pasta ile aynı çünkü. Sadece üst süslemesi farklı. Bir tarif 2 apayrı pasta yani... Yalnız; dediğim gibi siz bence, mutlaka ama mutlaka pandispanyanızı ıslatarak tarifi uygulayın.

Çikolata Ganajlı Pasta

Bu pastayı canım yeğenim Gürsel'in doğum günü için hazırladım. Aslında Temmuz ayının 13.14. ve 15 i bizim için çok önemli. 13 Temmuz yeğenimin,14 Temmuz eşimin 15'i de sevgili Gökçe ablamın doğum günü çünkü.. Biz şimdilik ablamın kini kutlayamadık, İstanbul'da olmadıkları için. Ama geldiklerinde bir de burada kutlama yaparız..

Pandispanyanın tarifini sevgili hocam Hanimiş Işıl'ın tarifiyle uyguladım. Bake Shop taki eğitimde uygulanan tarif yani. Süslemesi ise tamamen doğaçlama......

Malzemeler

Pandispanya İçin

4 yumurta (oda sıcaklığında)

120 gr toz şeker (1 su bardağı)

1 pk vanilya (dr oetger premınum)

60 gr mısır nişastası (yarım su bardağı)

60 gr un (yarım su bardağı)

Kreması İçin

200 gr bitter çikolata

200 gr sıvı krema

Üst Kaplaması İçin

100 gr çikolata ganaj

Kenarı İçin

100 gr bitter çikolata

Yapılışı

Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dk boyunca çırptım. Unu ve nişastayı 3 kez eleyelim. Elediğimiz un ve nişastayı yumurtalı karışımımıza 3 defada azar azar ekleyerek spatula yardımıyla yumurtaları söndürmeden karıştırdım. Dibine yağlı kağıt serilmiş 20 cm lik kelepçeli kalıbıma döktüm. Kalıbı birkaz kez masanıza vurun havasını almalıyız çünkü. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirdim.

Krema Yapımı

Sıvı kremayı ateşe alalım kesinlikle kaynatmadan iyice ısıtalım. Ocaktan alalım.Çikolatamızı küçük küçük doğrayıp kremamızın içinde eritelim. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyalım. Pastaya süreceğimiz vakit dolaptan alıp birkac dakika çırpalım.

Pastamı pişirip soğuttuktan sonra 3 e böldüm. Arasına hazırladığım çikolatalı kremamı sürdüm. Üstünü ve yanlarınıda kremamla sıvadım. Pastamın üstüne ganaj çikolatamı sebze soyacağı ile keserek şekillendirdim. Üzerine sıraladım. Kenarına ise 100 gr bitter çikolatayı pastamın ebadına göre kestiğim yağlı kağıda spatula yardımıyla sürüp hemen pastamın çevresine doladım. Dolapta 1 saat kadar bekletikten sonra kağıdı ayırdım...

Not: Arkadaşlar bu pandispanya çok pratik bir o kadar da lezzetli olmasına rağmen sanırım ıslatmadığımız için pastam kuru olmuştu. Size ıslatmanızı öneririm.

Kırmızılı Anne Pastası

Cnm anneme doğum gününde yaptığım pasta.. Tadı güzel olmakla beraber bence yapraklarla çok hoş göründü. Eşimin onayından geçti yanii..... Tarifi nerden almışım inanın hatırlamıyorum.. Öyle bir parça koparılmış kağıtta buldum tarifi, nasıl görünmesi gerektiğinide bilemiyordum... Tabii elımdeki tarifle oynadım biraz ve sonuç göründüğü gibi oldu...

Malzemeler

2 yumurta

1 pk vanilya (su dr.oetger ın yenı cıkardığından premıum du sanırım)

1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

1 su bardağı buttermilk (aşağıda açıklamasını yapacağım)

1 tatlı kaşığı kakao

1 çorba kaşığı sirke

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı elenmiş un

Yumurta ve şekeri şeker eriyene dek çırpalım. Sıvıyağ, sirke, buttermilk i katıp çırpalım. Vanilya, kakao, gıda boyası, karbonat ve elenmiş unu da bırazcık daha çırpalım. Yağlı kağıt serilmiş 26cm lık kalıbımızda önceden 170 derecede ısıtılmıs fırınımızda yaklasık yarım saat pişirelim.

Kreması

1 pk labne peyniri

2 su bardağı pudra şekeri

120 gr tereyağı (ya da margarin)

Tereyağı ve margarini çırpalım. İçine elenmiş pudra şekerini katıp tamamen karışıp krema halini alana dek çırpalım. Buzdolabında 15 dk bekletelim.

Yapılışı

Kekimiz soğuduktan sonra 3 e bölelim. Üstündeki bombeli kısmı keselim. İsterseniz biraz süt ile ıslatabilirsiniz. Dolapta birazcık beklettiğimiz kremamızı sürelim. Kekin üstünü ve yanlarını da krema ile kapladıktan sonra üzerine ve yanlarına bombeli kısımdan kalan kekleri robottan geçirip yanlarına yapıstıralım. Ben üzerine de serptim. Üstünü de istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben çikolatadan yapraklar yaptım, biraz hindistan cevizi serpiştirdim, kirazların bir kısmını da çikolataya buladım o şekilde süsledim. 1 su bardağı sütün içine 1 çorba kaşığı limon yada sirkeyi koyup 10 dk bekletiyoruz. Böylece sütümüz kesiliyor, yani Buttermilk elde etmiş oluyoruzz.... Bu kadarcık yani..

