Tavuklu İç Pilav

Bizim evdeki aşeren sayısı birden fazla:) şöyle ki; kızımın yada kardeşimin canı birşey istese anneme söylüyor ama ben istiyorum diye değil annemin canı çekmiş diyerek:) arkadaşlar kullanılıyorum sanırım;) Eeee bunun yanında dün de eşim aşerdi... Tam uzanmışım Lost u izliyorum keyfim keyif yani eşim "hatun bugün şöyle değişik bir et yemeği yapsan" demezmi... Hemen başladım dergilerimi karıştırmaya eşim bir yandan ben bir yandan ve eşim kararını verdi. Hünkarbeğendi, Tavuklu İç Pilav ve Kaşık Salatası istiyordu... Eeee kırarmıyım eşimi:) Malzemeler; Yarım kahve fincanı sıvıyağ Yarım tavuk 50-60 gr tavuk ciğeri 2 su bardağı pirinç 2 su bardağı su 1 su bardağı tavuk suyu 1 soğan 1 çorba kaşığı dolmalık fıstık 1 kahve fincanı kuşüzümü 1 çorba kaşığı sarı üzüm Karabiber Yenibahar Tuz Hamuru İçin; 2 su bardağı un 1 yumurta sarısı 50 gr eritilmiş margarin 1 kahve fincanı yoğurt 1 kahve fincanı badem içi Yapılışı; Tavuğu haşlayalım. Soğanı kıyalım. Üzümleri sıcak su içinde bri süre şişmesi için bekletelim. Yağda soğanı kavuralım daha sonra ciğerleri ilave edip kavurmaya devam edelim. Yıkanmış pirinçleri ekleyelim. 2 subardağı su ve 1 su bardağı tavuk suyunu sıcak olarak kavrulan pirinçli harca katalım. Üzümler, baharatlar ve tuzunu ilave edip kısık ateşte suyunu çekene dek pişirelim. Hamurumuzu hazırlayıp yarım saat buzdolabında bekletelim. 26 cm lık yuvarlak kek kalıbımızı yağlayıp bademleri dizelim. Hamurumuzu açıp kalıbımıza koyup içine ılınmış olan pilavımızı boşaltalım. Hamurun kalanı ile uzerini kapatalım. 170 derece fırında 15 dk kadar tuttuktan sonra pilavımızı fırından alalım. Ters çevirip üzerine yumurta sarısı sürüp tekrar fırına sürelim. Üzeri kızarıncaya dek pişirelim..

Not: Tüm yorum bırakan ve hatta yorumsuz geçen arkadaşlarıma beni yalnız bırakmadığınız için tşk etmek istiyorum. Yorumlarınıza tek tek dönemediğim için hepinizden özür dilerim.

Sütlaç

Bugün itibariyle 23+5 günlük hamileyim:) Artık tüm o üzücü, stresli zamanlar geçti.. Nihayetinde iyi bir cevap aldık ve içimiz rahatladı.. Şimdi artık gebeliğin tadını çıkarma vaktidir;) Rutin gebelik şikayetlerim devam ediyor tabiiki:( İşin kötüsü sanırım vucudum ödem yapmaya başladı.. Ayaklarım şişiyor gün boyunca..Hala midem bulanıyor ( ama şükür ilk zamanlardaki gibi değil ) Haa birde çok tatlı yiyorum:) Şimdiden 8 kilo almış durumdayım arkadaşlar :) benim halim ne olacak?? Bilen varsa açık açık yüzüme söylesin:) Yukardaki tatlıda anlayacağınız üzre girilen kriz sonucu ( koca da ayartılarak ) anneden alınan tarif ile yapıldı.. Tabii anneden alınan tarifleri hiçbir zaman yazmadığım için de unutuldu:( Her defasında da annem bıkmadan söyler:) Nasılsa herkes sütlaç yapmayı biliyor dimi? Yine de isteyen olursa söz annemden alıp hemen ekleyeceğim...

