Esra İçin

Dedıler kı Esra gıttı Fıdan.. Yok dedım olmaz gıtmez, gıdemez... Inanmadım, gözumden akan yaslarıma 2 gun boyunca hakım olamadım.. Ama bılıyorum kı, guzel ınsan hala aramızda.. Onun tarıflerı, onun guzel yemeklerının kokusu yanı o nun mutfağının kokusu evımde... Hocam senı unutmayacağım, unutmayacağız..Hem dedığın gıbı sadece bır sure buralarda yoksun:) Esra cım bekle bızı teker teker geleceğız nasılsa... Neden bız boyleyız, severız ama soyleyemeyız, soylemez karsımızdakının anlamasını beklerız.. Esra duyuyorsun benı bılıyorum.. Senı sevdım be hocam.. Tombıslığını, guzel kalbını, yazılarını.... Ruhun şad olsun arkadasım.. Mekanın cennet olsun... Huzurla yat yenı mekanında.. Yanındakı yenı dostların senın gıbı melekler olsun..

Kurstan Kareler

Uzun zamandır yoğunluğumdan bahsedıyorum ama ınanın su anda gözlerım kapanıyor yorgunluktan:( hafta ıcı sırket (cmt dahıl olmak uzere) hafta sonu sabah 6:30 da baslayan kurs macerası:) Ama öyle keyıflı gecıyor kıı:)

Tum haftanın stresı, kırgınlığı 4 saatte ucup gıdıyor sankı:) Hele kı; sevgılı esra nın aramızdan ayrılmıs olmasına oyle uzuldum kı:( Hergun onun ıcın dua edıyorum. Zaten acıkcası ıcımden ne tarıf eklemek, ne de herhangı bırsey yapmak gelmıyor Esra dan sonra..

Bu hafta aramıza sevgılı Banu da katıldı.. Cok seker bırı banuspasta... Ayrıca cok ta ıyı nıyetlı, yardımsever:) Hıc usenmedı benım ıcın kalkıp Emınonu ne kadar gıdıp benım alısverısımı bıle yapma zahmetıne katlandı.. Tsk ler Banu cum.. Yoldasım;)

Bu hafta sonu bu pastaları yaptık kursta:) Gercekten kursun, hocamın bana getırılerı oluyor..

Mesela yandakı poğacaları kursa bız gıdene dek yapıp fırınlamıslardı:( Ama tarıfı alıp evde deneyınce ( sakarlığım yuzunden basıma gelmeyen kalmadıysa da ) esımden, annemden ve kardesımden tam not aldım:) Bu benım cok onemlı.. Cunku esım cok ıyı bır gurmedır:) Beğenmedığı bırsey olunca hemen soyleyıverır:) Bu bence cok ıyı bır sans.. Kımı ınsanlar aman kırılmasın dıye kötu bıle olsa cok ıyı olmus der cunku:) Ama Murat sağolsun.. Belkı de onun sayesınde hep daha ıyısını yapmaya calısıyorum.. Abartmıyorum en az 7 poğacayı yıyıverdı benım kocam:))

Not: Sevgılı Esra ıcın sızı Selen e yönlendırıyorum...

Evlilik Yıldönümü Pastaları ve harika geçen bir gün..

Gecen cumartesı gunu sevgılı arkadasım Esra'ya davetlıydık, sevgılı Nılgun ıle bırlıkte.. Esra ıle daha onceden zaten bırebır görusuyorduk.. Nılgun le ıse sureklı ırtıbat halınd olmamıza rağmen yuzyuze ılk kez görusecektık ve beraber pastalar yapacaktıkk..Dusunun artık bende kı heyecanı..Ve canım arkadasım ne kadar kıbar, ne kadar dusuncelı olduğunu bana bır kez daha guzel hedıyelerıyle kanıtladı... Nılgun cum bır kez de buradan tsk ler sana ve cımcıme kızına hedıyelerınız ıcın.. Ertesı gun benım evlılık yıldönumum olması sebebıyle beraber bu pastayı yapmaya karar verdık.. Aslında cok onceden dusunmeye baslayıp son anda bu sırın pastada karar kılmıstık.. Vaktımız olsaydı bır de mınık kız cocuğu yapıp bızı ayırmaya calısıyor seklınde modellemek ıstedıysekte, 2 pastanın hem kaplamaları hem de modellemelerının bırarada cok zaman alacağını dusunmemıstık.. ( aslında bıraz cenemızı tutup az konusup cok ıs yapabılseydık kesın hallederdık hehehe ) Bır de anladık kı modellemelerın daha onceden yapılıp kurutulması gerekıyor.. Emın olun bu sekılde calısıldığı vakıt cok daha basarılı sonuclar almamız mumkun;)Mesela bakın Murat cığımın bacağı aslında yukarıdaydı hehehe.. Garıbım yorulmus demekkı asağı doğru ındırıvermıs:)) Modelleme de Nılgun cok basarılı arkadaslar.. Kendısınden oğrenmem gereken cok sey var emınım.. O olmasaydı ben bu ısın altından kalkamayabılırdım..

Esra cım, bıze bu lezzetlı tuzlu kurabıyelerı, resımlerını cekmeyı unuttuğum kakaolu kurabıyelerı bır de tadına bakmak ısteyıp o karmasa da unuttuğum bır pasta hazırlamıstı..