HAYATIN SÜRPRİZLERİ

Önceki yazım da demiştim ya hani; hayatımızı biz yaşıyoruz ama birileri bizim için önceden herşeyi hazırlamış diye, işte bunun bir kanıtıda yukarıda ki fotoğraftır arkadaşlar. Ben bütün bu yaşadıklarım için bana bu hayatı hazırlayana bu tesadüfleri ve sürprizleri yaşatana tsk etmek istedim. Cmt günü benim için ( ve sanıyorum arkadaşlarım için de ) hem çok eğlenceli, hem çok zevkli, hem çok eğitici, hem de sürprizlerle geçti.. Ben bu pasta işine şu aralar fena taktım.. Napiimm çok seviyorum pasta yapmayı, elimi una, nişastaya, çikolataya bulamayı.. (gerçi sadece elim bulanmıyor ya neyse) Kendimi pastacılıkta geliştirmeye karar verdiğim an, belli araştırmalara girdim. Bu araştırmalarım sonucu sevgili Ayşem le tanışma fırsatım oldu. İyiki de oldu.. Çünkü; Ayşem sayesinde sevgili Tütü, sevgili Hanimiş Işıl ve sevgili Yelda Erdoğan la da tanıştım. Vee tabiikiii öğrenci arkadaşlarlada, sevgili Mine, Ayşen ve de sevgili Zeynep. Hepsi birbirinden şekerlerdi. Şimdi bu fotoğraf nedir ve de nerde çekilmiştir.. Hemen söyliyeyim, Beşiktaş taki Bake Shop ta çekildi bu güzel fotoğraf.. Bake Shop un 2. şubesi Beşiktaş ta ve pastacılık seminerlerinin ilkini cmt günü gerçekleştirdiler. Ben de (güya) misafir öğrenci olarak katıldım. Güya diyorum çünkü misafir dediğin biraz takılır gider dimi , ben yüzsüzüm ya kaldım işte napiimm. Kovarlarsa giderim artık dedim, ama kovmadılar işte.. Eğitmenleri sevgili Hanimiş. Eğer sizde pasta yapmayı seviyorsanız ve bu konuda kendinizi geliştirmeyi düşünüyorsanız sevgili Ayşem den yardım alabilirsiniz. Ben cmt günü sabahın köründe kalktım ve kendimi yollara attım. Bi ara ben napıyorum yaa; insan bir pasta hevesi uğruna kendine bunu yaparmı diye de hayıflanmadım değil yani.. Çünkü yolum epey uzundu.. Ama Bake Shop tan içeri girdiğim an , o hayıflanma yerini heyecana bıraktı.. İyiki gelmişim dedim.. Şimdi; Sevgili Tütü, yaş itibarıyle bizden büyük olduğun için senden başlamak istiyorum. Sevecenliğin ve anaçlığın için çok tşk ler. ( çünkü sürekli olarak, kızlar ne istiyorsunuz deyip duruyordu, kıyamadı yani bize) Sanıyorum sohbetinde kendin gibi tatlıdır. Senden öğreneceğim çok şey olabilir demiştim ya ; artık eminim. Ben seni tanıdığıma çok sevindim, çünkü seni çookk sevdim. Sevgili Hanimiş Işıl, Hocam ( hoca camiide ama hehehe ) sizin gibi olabilmek için ( kii olamam ya ) daha çoookkkk çalışmam lazım çookk.. Sizi hayretler içerisinde izledim. Sizden de öğreneceğim çok şey var. Size imrenmemek elde değil yani. Ayrıca iyi niyetiniz için de tşk ler. Sevgili Yelda Erdoğan, siz ne şekersiniz öyle.. İçeri girdiğiniz anda beynimdekii ampül bir yandı bir söndü.. Yaw tanıyor gibiyim de yok cnm nerden tanıycam derkenn; anlaşıldıkii o da bir blogcu... Ve tazecik anne.. Vee tatlımı tatlı.. Hiç hesapta yokken sizi tanıma fırsatım oldu. Umarım bu tanışıklığımız devam eder. Sevgili 1.dönem mezunu arkadaşlarım; Mine cim, içimizde en muzurumuz sendin... Ama çok şekerdin.. Ayşen cim, sen de en sakinimizdin. Çok hanımdın.. Zeynep cim, sana diyecek söz bulamıyorum cnm. Sanırım annenin tüm güzellikleri sana geçmiş. Hep böyle kal olurmu.. Veeee; Sevgili Ayşem cim; seni en sona bıraktım. Neden mii? çünkü assolistler en son çıkarlar hehehehehe... Cnm arkadaşım; arkadaşım diyorum, çünkü seninle yeni tanışmış olmamıza rağmen sanki seni yıllardır tanıyormuşum gibi hissettim ve hala da öyle hissediyorum. Neden bilmiyorum ama bugün başıma bir iş gelse eminim ki (neden bu kadar eminimsem artık) sen ve Tütü cüm aranacak listesinin başlarında olacaksınız. Cnm; arkadaşlığın için, güleryüzün için, tüm yardımların için, Bake Shop un kapılarını bana ardına kadar açıp davet ettiğin için ve beni de bir Bake Shop kadını yaptığın için çoookkkk tşk ederim. Seni tanımak çok güzeldi. Ama benden kurtulurmusun artık bilemiyorum.. Bu arada Ayşem cim o minicik kutunun içindeki minicik kurabiyeler çoookk lezizdiler. Ellerine sağlık. Ayrıca da tşk ler yani. Sunuş tarzı muhteşemdi.. İşte yandaki pastalarda, sevgili 1.dönem mezunu arkadaşların hazırlamış oldukları pastalarr... Hadii yiyinn gariiiiiiiiiiii.........