Tahinli Susamlı Kek

Uzun bır aradan sonra merhaba.. Öncelikle Ayşe ile ilgili yardım çağrıma yönelik olarak tesekkur etmek ıstıyorum..Blog hayatıma son vermeyı dusunduğum bır anda taaa Balıkesır den bır telefon aldım.. Sevgili ziyaretcımın ısteğıne saygı duyarak adını acıklamıyorum.. Kendısı Ayse ve kızının bazı ıhtıyaclarını karsıladı.. Tekrar tsk ler.. Dedım ya blogumu kapatmayı dusunuyordum dıye, ıste o telefondan ve maıllerden sonra anladım kı; az da olsa eğer bu vesıle ıle bırkac ınsana yardım edebıleceğım demektır.. Eeee bu da dunyanın en anlamlı seyı değılmı zaten.. Ve sevgili Selma cım, sana da yardımların ıcın tsk ler:)).... Bundan zıyade acemıce yaptığım lezzetlerı artık eskı ajandamda tutmaktan sıkıldığım ıcın, hadi barı bır blog acayım hem tarıflerımı orada tutarım, hemde yaptıklarımın tarıfını ısteyen arkadaslarım da ordan alırlar tarıflerı deyıp actığım blogun bana dostlar kazandıracağı aklıma bıle gelmemıstı.. Ama yıne aldığım bır telefon belkı de haytımda aldığım en önemlı telefon oldu... Taaaa Arnavutluk ta yasayan sevgili arkadasım Ninom 26 Mart taki doğum gunumu kutlamak uzere benı aradı:)) Hayatımın en huzursuz doğum gunu dıye dusunurken bırden anlamlı bır hale geldı benım ıcın ( ayrıca 30. doğum gunumde pek guzeldı, o arkadasımda kendını bılır ) Pekı neden huzursuz gunler yasıyorum?? Şöyle ki, bıldığınız uzere kötu bır gebelık surecı gecırıyorum.. Ve henuz bazı testlerımızın sonuclarını alabılmıs değılız:( 1 aylık bekleme surecı bızı oldukca gerdı.. Hala da beklemedeyız... Umarım hersey ıyı olacak.. Çunku artık kendımı cok daha ıyı hıssetmeye basladım.. Bakın doğum gunum ıcın ne olursa olsun artık deyıp attım kendımı mutfağıma:) Hos pasta yapamadım :( ama olsun kek yaptım:) Uzun zamandır mutfağa gırmeyen ben, resmen kendımı kaybettım:)) Meğer cok ozlemısım ben bu ıslerı... Kızımla beraber yaptık bıseyler:)) Kızım artık abla olacağı ıcın mutku:) kendını dunyanın en ıyı ablası ilan etti:)) Ve ıyı ablalar kardeslerıne guzel mamalar yaparlarmıs.. Özge cımde yapabılıyormus, demekkı kendısı ıyı ablaymıs... Walla ben onun yalancısıyım... Hee bırde sımdı benım kızım kıvırcık ya, kardesının de kıvırcık olması gereklıymıs:( Zıra, bebiş kıvırcık olmasa da uzulmeyecekmısız.. Cunku kendı saclarını kesıp kardesıne yapıstıracakmıs:)) Sorunu cozdu yanı bızımkı:)) Su anda 21 haftalık hamıleyım... Yarısını bıtırdık oğlumla beraber bu zor surecın:) Ve ben artık bendıme sığmıyorum tasıyorum:)) Evet gercekten sımdıden 6 kılo almayı basardım:( Göbısım bellı olmaya basladı.. 3,5 cm lık ayakları olan erkekımle bırlıkte buyuyoruz:)) Canımız hep tatlı seyler ıstıyor, bu kekte bizim bu ıhtıyacımızı 2 aksam boyunca karsıladı ( tamam ıtıraf edıyorum, mısafırlere ıkram ederken bır kısmını oğlumla ben asırıp fırının ıcıne attık, cunku yıyen 1 dılım daha ıstedı:(( eeee gece gece bıdaha mı yapıcaktım ;) tamam pek hos değıl yaptığımız sey ama yaptık ıste... Ohh ıyıkı de yapmısız ) Bu kek ötesi bısey... Şöyle söyleyebirim, sankı kek değıl de tahin helvası yıyor gıbı oluyorsunuz... Oldukca lezzetlı yanı.. Hatta pek kek sevmeyen esım neden daha once yapmadın kı bunu cok guzeldı cokkk dedığıne göre :)) Eeee yapın hadı sızde:)) ama bır kısmını saklayın kii, krız anında yersınız:)) Kekın tarıfını Selın de görmustum uzun zaman once.. Kendı damak tadımıza göre uydurarak yaptığım kekın tarıfı asağıda;) Malzemeler 2,5 su bardağı toz şeker 3 yumurta 1 su bardağı sıvıyağ ( ben kanola yağı kullandım ) 1 su bardağı yoğurt 5 yemek kaşığı tahin ( hanı su tahta kasıklar varya ondan ) 3 su bardağı un ( sılme olsun ama ) 1 paket kabartma tozu Üzerine 7 yemek kaşığı tahin 3 çorba kaşığı pudra şekeri Kavrulmuş susam Yapılışı Yumurtalar ve şekerı ıyıce cırpıyoruz.. Sırasıyla dığer malzemelerımızı ekleyıp yağlanıp unlanmıs kek kalıbımıza ( mumkunse buyuk boy ) karısımımızı dökup önceden 160-170 derecede ısıttığımız fırınımızda kurdanımız temız cıkana dek pısırıyoruz.. Üzerını yarım saat sonra folyo ıle kapatalım kii, cok fazla kızarmasın.. Kekımızı fırından aldıktab sonra tahını ve pudra sekerını karıstırıp kekımızın uzerıne dökuyoruz. Kavurduğumuz susamı da uzerıne serpıstırdıkten sonra da afıyetle hem yıyoruz hem de yediriyoruz:))

