Ispanaklı Kiş

Arşivde bekliyormuş bu fotoğraf.. Şimdi hatırladım arkadaşlarımız geldiklerinde yapmıştım ve Gülsen cim, lütfen bu tarifi bana ver, ama ayrıntılarıyla demişti.. İşte Gülsen im tarif:)) hem de tüm ayrıntılarıyla. Ben de arşivimde bulunması ve yaptığım birkaç değişikliği unutmamak için tarifi eklemek istedim..

Malzemeler;

Hamur İçin;

2 su bardağı un 3 yumurtanın sarısı 1 tatlı kaşığı tuz 100 gr. oda sıcaklığında tereyağı ya da margarin 1/2 su bardağı su

Kiş Harcı İçin;

2 tam yumurta

2 yumurtanın sarısı 1 kutu krema

Tuz, karabiber.

İç Malzemesi;

Yarım kg ıspanak 1 büyük beyaz kuru soğan

Yarım çay bardağı sıvıyağ Tuz, karabiber, kimyon, pulbiber

Yapılışı;

Un, yumurta sarıları, tuz, minik parçalara ayırdığınız oda sıcaklığındaki tereyağı ve suyu karıştırıp yoğurun ve yumuşak, kolay şekil alan bir hamur elde edin. Hamuru top şekline getirin ve iç malzemeleryle harcını hazırlayana kadar dinlendirin. Bu arada soğanları küp şeklinde doğrayıp pembeleşene kadar kavurun, daha sonra doğranmış ıspanakları ekleyerek suyunu çekene kadar pişirin. Tuz, karabiber, kimyon ve arzuya göre pulbiber ekleyerek karıştırın ve soğumaya bırakın. Bu arada 4 yumurta sarısı, 2 yumurta beyazı, 1 kutu hazır krema ve yeterince tuz, karabiberi karıştırıp tel çırpıcı ile hızlıca karışım köpürene kadar çırpın. Bu yaptığımız standart kiş harcıdır, değişik iç malzemelerinin üzerine dökerek kişinizi pişirebilirsiniz. Fırınınızı 180 dereceye ayarlayın. Hamuru merdane kullanarak bir miktar un yardımıyla geniş ve derin bir tart kalıbı ya da kek kalıbının (borcam da olur) boyutlarına uygun bir şekilde hafif ince açın. Kalın olmasın hamur, yoksa pişmesi zorlaşır ve yeterince çıtırdak ve lezzetli olmaz. Açtığınız hamuru yağlanmış kalıba kenarları yüksek kalacak şekilde döşeyin. Hamurun üzerine ıspanaklı içi yayın. Ispanaklı için üzerine de kiş harcının tamamını dökün. Kişi önceden ısıttığınız 180 dereceli fırında 45 dakika kadar pişirin. Üzeri bu süre içinde gereğinden fazla kızarırsa alüminyum folyoyla örterek pişirmeye devam edin. Bu süreden kısa olmasın pişme süresi.. Tşk ler Selin:)

Elmalı Turta

Uzun zamandır blogumla ılgılenemıyorum ve sanırım bırsure daha ılgılenemeyeceğım.. Fakat bu arada tum arkadaslarımı yorum bırakamasamda hergun takıp edıyorum;) Blogumla neden ılgılenemedığıme gelınce, malum bebek benı cok zorluyor arkadaslar.. Halsızlık, mıde bulantısı had safhada.. Bayramda bıle yataktan cıkamadım desem yerıdır.. Vucudum hamılelığe alısmaya calısıyor.. Fakat bu daha ne kadar surer bılemıyorum.. Umarım ılk hamılelığım kadar uzun surmez bu kötu dönem... Anlayacağınız bu dönemde yemek yapamadığım ıcın bloguma ekleyecek cok fazla sey olamayacak.. Ama ınanın gucumu toplayıp sızler ıcın, esım ve kızım ıcın yenı yenı tadlar denemeyı cok ıstıyorum.. Mutfağımı özledım:))

Bu arada sevgılı Selın benı sobelemıs:) hakkımdakı 7 gerceğı yazmamı ıstemıs.. Selın cım sen zaten hakkımdakı hemen herseyı bılıyorsun değılmı:)

Evet ıtıraf zamanı hakkımdakı 7 gercek!!!