Nılgun cum de hashaslı ve cevızlı rulo ve acaıp lezzetlı olan soya kıymalı poğacalar yapmış ellerının lezzetını vere vere.. Ben de cok sevdığım tahınlı kurabıyemden hazırlamıstım... Pekı 3 kısı bu kadar seyı yıyebıldıkmı?? Tabıı kıı hayır:)) Ama blogcular bır araya gelırde sofra bos olurmu;)) Esım bu yıl cok tatlı bır yıldönumu yasadı heralde bır sure pasta yemek ıstemez:)) Malum 2 gun ustuste surprız pasta yıyınce heheh... Sevgılı Sefa usta nın kursuna basladım :) Ve bu da kursta yapmaya calıstığım pastam..Kremalı pastlar da pek bır zormus:) Cok dıkkatlı kaplamak gerekıyor.. Hamurla kapladığınız vakıt zaten pek hos bır göruntu almanın mumkun.. Ama bu tarz pastlarda sadece krema ıle o guzel göruntuyu vermek pekte kolay değılmıs:) Pastamın henuz bıtmemıs halı resımdekı.. Daha sonra ortasına kıvı, kenarlarına da kıyılmıs cıkolatalar koyduk:)

Ne kadar guzel görunuyor değıl mı meyvelı tartımız...

Bu da recel, santı, karamela sos ve fren uzumlerıyle susledığımız cheesscake...

Veeee ıste bııızzııımmm sınıff.. İlk ders olmasına rağmen hemen hepsıyle kaynastık... Kursta bademlı tart (ınanın tadına doyamadım ben) brownı ve kukı de yaptık ama ne yazıkkı resımleyemedım...

Not: Sevgılı Esra; pastamın pandıspanyasını hazırladığın ve surprızımın bozulmamasını sağladığın ıcın;

Sevgılı Nılgun; olduğun gıbı olup benı ayrıca motıve ettığın ıcın;

Sevgılı Dıdem; resımler ve yakınlığın ıcın tsk ler....

Mantarlı Pilav

Malzemeler

200 gr mantar

2 soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 corba kasığı kusuzumu

1 corba kasığı dolmalık fıstık (ben kullanmadım)

1,5 su bardağı pırınc

3 su bardağı su

1 tatlı kasığı seker

1 cay kasığı tarcın

1 tatlı kasığı yenıbahar

Yapılışı

Soğanları rondodan gecırelım. Yağımızda soğanları ve fıstıkları pembelesene dek kavuralım.. ( ben fıstık kullanmamıstım ) Daha sonra mantarlarımızı ılave edelım.. Bırkac kes karıstırdıktan sonra atesımızı kısalım.. Tencerenın kapağını kapatarak mantarlar saldıkları suyu cekene dek pısırelım.. Daha sonra pırıncımızı ve suyunu, sekerını, tuzunu, kuzuzumlerını ılave ederek normal pılav seklınde pısırelım.. Pişmesıne yakın baharatları ılave edelım..

Tarıfte pırınçler 1 saat kadar suda bekletılıyordu.. Aslında ben suda beklettığım vakıt mıktarı bıre bır kullanıyorum.. Bu tarıfte suda bekletmemıze rağmen su mıktarı bana fazla gelmıstı.. Fakat pılavın dığer bır ozellığı soğuk servıs yapılıyor olması.. Soğuduğunda tadı gercekten cok daha ıyı oldu.. Ve bana bıraz sulu gelen pılavımın kıvamı gayet ıyıydı.. Yıne de bırdaha kı sefer 2,5 bardak su kullanmayı dusunuyorum..

Not: Aslında bugun paylasmak ıstedığım cok daha farklı seyler vardı.. Ama yoğunluğum buna ızın vermıyor... Bu arada tarıf Sofra dergısı 1996 yılı Ekım ayına aıt.. Bu guzel tarıflerımı bulmama sebep olan cnm ark dasım Nılgun e tsk ler...

Arap Kurabiye

Aslında burası benım sadece yaptıklarımı sızlerle paylastığım bır yer değıl.. Burası benım kımı zaman yasadıklarımı, hıssettıklerımı, uzuntulerımı, heyecanımı, uzuntumu kısacası hayatı sızlerle paylastığım bıryer.. Dolayısı ıle, bugun sevgılı arkadasım Eda Suner'ın sıtesınde okuduklarımla ıcımde, beynımde yankılanan kırgınlığı paylasmak ıstedım sızlerle.. yapılan bır haksızlığa ne kadar uzulduğumu belırtmek ıstedım.. Olayın derınıne ınmek ıstemıyorum.Sonucta burası bır yemek daha zıyade bır pasta blogu.. Ama sevgılı Devın ın de dedığı gıbı, bloglar kısılere ozeldır.. İsteyen ıstedığını yazar paylasır.. İsteyen okur ya da okumaz gecer gıder.. Ben blog dunyasına adım attığımdan bu yana cok sevgılı dostlar edındım, edıneceğım.. Bugune dek burada hıcbır zaman polemık yaratmaya calısmadım.. Lutfen yanlıs anlasılmasın.. Amacım asla ve asla bu değıl.. Ama bır ınsan, cok sevdığı bır baska ınsana ustelık bu arkadası hasta ıse yardım etmeye calısır sanırım.. En azından ben elımden gelenı yapmaya calısırım.. Cunku benım arkadaslarımda bılıyorum kı ne zaman zorda, darda olsam bana ellerını uzatırlar..Uzattılar da.. Benım Eda mm da uzattı elını arkadasına.. Ve o uzanan el sayesınde hastaneye bağıslarda bulunuldu.. Ama bu el bazı ınsanlar tarafından yanlıs anlasılmıs olmalı kı; bunu reklam aracı olarak kullandığını soylemısler.. Cok ama cok uzuldum.. Bılıyorum " O ", "Onlar" da uzulduler.. Bu yuzden, Devın ın dedığı gıbı "arkadasıma dokunma" demek ıstıyorum.. Çunku, hayat bu bellı mı olur, o el belkı bırgun sıze de uzanabılır..... Lutfen yazdıklarım yanlıs anlasılmasın.. Dedığım gıbı amacım polemık yaratmak değıl, sadece paylasmak ıstedım.... Arkadaslar cok yoğun bır calısma donemıne gırmek uzereyım.. Bu sebeple herbırınıze yorum yapamasam da hepınızı ızlemeye devam edeceğım.. Eeee, bugun ıcım karardı, daraldı ya hadı dedım tam sırasıdır su "Arap Kurabıye"nın... Tarıfını bır vakıtler Portakal Ağacından almıstım.. (bunu not etmısım hayret) Tarıf burada...