Bizden Haberler ve Yardımmmmm

Merhabalar herkese:)) Kendimi iyi hissettiğim an hemen bir ses vermek istedim.. Bugün itibariyle, 14+2 günlük hamileyim..Ve 14 haftadır sürekli mide bulantıları ve akabinde kusmalarım devam edıyor.. Bunun yanında bebeği hissettiğim sağ kasığımda ve yine belimin sağ tarafında bacağıma kadar inen sancılar hissediyorum.. Uyku da işin cabası:)) Tüm bunların dışında herhangi bir sorunumuz yok çok sükür.. Bebekte ben de testlerimizin sonuçlarına göre gayet sağlıklıymışız:) Uzun zamandır herhangi bir tarif ekleyemiyorum çünkü; mutfağa giremiyorum... Yapmış olduğum birkaç şey var ama makinamın kablosunu bulamadığım için resimleri yükleyemiyorum... Birde sanırım bana tembellik geldi:)) İşten eve kendimi nasıl attığımı bilemiyorum..Sürekli uyumak istiyorum.. Hatta evet itiraf ediyorum, dün şirkette uyuyakalmışım heheh... Birden sıçradım da uyandım..

Bu arada annelerklubu ne üye oldum... Malum kızım bebeklikten çıkalı çok oldu... Ve ben minik bir bebekle yeniden nasıl başedeceğimi bilemiyorum...Oradaki paylaşımlar bazen yardımcı olabiliyor.. Mesela; dün öğrendim ki, bebeğinizi sütten ayırmak için yapmanız gereken şey son derece basitmiş.. Aktardan sarı sabır adıyla satılan otu alıp bebeğinizi emzireceğiniz zaman göğsünüzün altına yerlestiriyormuşsunuz.. Ve bebek bu kokudan tiksinip kendisi bırakıyormuş:)) Klupten bir ark daşta bebeğini ne yaptıysa ayıramayınca hastaneden bir hemşireden almış taktiği ve ilk uygulamada başarıya ulaşmış:)) zavallı kızımı sanırım boş yere 3 gece boyunca ağlatmışım:(

Yardııımmm, demiştim ya başlıkta işte sizden istediğim yardım.. Anneler klubunden bir arkadaşımızın kızı ve kendisi hasta:( Dolayısıyla yardıma ihtiyacı var.. Kısaca kendi ağzından başına gelenleri şöyle aktarmak istiyorum;