Yalancı Su Böreği

Hayatımız pamuk ipliğine bağlı. Yani kelle koltukta yaşıyoruz aslında. Hayat; kimini erkenden yok ediyor, kimini de uzuuunnn yıllar yaşatıyor. Kardeşimin bana sorduğu bir soruyu ben de sizlere sormak istiyorum. Çünkü ne cevap vermem gerektiğini bilemedim. Abla dedi; bazıları gencecik yaşta ölüyor, bazıları da 90-100 yaşına kadar yaşıyor. İnsan genç yaşta öleceğini pek aklına getirmiyor, dolayısıyla da genelde Allah için değil de kendi için yaşıyor. Ama yaşlanınca hep öleceğini düşünüp daha çok için ibadet ediyor. Şimdiii; genç yaşta ölenlerin günahları daha mı çok oluyor? Yoksa fazla yaşayamadıkları için az mı oluyor? Nedir bu çelişki? Bu neyin kriteridir? Cennet cehennem varmıdır? Varsa nasıldır? Bize anlatılanlar doğrumudur? Ben çok şükür Allah a inanıyorum. Ama, ölmekten de çok korkuyorum. Şöyle ki; insan sevdiklerinden ayrılıyor. Sevdiklerini acı içinde bırakıyor. Hele ki, anne olduktan sonra daha da korkmaya başladım. Ama bu kez kendim için değil, kızım için. Allah ım onu benden hiiiiçç ama hiiçç ayırmasın. Tabii kii; hiç kimseyi ayırmasın ama dedim ya hayat işte..

Sevgili Barış aramızdan ayrıldı. Hem de saçmasapan bir kavşak yüzünden ayrıldı. O artık yok. Herzaman söylenir, seni hiç unutmayacağız diye basbas bağırırlar. Ama kimler unutulmadı kii?? O'nu aslında gerçekten ama gerçekten unutmayacak kişiler sadece anne babası aslında. Onların yürekleri kimbilir nasıl yanıyordur? Evlat acısı hiçbirşeye benzemez derler. Allah yaşatmasın. Ama bu saatten sonra söylenecek, yapılacak hiç bir şey yok maalesef. İşte bu çaresizlik beni delirtiyor. Bir de tabiiki Barış gibi gencecik yaşta hayatını kaybeden şehitlerimiz var. Ama maalesef onlar Barış kadar medyatik olmadıklarından sanırım üstlerinde bile durulmuyor. Hepsinin mekanını cennet olsun.

Yaşıyoruz, ama nasıl? Sabah evden çıkarken acaba akşam evime dönebilecekmiyim diye düşünmüyoruz. Acaba gerçekten dönebilecekmiyiz günün birinde?? Sevgili Gökçe ablam birgün bana dedi ki; (ben tabii yine plan yapıyordum sanırım) Fidan cım; insanlar Tanrı yı güldürmek için plan yaparlarmış...... yanii??? Aslında hayatımızı biz planlamıyoruz. Birileri bizim yaşayacağımız hayatı çoookkkk önceden zaten planlamış durumda. Biz sadece o filmin basrolundeyiz. Ve senaryodan aslında haberimiz bile yok. Sadece yaşıyoruz. Ama bu süreyi de en iyi şekilde değerlendirmeliyiz aslında değilmi? Şu 3 günlük dünyada küslükler, dargınlıklar,savaşlar olmasa...Bunlar sadece hayal mi? O zaman birbirimize aslında ne kadar çok sevdiğimizi söyleyelim en azından... Çünkü, yarın burada olamayabiliriz.... değil mi???

Neden mi bukadar saçmaladım? Ben de bilmiyorum. Belki de genç bir insanın ölümü bana bunları düşündürdü... Sevgili Barış, aslında gitmemeliydin, ama gittin. Anneni babanı kardeşini sevdiklerini bırakıp gittin. Mekanın cennet olsun... Allah günahlarını affetsin.. Hiiççç merak etme Barış,, hayatına son noktayı koyan kavşağa da BARIŞ KAVŞAĞI derler yarın öbürgün. Belki daha rahat uyursunn... ( ben sanmıyorum ama )

Neyse, bir şekilde hayat herşeye rağmen devam ediyor, edecek, etmek zorundaaa..... Dediğim gibi bizler de bu süreyi iyi değerlendirelim bari. Sevdiğimiz şeyleri yapalım, sevdiklerimizle olalım. Yarın beraber olamayacakmısız gibi.... Ve mutfağa girelim.. Güzel börekler, pastalar yapalım. Belki arkamızdan, şimdi olsaydı şunu yapardı ahh pek te güzel yapardı derler.. Bellimii olur??

Malzemeler , Yarım çay bardağı sıvıyağ,

Çeyrek pk margarin,

1 şişe soda,

3 yufka,

2 yumurta,

1 su bardağı peynir,

Yarım demet maydanoz,

1 su bardağı süt

Yapılışı Fırın tepsisini yağlayalım. Margarini eritelim, sodayı,yumurtaları, sütü, marg ve sıvı yağı çırpalım. 1.yufkayı tepsiye kenarları sarkacak şekilde yerleştirelim. 2.yufkayı elimizle parçalayarak yayalım. Peyniri çatalla ezip içine maydanozu koyalım. Peynirin yarısını yufkanın heryerine yayalım. 3.yufkayı 2 ye bölelim. Yarısını peynirlerin üzerine örtelim. Kalan peyniri serpiştirelim. Kalan yufkayı koyalım. Tepsinin kenarlarından sarkan yufkaları böreğin üzerine katlayalım. Böreğimizi dilimleyelim. Yumurtalı harcımızı böreğimizin üstüne dökelim. Böreğimizi en az 2 saat buzdolabında bekletelim. (Ben 1 gece beklettim) Önceden 170 derecede ısıtılmış fırında kızarana dek pişirelim. Sonuç mu? Eğer su böreği seviyorsanız, bu böreğe de bayılırsınız.....