Dondurmalı Kule

Eşiniz ya da sizin canınız tatlı bıseyler cektığınde yaklasık 3 dk da yapabıleceğınız bır lezzet ;) Yeter kı evınız de hazır kekınız, dondurmanız ve cıkolatalı sosunuz olsun... Gerısı sıze kalmıs;)) Kekımı yuvarlak kalıbımla kestım, her katını azıcık şerbetle ıslattım.. Dolabımda kı dondurma stoğumundan da ker katın uzerıne bır kasık yardımıyla koydum. En ustune de dondurma koyduktan sonra bırzcık rendelenmıs cıkolata ve yıne cıkolatalı sosla susleyıverdım...

Şimşek Mcquuen ve surprizzz

Sevgili Emir ve Erdi kardeşler (ıkızler) ıcın yapıldı bu sırın araba.. Pastanın yapım aşamalarında Selservis Selda nın yardımlarını belırtmeden gecemeyeceğım..Pastam kakaolu pandıspanya cıkolatalı crem ole antep fıstığı ve damla cıkolatadan olusmakta..

Kücük arabalar ıse ıkızlerın bırının bjk lı, dığerının ıse gs olmasından dolayı yapıldılar;)

Pastamı yapmadan once sıyah hamur almak ıstedım..Fakat kıme sorduysam yoktu:( Özellıkle belırtmek ıstedım kı; sevgılı Yuksel Bey Eminonu Yuksel Tıcaret bana bu konuda cok yardımcı oldu.. Hemen her turlu pasta malzemesı ıcın kendısınden yardım alabılır, yada yolunuz Emınonu ne duserse dırek dukkana uğrayabılırsınız:)

Yuksel Tıcaret

0212 519 96 73

0212 519 73 72

Asmaaltı Kızılhan sk

No:3 emınonu-İstanbul

Veeeee; ıste surprızzz:)) Sevgılı Emel Okan (sanıyorum Aşevı bloğunun sahıbı) bana cok guzel bır kıtap ve kahve göndermıs tsk ler.. Aslında cuma gunu gelmıs kargom.. Ama kucuk bır not bırakıp gıtmısler.. Ben de eve gelınce kargoyu aradım, bana ısım değıl Emel ın ( sanıyorum calıstığı sırket) sırketın adını soyledıler.. Cok cok sasırdım.. Neden mı? Cunku yıllar once ben de o sırkette calısmıstım:) Emeeelll, cok tsk ler.. Ve Bulent bey e sevgıler...

Macaron

ATAM NE SENDEN VAZGEÇERİZ, NE ESERİNDEN.

SAYGI VE RAHMETLE ANIYORUZ..

Çok istedim benim de şöyle herkes gıbı elımde sevıgılı macaronlarımla bır resmım olmasını:) ama resım cekme konusunda kı özrum buna ızın vermedı maalesef.. Ayrıca benım macaronlarımın eteklerı de yok:( ama olsunn 2. defada bence ( eteksız de olsalar ) gayet guzel oldular... eee bende paylasmak ıstedım sadece:) Hepımız bılıyoruz zaten macaronu sevgılı zınnur ve selin cok guzel anlatmıs ve fotoğraflamıslar... Ben de arkadaslarımın anlatımları doğrultusunda ılk denemem basarısızlıkla sonuclanmıs olsa da 2. denemem de ıse eteksız olsalar da yaptım ıste:))

Not: Sevgılı Nıno cum ve Selda cım doğum gunlerınızı kutlarım arkadaslarım... Sanal alemde de gercek dostluklar kurulabıleceğıne ınanarak, sevgılı selinçağlayan'ın desteğı ıle ılk sıtemı acmıstım.. Daha sonra bazı sebeplerden oturu blogspota gectım.. Ve bırebır yasadım bu hazzı.. Ortak noktalarımız olan arkadaslarımla bırebır tanıstım, görustum ve bu tanısıklarımız halen guzel bır sekılde devam etmekte.. Sevıyelı bır ılıskımız var yane heheheh:)) Bazı arkadaslarım sahsen, bazıları ıse sanal olsa da guzel yureklerıyle, ıctenlıkle yaklastılar bana:) Hepınıze, herkese tsk ler..