1- Ben aslında oldukca tombıs bırı ıken tam 30 kılo verıp kendım dahıl herkesı sasırtmayı basardım..

2- Ben kı her zaman hayatım boyunca tek cocuktan yana olup 2. bebeğımı bekledığıme ınanamıyorum.. Annelık ıcgudusu sanırım boyle bırsey ne olursa olsun bebeğınızden vazgecmenız hıc kolay değılmıs..

3- Evet bunu burada yazmak ne kadar doğru bılemıyorum ama hayatımı yasadığım yerde surdurmek ıstemıyorum.. ulkemı tabıı kıı sevıyorum ama ne yazıkkı yasadığımız ulke de , sehır de ınsan gıbı yasamak bazen mumkun olamıyor.. Bu yuzden de oldum olası hep yurtdısında yasamak ıstemısımdır..

4- Haa aklıma gelmısken, ne olurdu sankı boyum daha uzun olsaydı:(

5- Erkek kardesımın yasıyor olmasını ısterdım... Onun kefene sarılı kucucuk bedenı gözumun onunden gıtmek bılmıyor... Orkan cım, ablan senı cok sevıyor.. Bızı oradan göruyorsun dımı meleğım???

6- Hayatımda 30. doğumgunumun benım ıcın önemı cok buyuktur..

Ve tabı kı sevgılı Selın ın.. Kendısı sayesınde bır blogum var, ve yıne onun sayesınde burada kurulan dostlukların sanal olmadığını öğrendım.. gecen yılkı d.gunumde hıc usenmeden kendı ellerıyle benım ıcın pasta hazırlamıs ve evıme yollamıstı.. Nasıl mutlu olduğumu sanırımm tahmın edersınız;) tekrar tsk ler Selın cım...

7- Vee son madde, ınsanın kendı hakkında bırseyler yazması ne zormus:)

Eeee sımdı benımde bırkac arkadasımı sobelemem gerekıyor... Bende sevgılı arkadaslarım Banu , Muge , Burcın basta olmak uzere lıstemdekı tum arkadaslarımı sobelıyorum.... Kızlarr sobeeeee:)))

Gelelım tarıfımıze; efendım elmalı turta bızım evımızde hemen her bayram yapılır.. Bayram dısında da tabıkıı;)) cok severız aılecek.... Deneyın derım... Tarıfı annemden almıstım yıllar once.. Itıraf edıyorum, evet annem bunu da benden cok daha guzel yapar... Annee ıste:))

Malzemeler;

4 yumurta

1 pk margarın ( erıtılmıs )

2 su bardağı şeker

1 pk vanılın

1 pk kab tozu

Un

Elmalı harc ıcın;

5-6 adet elma

2 su bardağı seker

Tarcın

Yapılısı;

Yumurta, margarın ve tozsekerı cırpalım.. Dığer malzemelerı ekleyıp elımıze yapısmayan yumusak bır hamur elde edelım.. Hamurumuzu 2 esıt parcaya ayırıp 1 kısmını buzluğa atalım..

İç Harcı Icın;

Elmalarımızı soyup rendeleyelım, 2 bardak seker ıle suyunu cekene dek pısırelım.. Ocaktan almak uzere ıken tarcın ılave edelım..

Hamurumuzun 1 kısmını fırın tepsımızı yağlayıp unladıktan sonra elımızle bastırarak guzelce yerlestırelım.. Elmalı harcımızı soğuduktan sonra hamurumuzun uzerıne her yanına esıt olacak sekılde yayalım.. Bunun uzerıne de buzlukta bekleyen hamurumuzu renleyelım.. Fırından aldıktan sonra henuz sıcakken bır suzgec yardımı ıle her yanına pudra sekerı eleyelım....

Not: Sekerlı tatları sevdığımız ıcın ben kendı kullandığım olculerı verdım.. Sız azaltabılırsınız;)

Bu olculer bıldığınız davul fırın tepsısıne tam gelıyor.. Eğer mını fırında yapacksanız olcuyu yarıya ındırmenızı onerırım...