Kırmızıbiber Sarma

Eveeettt; eski tariflerimi kurtardıktan sonra sıra yenilere geldi. Bu kırmızıbiber ne güzel şeydir efendim. Ben çok severim. Özellikle de, yoğurtlu olursa. Kızımın doğumgününde hem çocuklara hem de yetişkinlere özel birşeyler hazırlamak istemiştim. Buna çocuklar bayıldı (ben kendimize yapmıştım aslında ama) üstelik yetmedi de :( bir dahaki sefere neymiş efendim, bolca yapılmalıymış heheheheh.....

Malzemeler

8 adetközlenmiş kırmızı biber

1 su bardağı sert peynir

Yarım su bardağı yoğurt

Yarım su bardağı mayonez

Bir avuç maydanoz

Yarım su bardağı mısır tanesi

Zeytinyağı

Süslemek İçin

Yeşil soğan sapları

Mısır taneleri

Kaşar rendesi

Yapılışı

Biberleri közleyip soyalım. Peyniri çatal yardımıyla ezelim yoğurt, mayonez, maydanoz, mısır ile güzelce karıştıralım. Biberlerimizi enlemesine 2ye bölelim. Geniş tarafına bir tatlı kaşığı kadar peynirli harcımızdan koyup saralım. Daha sonra açılmaması için soğan sapları ve kürdan yardımı ile tutturalım. Servis tabağına dizip üzerine mısır taneleri, kaşar ve zeytinyağını gezdirelim.

Barbie Pasta

İnanamıyorum yaa, ben anne olalı tam 5 yıl geçmiş. Kızım nerdeyse benim kadar oldu. Hayat aslında ne kadar da çabuk geçip gidiyor. Biz yaşlanıyoruz, çocuklarımız büyüyor.

Kızımaaaaaa ;

Özge cim, kızım sana teşekkür ediyorum. Neden mi???

Hayatta bir kadının yaşayabileceği en olağanüstü mucizeyi bana yaşattığın için,

Seninle beraber büyümeme neden olduğun için,

Hayatta, kendimden önce başka bir canlıyı düsünmenin ne demek olduğunu bana öğrettiğin için, Hayallerimde ilk sırada sen olduğun için,

Seninle beraber diğer çocuklara da, daha hoşgörülü davranmam gerektiğini öğrettiğin için,

Benim vazgeçilmezim olduğun için,

Senin için hayatta hep daha iyisini yapabilirimi , bana düşündürdüğün için,

Sana sahip olduktan sonra, aslında hayatın çok daha güzel olduğunu gösterdiğin için,

Hayatta karşılıksız sevmenin mümkün olduğunu gösterdiğin için,

Ne kadar büyürsen büyü, heeepppp benim, minik kıvırcığım, tontoşum, bebeğim olacağın için,

Veeeeeeeee;

BENİM KIZIM OLDUĞUN İÇİN………..

Her gece sana söylediğim gibi; annen seni çok seviyooo kıvırcığım sakın UNUTMA………..

Ne zamandır kullandığım sayfada tarif eklemem mümkün olmuyordu. Bu arada tabii ki tariflerim birikti. Blogcu ya geçeyim dedim, ııııhhhhhhhh pek bana uymadı. Ben de bir süre bu ilk göz ağrım olan yerde olayım bari dedim. Eeeeee ne demişler gelen gideni aratırmış değil mii??? Farkında olmadan siteye, yorumlara ne kadar da alışmısım. Ekleme yapamayınca inanın kendimi kötü hissettim. Burası sadece benim yaptığım yiyecekleri paylaştığım bir yer değil sonuçta. Hislerim, düşüncelerim, yaşadıklarım, hayatım sizlerle paylaştıklarımız benim için çok özel ve de önemli. Yukarıda ki pastayı kızım için hazırladım. İlk şeker hamuru denenem olduğu için pek iyi olduğunu düşünmesem de yine de fena olmadı(görüntü) ama tadı herkesten övgü alınca sizlerinde görmenizi istedim.. Ben sevgili pastacıburcu nun doğum günü pastasının pandispanyasını kullandım(tabii kendimce biraz değiştirerek) Ama siz tabi kiii hazır pastaban, ya da herhangi bir tarifinizi uygulayabilirsiniz. Ama bu pandispanyanın özelliği çok yumuşak olması. Keki ayrıca ıslatmanıza gerek kalmıyor.

Malzemeler

6 yumurta

2 bardak şeker

1 pk vanilya

1 pk kabartma tozu

3 çorba kaşığı kakao

300 gr bitter

5 çorba kaşığı yoğurt(3 kaşık süzme)

Yarım su bardağı sıvıyağ

İçi İçin

1 pk cream ole (üzerinde ki süt miktarını yarım bardak azalttım)

200 gr bitter çikolata (mikroda erittim)

50 gr margarin (çikolata ile birlikte eritilmiş)

Frambuaz

Fındık

Yapılışı

Pandispanyaları sevgili burcu hep bir gün önceden hazırlamamızı öneriyor. Bende öyle yaptım. Karışımı 20cm lik kalıbımda iki defada pişirdim. Streçleyip sakladım. Ertesi gün, pandispanyalarımın her birini 3′e böldüm. Bu pastanın özelliği etek kısmının kabarıklığı, dolayısıyle 6 katlı bir pasta yapmalıyız. Bir katını aldım üzerine karıştırdığım cream ole ve çikolatamdan bolca sürdüm, frambuaz serpiştirdim. 2.katı da koyup aynı işlemi yaptım. Bundan sonraki her katta yukarı çıktıkça keklerimin ebatlarını küçülttüm (kabarıklık için) en son katıda koyduktan sonra, yarım bardak krem şanti hazırlayıp pastamı sıvadım. Şeker hamurunun yapışması için bu gerekli çünkü. Sonrasın da ise beyaz olan şeker hamurumu çok çok az kırmızı gıda boyası katarak pembeleştirdim. Etek kısmını süsledikten sonra bebeğin bacaklarını çıkardım, bebeğin elbisesini de şeker hamuru ile yaptım. Sonra eteğin ortasına yerleştirdim. Hepsi buuuuuuuuu………….. Aslında yapmadan önce çok zorlanırım diye düşünmüştüm. O kadar da zor değilmiş. Ama tabii sevgili eşimin yardımı olmasaydı bu sonucu alamazdım sanırım. Kızı için nelerle uğraştı kocam yaaa………… Haaa bu arada ; bu pastayı yapamazsam diye bir de yedek pasta yaptım hehehe……. Onun tarifi de yakındaaaaaaaaaa……………..