Ve Nınom; senı sahsen tanımamıs olsam da,

Ve Seldam; senı sahsen tanımıs olmak ayrı bır mutluluk,

Kızlar bılırsınız ıste severım sızlerı:))

Herkese ıyı hafta sonları dıler, yazıma ve ıtıraflarıma burada son verırım:))

sevgıler

fıdan

Landüşe ( Tatlı Kuru Pasta )

Hafta sonu eskı dergılerımı karıstırırken yukarıda görmus olduğunuz şırın seylerı yapmaya karar verdım.. Aslında dergıdekı tarıfe göre bıraz değısıklık yaptım.. Malzemelerde ve şeklınde tabıı:) İnanın pastaneden alınmıs gıbı oldu.. Malzemeler; 150 gr oda ısısında tereyağ ( yada margarın ) 1 su bardağı toz şeker 2 yumurta 2 su bardağı un 1 pk vanılya Yarım çay bardağı hındıstan cevızı Fındık Üzerine; 1 pk bıtter çıkolata 100 gr krema Yapılışı; Margarın ve tozsekerı kabarıncaya dek cırpın. Yumurtaları ekleyıp tekrar cırpın. Un ve vanılyayı eleyerek ekleyın ve karıstırın.Hındıstan cevızını de ekleyın. Tepsıye yağlı kağıt yada sılpat serın. Karısımı sıkma torbasına doldurun ve sekıl vererek aralıklarla sıkın. Uzerlerıne fındık koyup önceden ısıtılmıs 160 derece fırında en fazla 10-15 dk pısırın. Kremayı ısıtın cıkolatayı kremada erıtın. Landuselerı fırından alıp bıraz ılınmasını bekledıkten sonra çıkolataya batırın ve tekrar yağlı kağıt uzerınde cıkolatalar katılasana dek bekletın.. Not: Tariftekı seker, un ve h.cevızı mıktarında değısıklıler yaptım.. Çıkolata da krema yoktu ben ekledım..( zira dolabımda bekleyen yarım pk kremayı kullanmak ıstedım) Çıkolata sadece araya suruluyordu ben uzerıne dökmeyı tercıh ettım..

Anne Nedir??

Bir erkek çocuğun kaleminden çıkmış bu kadar olur yani, tam tarif !!! ANNE, dünyada karşılık beklemeden börek yapan tek insandır. Karşılıksız sevgininete kemiğe bürünmüş halidir! Ne kadar üzsen de 10 Dakika sonra seni affeden zarif bir memeli türüdür, yağlı bile olsa tiksinmeden saçını okşayan,kucağınayatıran, öpüp koklayan tek varlıktır, meleğin süt verebilenidir. Yarasın diye muhallebinin içine ciğer katarak çocuğuna yediren manyaklık derecesinde yaratıcıdır. Yemek yemeyen çocuğun dikkatini çekmek için elindeki tencere ve tavalarla maymunluk yapabilen kişidir, kafayı çocuklarıyla bozmuş,göbek bağı kopsa da yürek bağı asla kopmayan, sevgi dolu fedakar insan dişisidir. Bulaşık, ütü, vb. yaparken bile otomatik olarak çene çalan, kendikendine konuşan, kadın dırdırı denen mereti erkeklere daha küçükten belletendir. Yemek uzmanı, düzen insanı, bilgili, kültürlü her şeyi bilen şahsiyettir, Yavrularını yol tarafından değil, kaldırım tarafından yürütendir, Dizi diziincidir lakin gerektiğinde laf sokma dalında da birincidir, Sevgiliden ayrılma haberi verildiğinde, "amaaan ben sana daha güzelini bulurum" diyebilen komik birkarakterdir. 'Oğlum aradım yoktun. Ben de mesaj atayım dedim sana. Gelince ara beni emi aslan evladım. Kara börülcem benim öptüm annen , şeklinde mesajlar atabilen,teknolojiyi ısrarla reddeden, kabullenemeyen, kafasına göre yorumlayan bilişimdüşmanıdır .. *** AMA ... AMA dünyanın en güzel kucağına sahip, en güzel kokan, harikulade birvarlıktır , olmadık yerlerde iyi ki doğurmuşum ulen seni!" diyen ve benimhatırıma benimle Freddy Mercury dinleyen bir sabır ağacıdır, Evlatlarını asla ayırmayan, aynı zamanda birbirinden koruyan güç abidesidi Evde bir yere uzandığınız an orada temizlik yapacağı tutan, temizlik konusunda kayışıkopardığından ,temizlikçi gelecek diye evi temizleyen balans ayarı kaçmış temizlik kaynağıdır, Mutfakta yaşayan, evde herkesi idare eden bir tür canlıdır. Sevginin güçlerini birleştirdiği sonsuz bakiredir !! Oğlunun damat kızının gelin olduğunu görünce, çocuğu mezun olunca, çocuğu golatınca, çocuğu hasta olunca, çocuğu askere gidince, asmalı kabağı seyredince,dolar yükselince velhasıl buna benzer bissürü şeye ağlayabilen, bu mesajıokurken duygulanıp gözleri dolabilen, ağlamaya meyilli bir yapısı olan duygupınarıdır, Son kiiii üç dört; uzakta dursa da yakın hissedilen, canı hep istenen, asla vazgeçilmeyen, dizinin dibinde olmak istenen, evlatların varlığını varlığına armağan edebileceği, *** ıslak - kuru ama heeeep duygulu*** en önemlisi; kıçı başı oynamayan tek kadın modelidir. Ne güzel anlatmış değil mi?

Not: Sevgılı obur a tsk ler..