merhaba ben 19 yaşında genç bir anneyim.kızım şuan 20 aylık.bir ay erken doğdu iki günlükken yemek borusundan özefagus atrezisi ameliyatı geçirdi.bir kaç hafta sonra kalbinde 2 delik olduğu tespit edildi.ameliyat nedeniyle midesinde reflü oluştu akciğerlerine yemek kaçışı oluyordu.kalp deliklerinden bir tanesi zamanla kapandı diğeri için ameliyat düşünülüyor.4 ay sonra ist üniversitesi çapa tıp fakültesinde renkli eko çekilicek.omuriliğinde adı koyulmamış bir rahtsızlığı var tedavisi imkansız.kuruk sokumu vertebrasının içinde genişleme var dendi bize.çok nadir rastlanan bir hastalıkmış.kızımın bütün rahatsızlıklarının sebebi wacterl sendromuna bağlı.10000 kişiden yanlızca 3 kişide görülen bir vaka.allaha çok şükür zekasında fiziksel gelişiminde olumsuzluk yok sadece akranlarını bir kaç ay geriden takip ediyor.ocağın 9unda cerrah paşada ph metrimiz yapıldı.reflüsü için burundan mideye hortum salındı.yemek borusuna kaçan asidi ölçtüler.çok şükür asit çıkmadı yani reflümüzde geçti gibi.şimdilik.sadece kalp deliği ve omurilikteki rahatsızlığımız kaldı öksürük cabası.bronşiti var.bunca sorun yetmezmiş gibi 2 ay önce yaptırdığım biopsiden ötürü rahimağzı kanseri teşhisi koydular.daha 19 yaşımda geldi bu illet.eşimde hpvye bağlı siğiller vardı.kadınlarda rahim ağzı kanserine yol açıyormuş.ben bu virüsü 3 buçuk sene önce kaptım.eşimin hastalığına önem vermemesi.zamanla bu virüsün kansere dönüşmesine neden oldu.19 yıllık hayatımda bir çok şey yaşadım.annemle babamın ayrılması 14 sene öz babamı görmemem üvey baba elinde türlü eziyet ve kötü sözlere maruz kalmam erkenden hayatın içine attı beni.17 yaşımda evlendim.ancak evlenincede problemler bitmedi eşimin ailesiyle tatsızlıklar yaşadık.hatırlamak istemediğim pek çok kötü anım oldu bu hayatta.şimdi ise hem kızımın tedavisi için hem kendi tedavim için koşturuyorum...dayanılması çok zor bir sınav yaşadığım rabbim hakkımızda hayırlısı neyi yazmışsa onu versin.bize bu can emanet verildi bizde en iyi şekilde yaşatmaya çalışıyoruz.biz bu canı ne bir nefes uzatabiliriz nede bir nefes kısaltabiliriz rabbim ömrü nekadar yazmışsa okadar yaşayacağız.allahın verdiği her şeye şükür edicez.önemli olan dermansız dert vermesin...

diyerek özetledi arkadaşımız başından geçenleri.. Şimdi ben bu arkadaşımız istiyorum sizlerden yardımı... yiyecek, giyecek, maddi ya da aklınıza gelebilecek hertürlü yardımı kabul ediyor.. Eğer yardım etmek isteyen arkadaşlarım olursa bana ulaşmanız yeterlı olacaktır...

Bu arada beni yalnız bırakmadığınız için tsk ediyorum... Yorumlarınızla, maillerinizle beniz sizler için önemli olduğumu hissettirdiniz.. İnanın bu duygu hoş hoş:)) Ve benim duyarlı arkadaşlarım eminim yardıma ihtiyacı olan bir anneyi de yalnız bırakmayacaklardır...

Hepinize ayrı ayrı tşk ler...

Sevgiler

Fidan BAYDAR

Mısır Unlu Tuzlu Kek

Sevgili Burçin de ilk kez yediğimde cok beğenerek tarıfını almıstım.. Ve eve gelır gelmez denedım.. Sonrasında ise kac kez yaptığımı bıle bılemıyorum.. Yalnız; eşim ve kızım cok fazla sevemedıler... Mısır unundan yapıldığı ıcın bıraz tok bır lezzet.. Yıne de denemek isterim dersenız buyrun tarifi birde benden alın:)) Cunku bu tarıfın asıl sahıbı kımdı ben unuttum:( demıstım ya, sevgılı Pınar zıyaretıme gelmıs ve ne guzel kı bu tarıfın asıl sahıbı olduğunu soylemıs bana:) tsk ler Pınar cım hem uyarın hemde bu guzel kek için... Bu arada Can nasıl?? Malzemeler 3 yumurta 2 çorba kaşığı yoğurt 1 su bardağı sıvı yağ 1 su bardağı peynir kırıntıları 1 su bardağı beyaz un 2 su bardağı mısır unu 1 paket kabartma tozu ( ben dr oetker ın susamlı olanını kullandım ) Yarım su bardağı yeşil zeytin biberli Çay kaşığının ucu ile pulbiber Çay kaşığının ucu ile mahlep Çay kaşığının ucu ile tuz Yapılışı Yumurta ve yoğurdu çırpalım.. En son mısır unu olmak üzere tüm malzemeleri ekleyip karıstıralım.. Önceden yağlayıp unladığımız kalıbımıza karışımı döküp ısıtılmıs 160-170 derece fırınımızda kızarana dek pişirelim... Not: Bır dahaki sefere nane, kekik filan da eklemek geldi aklıma simdi:) Bu arada arkadaşlar, şablonumu değiştirdiğim için tüm linklerim uçtu gitti:( Hepınızden özur dılerım.. Özellıkle yapılmıs bırsey değil... Fakat listemdeki tum arkadaslarımı ne yazıkkı hatırlamam mumkun değıl.. Bu yuzden listemde olmak ısteyen arkadaslarım var ıse, bana bır haber vermesı yeterlı olacaktır..