Tuzlu Tavuklu Pasta

Malzemeler 1 tavuk göğüs 1 pk tost ekmeği yoğurt mayonez 3 diş sarımsak 1 su bardağı ılık süt (ekmekleri ıslatmak için) karabiber köri tuz Süslemek İçin nane yada kekik pulbiber mısır taneleri maydonoz (yada dereotu) Yapılışı Tavuk göğüsü iyice haşlayalım. Haşlandıktan sonra robotumuza alıp 3 diş sarımsakla birlikte iyice çekelim. Yoğurt ve mayonezimizi karıştıralım ve bir kısmını üzerine sürmek için ayıralım. Çekilmiş tavuklarımızı yoğurt+mayonez karışımı, karabiber, köri ve tuz ilave ederek karıştıralım. Tost ekmeğini alıp 1 çorba kaşığı süt ile ıslatalım. Daha sonra üzerine tavuklu harcımızdan koyalım. Tüm ekmekler bitene dek aynı işlemi yapalım. Ekmekler bittiği vakit kocaman yüksek bir ekmek kuleniz olacak. Ekmeğin en altındaki ve en üstündekini elimizle iyice kavrayıp tabağımıza yerleştirelim. Ayırdığımız yoğurt+mayoze karışımı ile (karışımdan yine birazcık ayırın) kaplayalım. Strec filme sarıp 1 gece buzdolabında bekletelim. Servis yapacağımız zaman ayırdığımız karışımla takrar streç filmin yapıştığı yerleri düzeltelim. Sonrasında ise istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben bu tarifi fiiiii tarihinde sevgili ufukmutfakta da görmüştüm. Aklımda kalan tek şey görüntüsü ve tavuklu olduğuydu. Ben de aklımda kaldığı kadarıyla ve birazda kendimden eklentiler yaparak ortaya çıkardığım şekli ile servis yaptım. Tadı yiyenlerin dediğine göre çoookkk güzelmiş…. Not: Tuzlu pastanızı verevine kesmenizi öneririm. Hatta tavuklu karışımın içine biraz da ketçap eklerseniz, kestiğinizde içi de renkli görünür. Ve tadı da hoş olur bence.. Offff yaaa bu neden benim aklıma şimdi geldi kiiii:( Bu arada miktar vermediğimin farkındayım. Çünkü herkesin damak tadı farklı. Kim ne kadar isterse miktarlarla o oranda oynayabilir tabiiii………….

Patates Köftesi

Malzemeler 6 orta boy patates 3 yumurta (2 si kızartmak için) 3 çorba kaşığı un (ayrıca 1 çay bardağı un köfteleri bulamak için) 1 su bardağı galeta unu (ayrıca 1 çay bardaği galeta unu köfteleri bulamak için) 1 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı karabiber 1 çay bardağı kaşar peyniri rendesi Kızartmak için 1 su bardağı sıvı yağ Yapılışı Patatesleri haşlayıp bıraz ılınınca soyup rendeleyelim. Daha sonra içine 1 yumurta, un, galeta unu, tuz, karabiber ve kaşarımızı koyup güzelce karıştıralım. Elimizle istedidiğimiz şekli verip önce una sonra ıyıce çatalla çırptığımız yumurtaya en son da galeta ununa bulayıp bol ve kızgın yağda kızartalım. Kağıt havlu üzerine alıp fazla yağını çektirelim. Ben bu köfteleri çok sevdim kaşar çok yakıştı gerçi bu tarifi bilmeyen yoktur da ben zaten öyle çok değişik şeyler yapım da illa onlar site de olsun demiyorum (diyemiyorum) çünkü sanırım biz çok farklı lezzetlere alışkın değiliz. Ama arada bir denemek gerek. Aslında bu köftelerin arasına kıyma da konulabilir. Eveett bide o şekilde deniyim bi ara şimdi aklıma geldi yaw bu fikir.. Neyse yapan olursa diye ellerinize sağlık diyeyim.

Tahinli Kurabiye

Eveeeettt ılk tarıfımm tabıkıı canım arkadasım Selin den olmalı dedım ve hemen tarıfı kendısıne aıt olan ve benım her yaptığımda aynı basarılı sonucu aldığım bu kurabıyelerı yapmak ıstedım ınanın tam anlamıyla super bı tat bu tabıı tahın sevenler ıcın ben mutlaka deneyın derım

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI SIVI YAĞ(SELIN MISIR ÖZÜ KULLANMIS)1 SU BARDAĞI PUDRA ŞEKERİ

1 SU BARDAĞI TAHİN

1 PK KABARTMA TOZU

1 PK VANİLYA

4 SU BARDAĞI UN

Tahın, sıvıyağ, pudra şekeri mikserle çırpılır un ve kabartma tozu eklenerek yumusak bır hamur yapılır. Bu arada fırınınızı acmanızı onerırım cunku bu kurabıyeler ısıtılmıs fırına verılemelı tepsıye yağlı kağıt yayıp kurabıyelerı cevız buyukluğunde koparıp sekıllendırın ve 160 derece ısıtılmıs fırında pişirin. Çok kısa surede pısıyorlar dısı bıraz catlayıp beyaz kalacak sekılde olmalılar. Ben kurabıyelerım bıraz ılındıktan sonra dırek pudra sekerıne buladım siz ıstersenız tepsıdeyken uzerıne eleyebılırsınız. Soğumadan tepsıden almak zor oluyor (dağılabılırler) soğuduktan sonra almanızı onerırım. Sizde benım gıbı ısırdığınız zaman ağzınızda erıyen kurabıyelerden hoslanıyorsanız hadii ne duruyorsunuzzz doğru mutfağaa…..