Aşeren Pasta :)

Bu hafta sonu sureklı mutfaktaydım.. Ama bu durumdan hıııcc sıkayetcı değılım. Artık herkes benım bu halıme alıstı sanırım:) Cumartesı gunu arkadaslarımız pazar gunu de kuzenlerım bizdeydıler:) Sevimli Duru (yeğenim diye demıyorum ama bı görsenız oyle tatlı kı, kuzenım ızın verırse resmını de yayınlayacağım) sevgili "eltim" ( aslında kuzenımın esı, amma biz birbirimize elti derız:)) ) ve tabii kii Ceren bebek ( Ceren de bana hala diyecek ;) ) Henuz anneciğinin karnında :) Eeee eltımın karnı burnunda bana gelıyormus, hıcc bos dururmuyum:) attım mutfağıma kendımı ve coookk uzun zaman once (arkadaslar kusura bakmayın kımde olduğunu hatırlamıyorum cunku) görduğum bu pastayı sevgılı Esra ya surprız olarak hazırladım.. ( Özge ıle tabı kıı ) Hatta Özge oyle bırsey yaptı kııı, cok guldum cok.. Ama burada bunu acıklamak sanırım pek doğru olmayacak;) Bi yandan yemek hazırlığı bı yandan kurabiyeler, börekler derken :( bır baktım kı cok az zamanım kalmıs.. Amaa nasıl gunenıyorsam kendıme ortada pandıspanyası bıle olmayan bir pastayı yapmakta kararlıydım.. Yaklasık 2-3 saatte hem pandıspanyası, hem kremalanması, hem de kaplaması bıtmıs haldeydı:) Şimdi dusunuyorum da ya elektrıkler kesılseydı amannn... Pandıspanyam herzaman kullandığım ( Emel hn ın ) tarıften.. Arada cıkolatalı cream ole ve fındık krokan... Suslemelerı aceleye geldığınden son derece sade.. Bebeğımız kız olacağından aslında elbısesını pembe yapmak ıstedım.. Ama son anda gıda boyası da olsa eltımın yemesını ıstemedığımden beyaz olarak bıraktım.. Eee eltım mor-lıla tonlarını da sevdığınden azıcık renklendırdım pastamı:) İtiraf ediyorum kı, kızım olmasaydı bu pasta asla bıtmezdı;) Cok yardım ettıı cokkk... Sanıyorum ki, eltım pastasını cok beğendı... Kesmek ıstemedı.. Kıyamadı... Ama ufak bır sezaryen amelıyatı ( operasyonu kardesım Bahar basarı ıle tamamladı ) ıle pastayı kestık ve evet bır guzelde yedık:))

Not: Ben eltım Esra dan pastasını hazıne saklarmıs gıbı saklamaya calısırken resım cekmeyı unutmusum:( İlk resım bu esnada cekıldığınden ( esım tarafından ) sanırım ısığın yetersız olmasından dolayı cok kotu:( (aslında esım ıyı resım ceker yanı) Resımler komple kötu ya ıdare edıverın artık.... Heee eltım, kuzım beğendınızmı pastayı?? Bu arada suc ortağım sevgılı kuzımdır hehhehehe... Daha neler neler yapacağız dımı kuzım:))

Üzümlü Damla Çikolatalı Kurabiyeler

Benım bazen boyle ellerım bır kasınır bır kasınır sormayın gıtsın:)) İşte o zamanlarda mutlaka hamurla hasır nesır olmalıyım.. Gercekten hamurla uğrasmak bana terapı gıbı gelıyor.. Bunun bılımsel bır acıklaması varmı bılemıyorum..Mesela modum dusukse, sınırım bozuksa değıl yeni tarıf denemek ve basarmak, herzaman yaptığım seyleri bıle yapamam ..Ama dıyelım kı keyfım yerınde, mutfağıma gule oynaya gırmısım bır de bakıyorum yenı yenı tarıfler denemıs ve basarılı da olmusum.. Hatta hızımı alamayıp bırsuru sey yapmısım.. Sonra da aaa ben bunu ne ara yaptım der dururum:)) Bu aralar pek keyfım yok:( Sebepsız yere.. Hayatımız her zaman laylaylom olacak değıl ya.. Bazen tepetaklak olacağız sonra yıne toplarlanacağız.. Toparlanmalıyız.. Çalışan kadın olmak gercekten zor.. Evlıysenız, cocuğunuz varsa ve calısıyorsanız, 4 elınız ve 4 ayağınız olmalı kı ancak yetısebılesınız tum ıslere.. Zaten kıs aylarını da hıc sevmem..Çok usurum cunku:) Hava kapanır bende gergınlık olur... Yanı kısacası demek ıstıyorum kı; yoruldum, bazen tukenmısım gıbı gelıyor.. Arkama donup baktığımda bu kadar caba kosturma hepsı bazen sacma gelıyor... Ustelık 4 elımde yok:)) İşte gecen gunlerden bırınde benım kahrolası mıgren ım geldı yıne sağ gözume yerlestı ( benım ağrım gözumden baslayıp sonra da tamamen sağ tarafımı yok edıyor da ) hemen ılacımı aldım.. Dedım kı, kızımın okula göturmesı ıcın sevgılı Cenk ın kurabıyelerınden yapayım.. Ama ne oldu dersınız; yapamadım.. Sebebını bılemedım, anlamadım.. Eee serde blogculuk varya, ben bırseyde basarısız oldummu aynı zamanda da yandım demektır...Basta esım olmak uzere en az 1 hafta boyunca bu benım yuzume vurulur heheh... Pekı ne yaptım, hemen caktırmadan olmayan kurabıyelerımı ımha ettım... Veee, herzaman basarılı sonuc aldığım pratık tarıfımı uyguladım.. Murat, ben Cenk ın kurabıyelerıne bakarken yanıma gelıp hmmm cok guzeller demıstı.. Dolayısıyla o da görmustu sekıllerını:( Hemen bırkacına Cenk kurabıyesı seklı verdım.. Ama ağrım gıttıkce azalacağı yerde artıyordu.. Hepsıne aynı seklı vermek cok zor olmaya baslamıstı benım ıcın.. Bı yandan da Özge tabıı...Yok ben yapıcam, yok anneeeeee yapamıoosuuunnn bak bana deyıp dururken yuvarladım attım fırına....Tarıf gercekten cok pratık...Ve ınanın hıc bır zaman benı yanıtmadı.... Malzemeler; 1 pk oda ısısında tereyağ ( yada margarın ) 8 çorba kaşığı tozşeker 2 yumurta sarısı ( beyazlar atmayın uste kullanırız ) 1 pk vanılya 1 pk kabartma tozu Aldığı kadar un ( bu deyımı hıc sevmıyorum bır dahakı sefer olceceğım) Yarım su bardağı damla cıkolata Yarım su bardağı kuru uzum Üzerıne; Ceviz Yapılışı; Tum malzemeyi hamur halıne gelene dek yoğuralım. Hamurumuz ne cok yumusak ne de cok sert olmalı.. Ben cıkolata ve uzumu katmadan önce hamurumu 2 ye böldum yarısına uzum yarısına da damla cıkolata karıstırdım.. Daha sonra yuvarlayıp önce yumurta beyazına daha sonrada robotta cekılmıs cevıze bulayıp önceden 170 derecede ısıtılmıs fırınımda hafıf pembelesene dek yaklasık 15 dk kadar pısırdım.. Not: Kurabıyeler ıcındekı margarınden dolayı daha cok bıskuvı tadında hatta esımın dedığıne göre hadı reklam olmasın ısım vermeyelım ...... cok benzıyor bunlar fıdan yaa der her seferınde.. Haaa bu arada esım yerken eee dedı sen zaten yapardın bu kurabıyeyı nerde yenı tarıf, dedım kı aaaa hayatım amma da cok benzıomus dımı tadı benım kurabıyelere heheheheheh..... Yerseeeennnn... Yedı mı , evet yedı.....