Bu arada yandaki kucuk eller benım kızımın ellerı (tamam ıtıraf edıyorum aslında, Özge yaptı kurabıyelerı) elının ustune de neyle çizik atmıssa artık biz bı turlu çıkaramadık.Bugun anneanne sının evınde duvarları boyadıktan sonra anlasılan hızını alamamıss:)

Mengen Çorbası

MALZEMELER

10 SU BARDAĞI ET SUYU(VEYA SU+ET BULYON)

1 ÇAY FİNCANI PİRİNÇ

1 LİMON SUYU

1 SU BARDAĞI UN

2 KEPÇE YOĞURT

3 ORTA BOY PATATES(KÜP DOĞRANMIS KIZARTILMIS)

1 YEMEK KAŞIĞI NANE

1 YUMURTA SARISI

TUZ

ET SUYUNU KAYNATIN İÇİNE AYIKLANIP YIKADIĞINIZ PİRİNÇLERİ İLAVE EDİP ARA ARA KARISTIRARAK PİRİNÇLERİ PİŞİRİN. LİMON SUYU, YOĞURT VE UNU YARIM CAY BARDAĞI KADAR SU ILAVESIYLE GUZELCE ÇIRPIN. KAYNAYAN PİRİNÇLİ SUDAN 1 KEPCE ALIN ÇIRPILMIS KARISIMA AZAR AZAR VE SUREKLI KARISTIRARAK ILAVE EDİN. BU İŞLEMİ BİRKAC KEZ TEKRAR ETTİRİN.DAHA SONRA KARISIMINIZI KAYNAYAN SUYA YINE DEVAMLI KARISTIRMAK SURETİYLE İLAVE EDİN. BU ARADA PATATESLERI KIZARTIN. ÇORBANIZ KIVAMA GELDIĞINDE NANEYİ VE KIZARMIŞ PATATESLERİ İLAVE EDİN. 5 DK DAHA KAYNATIN.

NOT: Arkadaslar ben bırazda haslanmıs etlerımden ılave ettım cocuklar ıcın gayet besleyıcı olduğunu dusunuyorum. Tabağın kenarına da çorba dükulmuss neyse ıdare edıverın artıkkkk.

Sütlü Ekmek

MALZEMELER

1 SU BARDAĞI SÜT

1 SU BARDAĞI SU

3 TATLI KAŞIĞI KURU MAYA

2 TATLI KAŞIĞI ŞEKER

2 ÇAY KAŞIĞI TUZ

2 ÇORBA KAŞIĞI SIVI YAĞ

5 SU BARDAĞI UN (yani elinize yapışmayacak,ama yumusak hamur olana dek)

ÜZERİ İÇİN SUSAM, ÇÖREKOTU

YAPILIŞI

Su ve sütü hafif ısıtın içine şeker, yağ, tuz, elenmiş un ve mayayı koyarak elinize yapışmayan ama oldukça yumuşak bır hamur yapın. Ben ce unu birden boca etmek yerine azar azar koyarsanız daha iyi olur. Unutmayın sonucta hamurunuzun yumuşak olması gerekli. Üzerini örterek ılık bir yerde 2 misli kabarınca ya kadar bekletin (benim vaktim vardı beklettim) ama vaktiniz yoksa kuru maya olduğu icin 20 dk kadar beklemesi yeterli olacaktır. Hamurunuz kabardıktan sonra tekrar cok hafif yoğurup istediğiniz sekli verip yağlı kagıt serilip hafif unlanmıs tepsiye koyun. Üzerine süt sürüp susam serpiştirin ve daha önceden ısıtılmıs 160 derecedeki fırına verin. Üstü hafif kızardığında ekmeğiniz pişmis demektir. Fırından alınca elınızle cok hafıf su serpiştirip bir beze sarın ki ekmeğiniz yumusak kalsın. Afıyet olsun arkadaslar..

Bol Çikolatalı Pasta (Kardeş Pastası)