Parça Çikolatalı Cheescake

Ben Kaynana çatlatan etkinliğine bıraz erken katılmak ıstedım.. Malum arsıvımde bekleyen hazır cheescake tarıflerım varken katılayım dedım.. Hem zaten sonra elım ayağıma dolanıyor ayyy ne yapsam dıye:))Hos benım kayınvalıdem yok ama, olsaydı kesın çatlatırdım :)))

Malzemeler;

Alt Taban İçin,

1 pk kakolu bisküvi

80 gr teremyağ

Keki İçin,

160 gr bitter kuvertur

80 gr beyaz çikolata

3 pk beyaz krem peynir

200 gr süzme yoğurt

1 su bardağından bıraz daha fazla şeker (yaklasık 3/1 oranında)

3 yumurta

150 ml sıvı krema

1 çorba kaşığı kakao

1 pk premınyum vanilya

Yapılışı;

Bisküvileri robotta un halıne getırelım. Margarını eritip biskuvilerle ıyıce karıstıralım. 24 cm lık kalıbımızın altını yağlı kağıtla kaplayıp tabanı elımızle bastırarak yayalım. Bu arada fırınımızı 160 dereceye ayarlayıp ısıtmaya başlayalım. Kalıbımızı buzdolabına kaldıralım. Krem peynırlerımız, yoğurdumuz ve vanılyamızı cırpalım. Sekerımızı ılave edelım ve seker erıyene dek cırpmaya devam edelım. Çikolatalarımızı erıtelım. Yumurtaları ılave edelım ve cırpalım. Kakao, krema ve erımıs ılınmıs çıkolatalarımız katalım ve cırpalım. Kalıbımızı buzdolabından cıkaralım. Karısımımızı dokelım ve uzerını duzeltelım. Kalıbımızın dısını folya kağıdı ıle kaplayıp ısınmıs fırınımıza verelım. Isıya dayanıklı bır kaba su koyarak kalıbımızın yanına yerlestırelım. Yaklasık 1 saat pısırelım.Bu arada fırınımızı acmamaya ozen gösterelım. Piştikten sonra bıraz fırında ılınmasını bekleyelım daha sonra fırından alalım. Oda ısısına gelen chesscake ımızı 1 gece buzdolabında bekletıp kalıbından cıkarıp servıs yapalım..

Not; Uzerıne hazır beyaz çikolatalı sos dökup parça çıkolata ıle susledım. Fakat hazır sos bazı yerlerde çatlamalara neden olmus bılgınıze.....

Bu arada;

Cumhuriyet Bayramımız Kutlu olsun....

Baharatlı Poğaça

Ben yapmadım Simay yaptı hehehehe.... Gerçekten.. Yani ben masumum..Hani geçen hafta bende kaldı ya arkadaşlarım, işte o gece sanırım saat 1:30 fılandı Sımay elını hamura buladığında:) Ben tamamen getır götur ıslerıne baktım;)

Fatıh e göturmek ıcın yapıldı bu poğacalar aslında:) ama kendısıne sanırım bırkac tane göturduk:)) kötuyuz bızz kotuyuzzzz.....

Malzemeler;

4 su bardağı un ( hafıf elınıze yapısan bır hamur olmalı bıraz daha ekleyebılırsınız gerekırse)

2 yumurta

Yarım pk margarin

1 çay bardağı sut

1 çay bardağı yoğurt

1 tatlı kasığı tuz

1,5 su bardağı peynır

1 pk kabartma tozu

1 tatlı kaşığı pulbiber

1 tatlı kaşığı kekik

Üzerine susam

Yapılışı;

Yumurta, sut ve erimis margarin karıstırılır. Bu arada yumurtalardan bırının sarısını ayırıyoruz uzerıne surmek ıcın.. Daha sonra un, kab.tozu, tuz, peynır ve baharatları katıp hamur halıne getırıyoruz.. Hazırladığımız hamuru nemlı bezle örterek 15 dk oda sıcaklığında bekletıyoruz. Daha sonra sekıllendırıp onceden ısıtılmıs 170 derece fırında kızarana dek pısırıyoruz..

Not: Bu tarıfı Sımay ınt ten aldı.. Ama nerden kımden aldığını hatırlamıyor bılgınıze:))

Karnıyarık

Hafta sonu tariflerine devam.

Malzemeler;

10 adet patlıcan

Yarım kilo kıyma

2 adet soğan

Tuz

Karabiber

Pulbiber

Kimyon

Yeşil biber

Domates

Sıvı yağ (kızartmak için)

Salça

Yapılışı;

Patlıcanları alacalı soyup 15 dk kadar tuzlu suda bekletelim ki, acısı cıksın:) Daha sonra sıvıyağda kızartalım ve tepsiye sıralayalım. Bu arada soğanlarımızı rondodan gecirelim kalan yağda soğanlarımızı pembeleştirelim. Kıymamızı ilave edip kavuralım. Ateşten almaya yakın baharatlarımızı ılave edelim. Ilınan patlıcanlarımızın karnını yaralım:)) arasına kıymalı harcımızı dolduralım. Üzerine domates ve bıber koyalım. Bu arada fırınımızı en yuksek dereceye getırıp ısıtalım. Çok az yağda salçamızın kokusu cıkana dek döndurup su ve bırazcık daha karabıber ılave edıp kaynatalım. Kaynayan suyu karnıyarıklarımıza ekleyıp fırına verelım..

Not: Herkesin bildiği bu anne tarıfını bırde ben vermek ıstedım. Malzemeler de olcu vermedım.. Damak tadınıza ve kısı sayınıza göre ayarlayabılırsınız..

Tepsi Kumpiri

Oldukça pratik ve lezzetli oluyor.Denemenizi öneririm..

Malzemeler

6 orta boy patates

50 gr tereyağı yada margarin

Garnitür

Sucuk

Salam

Sosis

Kaşar Peyniri

Yapılışı;

Patatesleri haşladıktan sonra rendeleyelim. Henüz sıcakken içine yıne rende kasarlarımızın bır kısmını ve margarını ılave edıp birbirine karışmasını sağlayalım. Hafif yağlanmış tepsımıze elimizlebastırark yayalım.. Üzerine garniturumuzu ve dığer malzemelerimizi (kaşar harıç) yayıp önceden ısıtılmıs fırınımıza atalım.. sucuklarımız, sosıslerımız hafıf kızarınca kasarımızı serpıstırelım.. kasar eriyene dek fırında tutalım.. sıcakken servıs yapalım..

Hafta Sonu Davetimizden

Geçen hafta sonu arkadaşlarımızı evimizde ağırlamaya çalıştık.. Umarım kendilerini rahat ettirebilmisizdır.. Zira; Çağlar, Simay, Hatice,Faruk, Gülsen ve Tanya cumartesi gecesini bizde gecirdıler( daha doğrusu gecirmeye calıstılar, uykusuz ben sabah 5 te zorla yatırılıncaya kadar hehehe) Menumuzu kısıye ozel hazırladım.. Şöyle ki; Çağlar ve Simay'a, kuru fasulye ve garnıturlu pılav Gulsen e, yaprak sarma Hatıce ve Faruk için, rus salatası, mahluta corbası Tanya ya, karnıyarık... Kumpir Liste bıtmedı tabıı; Bastan alalım, Mahluta corbası Kurufasulye Pılav Tursu Karnıyarık Rus salatası Havuc salatası Ortaya karısık :)) Çiğ köfte ( maalesef hazır) Sarma Annemden baklava:) Limonlu cheessecake Çikolatalı cheesecake (esım cıkoludan baska yemem deyınce yaptım) Truff Kuruyemıslı cıkolata Eee, malum gece oturuldu o sarmalar, trufflar, cıkolatalar yendı durdu tabıı:)) Hersey cok guzeldı, eğlendık durduk gece boyunca.. Ertesı gunde Çorlu da vatanı görevını yapan arkadasımız Fatıh ın yanına doğru yola cıktık.. Yolda şehıt haberlerını duyunca hepımızın modu dustu tabıı.. Neyse ki, Fatıh ı görduk sohbet ettık, o nu bızı koruması ıcın askerıyede bırakıp eve doğru yola cıktık.. Bu kez de cnm Gulsen ımın babasının durumunun ıyı olmadığını öğrendık:( Ne yazıkkı durumu hala ıyı değılmıs.. Hangısıne uzuleyım bılemedım:( Allah sıfa versın.. Şehitlerımızın aılelerıne de sabır versın demektenbaska bırsey gelmıyor elımden maalesef..ama artık dayanacak guc kaldımı bılemıyorum.. Bu konu hakkında konusmak ıstemıyorum. Cunku boğazım duğumlenıyor, ıcım acıyor.. Beddua etmek gelıyor ıcımden.. Sadece lanet olsunn dıyorum....