Malzemeler 5 Yumurta 11 Çorba Kaşığı şeker 11 Çorba Kaşığı Un 1 Pk Vanilya 1 Pk Kabartma Tozu 2 Çorba Kaşığı Kakao Kreması; 1 Küçük Kutu Krema (200ml) 3 Pk Bitter Çikolata Arasına; Çilek ve muz Üzerine; Çikolatalı Sos Yapılışı 5 yumurta , şeker ve vanilyayı şeker eriyene dek çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek yumurtalı karısıma ilave edip çırpmaya devam edıyoruz. Yağlanıp unlanmıs kelepçelı kek kalıbımıza boşaltıp 170 derecedeki fırında yaklasık yarım saat pişiriyoruz. Pişen kekimizi fırından aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyelim bu arada kremamızı ısıtıp içine çikolatalarımızı kırıp güzelce karıştıralım harika bir sostur kendileri bu arada. Kekimiz soğuduktan sonra ortadan 2ye kesip kremamızdan bir miktar sürelim. Üzerine çilek ve muzlarımızı koyalm.Diğer parçayıda üstüne kapatalım. Yalnız kekimizin üzeri eğer acaip bir şekilde kabarmışsa o kabarıklığı almamız gereklı kıı pastamız düzgün durabilsin. Diğer parçanın üstüne de kalan kremamızı sürelim. Bunun üzerine de tarifine göre hazırladığımız çikolatalı sosumuzu dökelim. Veee sonrası sizin hayal gücünüze kalmış pastanızı istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben truff larla süsleyip kenarını kıyılmıs sütlü çikolata ile kapladım. Truff ne mii??? Bizimkilerden bilmeyen yoktur da yenı gelenler için şöyle açıklayabilirim; Truff kesinlikle çok çeşitli yapılabilecek birsey ama ben kendi tarıfımı vereyim; 50 gr Erimiş Margarin 1 Çay Bar.ılık Süt 1 Çorba Kaşığı Kakao 2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri 350 gr Kek,Bisküvi (o anda elınızın altında ne varsa) yada her ikisi de 50 gr Bitter Çikolata Yağı eritip içine çikolatalarımızı kırıp eritiyoruz. Kekimizi robotta un haline getirip diğer malzemeler ile güzelce yoğurup küçük toplar yapıp ister kakaoya ister hindistan cevizine isterseniz yaniii siz neli olmasını isteseniz ona bulayın (fındık,ceviz,fıstık) Ben ve kardeşim çok seviyoruz. Yani beni tanıyanlar bilirler ben yapar yapar yediririm ama bu tufflardan ben bile daha yaparken kaç tane yedim bilmiyorum. Ben pastamın kekinin tarifini pastacı dan aldım ama yumurtalar asıl tarıfte 3 adetti fakat öyle sert olduki ben 5 yumurta ile yaptım. Pastamı olustururken kekimi ılık nescafe ile ıslattım. Üzerini aslında tamamen çilek le süslemeyi planlarken hangi arada yaptım bende bilmiyorum ama bu truffları yapmışken onlarla süslemeyi tercih ettim. Arkadaşlar bu pasta benım canım kardeşimin doğum günü pastası keşke bi tane daha yapsaymışım diye düşündüm çünkü özellikle canım kuzım (abim) bayıldı walla ben kendime bir parça zor buldum. Aslında yapımı öyle zor olmayan ama çok lezzetli bir pasta. Ben bu pastayı öyle beğendim ki bu akşam bı tane daha yaptım yalnız içine cream ole ve pasta kreması kullandım. Bu defa kekini 3 e böldüm bir katına çilek bir katına da muz koydum kenarlarını ise hindistan cevizi ile kapladım. Onun henüz tadını bilmiyorum yarın şirkette tadına bakma şansım olacak. Mesai arkadaşım sevgili Umut ve benim 1 yılımız doluyor ve ben pastayı yarın şirkete götürmek üzere hazırladım. Umarım güzel olmuştur(gerçi eminim çok güzel oldu da) yoksaa benim bittiğim an olur arkadaşlar.

Bomboş Pide

Malzemeler 4/1 pk yaş maya Yarım çay bardağı ılık su 1,5 tatlı kaşığı şeker ile mayanızı 15 dk bekletin. Daha sonra 2 su bardağı un 1 su bardağı irmik 1,5 çay kaşığı tuz 1 çay kaşığı mahlep (bunu ben ekledim) ve yeterince ılık su ile kulak memesi kıvamında hamur yapın. Üzerini örtüp ılık bir yerde sabaha kadar dinlendirin. Sabahleyin önce fırınızı 250 dereceye ayarlayın daha sonra hamurunuzdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp un ile küçük tabak kadar merdaneyle açalım. Fırınımızı ısıtmaya başladığımız zaman tepsımızıde fırına verelim tepsimiz de ısınsın çünkü pidelerimizi sıcak tepsiye koyucaz. Hamurumuzu cok ince açmayalım yalnız yoksa cok kıtır pideleriniz olur. Hamurumuzu sıcak tepsimize koyup sıcak fırına verelim pidelerimiz hemen kabarıyor… Ben bu tarıfı Mis Kokulu Ekmekler den almıştım.İyiki de almışım ve yapmışım kahvaltı da yaptım içine domates, peynir, zeytin koyup yedik..Tavsiye ederim.. Bu içi boş ama aynı zamanda kıtır kıtır pidecikleriii.

Harbiden Ekmek(benim ilk ekmek makinamla ilk ekmeğim)

Malzemeler 1+1/2 kap ölçek ılık su 2 küçük kaşık ölçek tuz 2 büyük kaşık ölçek şeker 2 büyük kaşık ölçek sıvıyağ 4 kap ölçek un 1+1/2 küçük kaşık ölçek kuru maya Yapılışı Öncelikle tüm sıvı malzemelerimizi makinamızın haznesine koyalım.Daha sonra tuz, şeker ilave edip un ve en son mayamızı koyalım. Dikkat edilmesi gereken tek şey unumuzun üzerine (ortasına) mayamızı koyalım. Normal ekmek ayrında , orta kabuk rengi derecesinde pişirelim. 3 saatte mis gibi ekmeğimiz oldu. Aslında bu ekmek tarifini vermem ne derece doğru bilmiyorum ama işte benim ilk ekmeğim olduğu için paylaşmak istedim. Zaten birçoğumuzun evinde artık ekmek makinası mevcut. Ekmek makinası olan arkadaşlar için değişik birşey değil. Ama eğer bu makınadan almak isteyenler olursa diye fikir vermesi açısından yer vermeliyim diye düsündüm. Ben bu makinayı almadan önce epey bi düşünmüştüm çünkü. Acaba fırın ekmeğinin tadını yakalayabilirmiyim diye. Arkadaşlar gidin ve gözünüz kapalı bi şekilde alın diyorum. Bu arada sevgili kocam bana anneler günü hediyesi olarak almış bu cihazı ve dayanamayıp bugün yani tam bir hafta öncesinden hediye etti bana (gerçi banamı aldı kendine mi onu bi Allah bi de kendisi biliyo ya) Eeee tabi ben de hemen yaptım ekmeği. Resimden de anlasıldığı gibi tadına bakalım derken aaa bi de baktım ekmek bitiyo kalanını çekeyim bari dedim. Kardeşimin nişanlısı da tadar tatmaz ablaaaa bu varyaa harbiden ekmek deyince de adını harbiden ekmek koyduk. Çok teşekkür ederim Murat cım. Ama ben yine de Anneler Günü nü tekrar hatırlamanı isterim yaniii. Yalnız bir sorun var 900 gr lık olmasına rağmen sanırım bu ekmek bize yetmeyecekkkkk…. Not: Tarif ve uygulama şekli makinayla birlikte size verilen kitapçıktaki Beyaz (Normal) Ekmek tarifidir. Ben birebir tarife bu uydum ve fırına gitmemize gerek kalmadan fırın ekmeği elde ettim. Hatta sabah işe gitmeden önce ayarlıycam ki akşam geldiğimizde sıcak ekmeğimiz olsun. bu akşam kalan ekmek malum yarın akşam yetmiycekteeeee…..

Mikrodalga’da Islak Kek

Malzemeler 3 yumurta 1 su bardağı süt 2 su bardağı şeker 1 su bardağı sıvıyağ 3 çorba kaşığı kakao 1 pk kabartma tozu 1 pk vanilya 2 su bardağı un Yapılışı Yumurta ve şekeri, şeker eriyene dek çırpalım. Daha sonra un ve kabartma tozu hariç tüm malzemelerimizi çırpıp bu sıvı haldeki kek hamurundan yaklaşık 1,5 su bardağı kadarını ayıralım. Un ve kabartma tozunu katıp önceden hafif ısıtılmış 160 derece deki fırında 15-20 dk pişirelim. Fırından çıkınca dilimleyip daha önceden ayırdığımız sosu üzerine döküp içine çekmesini sağlayalım. Eveeeetttt bu benim herzaman yaptığım ıslak kek (anneme göre de Kunta Kinte çok komik dimi) tarifi. Biz çok seviyoruz ve bana normal keklerden çok daha kısa sürede piştiği ve içi ıslak olduğu için hem daha kolay hem de daha lezzetli geliyor. Ancaaakk; uzun zaman önce mikrodalga da da kek yapılabileceğini duymuştum. Ama ben bir türlü cesaret edipte denemedim. Belki de mikrodalga nın sadece çözdürme işine yaradığını düşündüğüm için işime gelmedi. Ama Yemek Biz grubunda sevgili Figen’in 5 dk da ıslak kek yaptığını görünce ben de ne olursa olsun denemeliyim dedim. Ve bu kaçıncı mikroda ıslak kek yapışım bilmiyorum. Öyle kolay ve kısa sürede oluyor ki, inanamazsınız. Çay bile yetişemiyor yani. Not: Yukarıda ki ölçüler minifirın tepsisine göre verilen ölçülerdir. Ben mikroda yaptığım zaman yumurtaları 2 adet kullanıp diğer ölçüleri yarıya indirip, küçük kare borcam da pişiriyorum. O zaman yarı ölçüler tam geliyor. Ben sosunu bu defa 2 bardağa yakın ayırdım. İçi oldukça ıslak bir kekim oldu. Veee mikroda kekim pişerken ben de mutfakta oturup bı yandan çayın demlenmesini beklerken bi yandan da kekimin bu kısacık süre içinde nasıl kabardığını izliyorum. Ben kekimi 7 dk pişiriyorum. Normal fırında da 20 dk içinde pişiyor.

Nescafe’li Fındıklı,Fıstıklı,Hindistancevizli Kurabiye

Malzemeler

150 gr oda sıcaklığında margarin

Çeyrek çay bardağı sıvı yağ

5,5 yemek kaşığı pudra şekeri

3 yumurta (sarısı hamura,beyazı dışına)

3 yemek kaşığı nescafe

4 yemek kaşığı ılık süt

3 yemek kaşığı fındık kırığı,yada hindistan cevizi

(aslında şart değil,bende vardı ve robottan geçirip hamura kattım)

1 pk kabartma tozu

1 pk vanilya

Aldığı kadar un

Yapılışı

Ilık sütümüzde kahvemizi eritelim. Margarin,pudra şekeri ve yumurtalarımızı çırpalım. Daha sonra neskafeli sütümüzü, vanilyamızı ve kabartma tozumuzu ilave edip, unumuzu yavaşça katarak ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğuralım. Hamurumuzu çok sert yapmayalım, çünkü içinde ki margarinden dolayı sonrasın da zaten biraz sertleşek. Hamurumuzdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp, yuvarlayıp önce yumurta beyazına daha sonra fındık,antepfıstığı ya da hindistan cevizine batırıp yağlı kağıt serilmiş tepsimize dizelim. Daha önceden 170 derece de hafif ısıttığımız fırında 20dk pişirelim. Çocuklar için çok uygun olmadığı düşünülebilir. İsterseniz içine nescafe yerine nesquık katabilirsiniz. Ya da fındık,fıstık katabilirsiniz. Yada biraz kakao katabilirsiniz. Ya da siz nasıl isterseniz öyle yapabilirsiniz. Özellikle kahve seviyorsanız nu kurabiyeye bayılacaksınız. Bir fincan kahve ve kahveli kurabiye …….. alırmıydınızzzz?????

Not: Bu ölçülerle 2 mini fırın tepsisi mis gibi nescafe kokan kurabiyeleriniz oluyor. Yapan olursa diye belirteyim dedim.