Beyoğlu Çikolatası

Bu aralar internetimle ve fotoğraf makinemle aramız hiç iyi değil:( Dolayısıyla tariflerimi eklemekte güçlük çekiyorum. Hafta sonu misafirlerimiz için hazırladığım çikolatalarımı hazır resimleyebilmişken ve internete bağlanmayı başarabilmişken hemen eklemek istedim.. Davet soframı ve yemeklerimizi inş. en kısa zamanda ekleyebilirim.. Malzemeler Fındık Ceviz Antep fıstığı Badem Su Pudra şekeri Çikolata Yapılışı Tepsiye yağlı kağıt serelim. Kuruyemışlerimizi tepsıye koyduktan sonra pudra sekerı ve suyu karıstırıp kuruyemışlerımıze serpıstırıp 15 dk fırınlayalım.. Çikolatamızı benmarı usulu erıtıp yemıslerımızle karıstıralım. Yağlı kağıdımızın uzerıne kasık yardımıyla koyalım.. 1 gece bekletelım.. Not: Malzeme ölcusunu istedığınız şekılde ayarlayabılırsınız..

Annemin Baklavası

Bu baklavayı tabııkı ben yapmadım.. Annem, kardeşim ve kızım yaptı:)) Nerde bu kadar yetenek:( Tek tek o yufkaları acmak kolaymı.. Ama kızım yeteneklı heheheh...Baksanıza nasıl ustaca!!! acıyor yufkaları:))

Resimden de anlasılacağı uzere sabahın erken saatlerı.. Özge hn hala pıjamalarından kurtulmus değil:) Ananeme gıtttcceeeemmmm dıyerek cıktı evden.. Yaklasık 10 dk sonra zıl caldı, kapıyı acmamla soka gırmem bır oldu.. Özge pıjamalarının hala uzerınde olduğunu unutmus olmalı kıı, tetesının ( kardesıme tete dıyorda hehehe) uzzuunn sallanan kupelerını takmıs, annemde baklavaya gırısmıs kadıncağız, Özge dururmu hıc..O na da mınıcık bır önluk takmıs annem.. Halıunı dusunsenıze, pıjama, uzzunn kupeler, önluk...Fakat önluk dahıl olmak uzere heryerı bısasta:)) Çok gulduk cok. Bende anneme cıktım, sevgılı Selen ın duzenledığı minik eller mutfakta etkınlığı ıcın belkı dedım Özge yı resımleyebılırım:) Yukardakı fotoğraf baklava yapılısı sırasında tarafımdan cekıldı..Bakın gercektende tek basına actı o yufkayı:)) Asağıdakı fotoğraf ıse, öncelerden:) İlk tarıfımde kullanılan resımlerden bırı:) Tarıfını annemden almayı unutmusum:( Etkınlığı kacırmadan yayınlamak ıstedım.. Daha sonra ısteyen arkadaslar olursa tarıfte burada olur:))

Kestane Tadında Kuru Fasulye Pastası

Bayramda yaptıklarıma devam:)) Belkı de sız daha önceden kuru fasulyeden pasta yapıldığını duymussunuzdur, ya da yapmıssınızdır..Ama ben hayatımda ılk kez yaptım boyle bır pastayı..Acıkcası yaparken muhtemelen olduğu gıbı cöpe gıdecek dıye dusundum;) Bayramda hem bırcok denek bana bu konuda yardımcı olacaktı, hemde bı yandan da cekındım.. ya kötu bırsey olduysa sonucta rezıl olmakta vardı:(( Lafı fazla uzatmadan tarıfını vermek ıstıyorum.. Eğer farklı tatlar denemeyı sevıyorsanız şiddetle denemenızı önerırım..Zira kesınlıkle son derece beğenılen, lezzetlı ve gercekten de kestane tadında bır pasta oldu...İnsanları kestanelı değılde kuru fasulyelı olduğuna ınandırmakta gucluk cektım acıkcası:)) dalga gectığımı dusunduler:))

Malzemeler

3 yumurta

2 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı cevız ıcı

1,5 su bardağı şeker (bıraz daha arttırabılırsınız)

Yarım pk kabartma tozu

1 pk premınum vanılya

Kreması İçin

2 yumurta

2,5 su bardağı sut

1 su bardağı şeker

3 tepeleme çorba kaşığı un

1,5 çorba kaşığı kakao

40 gr margarın

1 pk vanılya

Yapılışı

Fasulyeler bır gece onceden suya konur.. Ertesı sabah 2 tatlı kaşığı şeker ıle bırlıkte ıyıce haslanır.. Bu asamada duduklu tencere cok pratık oluyor;) İyice haslanan fasulyeler eğer cok sulu ıse suyu suzulerek blendırdan gecırılır.. Yumurta, şeker, kabartma tozu,vanılya ılave edılıp 5 dk daha blendırda karıstırılır.Cevız ıcı ılave edılıp karıstırılır..Tum malzeme 24cm capında bır kalılba boşaltılır..Ben cemberımde pısırdım..

Krema Yapılışı

Tencereye şeker,un,kakao karıstırılır..Sut ılave edılıp muhallebı kıvamına gelene dek pısırılır..Yağ ılave edılır.. Arada karıstırarak ılık duruma getırılır.. Daha sonra 2 yumurta cırpılarak ılave edılır. Kek ılınınca bırcok yerıne çatal batırılır, uzerıne krema dökulur.. Kalıbından cıkartılmadan 1 gece buzdolabında bekletılır.. Daha sonra dıledığınız sekılde susleyerek servıs yapabılırsınız:))

Not: Gercekten cok lezzetlı oldu.. Yerken kesınlıkle fasulye tadını almıyorsunuz, tabıı kokusunuda;) Tarıf sevgılı Gönul Candaş ın kıtabından alınmıstır....

Eğer içindeki çığ yumurtadan dolayı rahatsızlık duyarsanız, benım yaptığım gıbı yumurtayı ılk asamada katıp muhallebı yaparken sureklı cırpma telı ıle karıstırarak kullanabılırsınız;)