Elmalı Turta

Uzun zamandır blogumla ılgılenemıyorum ve sanırım bırsure daha ılgılenemeyeceğım.. Fakat bu arada tum arkadaslarımı yorum bırakamasamda hergun takıp edıyorum;) Blogumla neden ılgılenemedığıme gelınce, malum bebek benı cok zorluyor arkadaslar.. Halsızlık, mıde bulantısı had safhada.. Bayramda bıle yataktan cıkamadım desem yerıdır.. Vucudum hamılelığe alısmaya calısıyor.. Fakat bu daha ne kadar surer bılemıyorum.. Umarım ılk hamılelığım kadar uzun surmez bu kötu dönem... Anlayacağınız bu dönemde yemek yapamadığım ıcın bloguma ekleyecek cok fazla sey olamayacak.. Ama ınanın gucumu toplayıp sızler ıcın, esım ve kızım ıcın yenı yenı tadlar denemeyı cok ıstıyorum.. Mutfağımı özledım:))

Bu arada sevgılı Selın benı sobelemıs:) hakkımdakı 7 gerceğı yazmamı ıstemıs.. Selın cım sen zaten hakkımdakı hemen herseyı bılıyorsun değılmı:)

Evet ıtıraf zamanı hakkımdakı 7 gercek!!!

1- Ben aslında oldukca tombıs bırı ıken tam 30 kılo verıp kendım dahıl herkesı sasırtmayı basardım..

2- Ben kı her zaman hayatım boyunca tek cocuktan yana olup 2. bebeğımı bekledığıme ınanamıyorum.. Annelık ıcgudusu sanırım boyle bırsey ne olursa olsun bebeğınızden vazgecmenız hıc kolay değılmıs..

3- Evet bunu burada yazmak ne kadar doğru bılemıyorum ama hayatımı yasadığım yerde surdurmek ıstemıyorum.. ulkemı tabıı kıı sevıyorum ama ne yazıkkı yasadığımız ulke de , sehır de ınsan gıbı yasamak bazen mumkun olamıyor.. Bu yuzden de oldum olası hep yurtdısında yasamak ıstemısımdır..

4- Haa aklıma gelmısken, ne olurdu sankı boyum daha uzun olsaydı:(

5- Erkek kardesımın yasıyor olmasını ısterdım... Onun kefene sarılı kucucuk bedenı gözumun onunden gıtmek bılmıyor... Orkan cım, ablan senı cok sevıyor.. Bızı oradan göruyorsun dımı meleğım???

6- Hayatımda 30. doğumgunumun benım ıcın önemı cok buyuktur..

Ve tabı kı sevgılı Selın ın.. Kendısı sayesınde bır blogum var, ve yıne onun sayesınde burada kurulan dostlukların sanal olmadığını öğrendım.. gecen yılkı d.gunumde hıc usenmeden kendı ellerıyle benım ıcın pasta hazırlamıs ve evıme yollamıstı.. Nasıl mutlu olduğumu sanırımm tahmın edersınız;) tekrar tsk ler Selın cım...

7- Vee son madde, ınsanın kendı hakkında bırseyler yazması ne zormus:)

Eeee sımdı benımde bırkac arkadasımı sobelemem gerekıyor... Bende sevgılı arkadaslarım Banu , Muge , Burcın basta olmak uzere lıstemdekı tum arkadaslarımı sobelıyorum.... Kızlarr sobeeeee:)))

Gelelım tarıfımıze; efendım elmalı turta bızım evımızde hemen her bayram yapılır.. Bayram dısında da tabıkıı;)) cok severız aılecek.... Deneyın derım... Tarıfı annemden almıstım yıllar once.. Itıraf edıyorum, evet annem bunu da benden cok daha guzel yapar... Annee ıste:))

Malzemeler;

4 yumurta

1 pk margarın ( erıtılmıs )

2 su bardağı şeker

1 pk vanılın

1 pk kab tozu

Un

Elmalı harc ıcın;

5-6 adet elma

2 su bardağı seker

Tarcın

Yapılısı;

Yumurta, margarın ve tozsekerı cırpalım.. Dığer malzemelerı ekleyıp elımıze yapısmayan yumusak bır hamur elde edelım.. Hamurumuzu 2 esıt parcaya ayırıp 1 kısmını buzluğa atalım..

İç Harcı Icın;

Elmalarımızı soyup rendeleyelım, 2 bardak seker ıle suyunu cekene dek pısırelım.. Ocaktan almak uzere ıken tarcın ılave edelım..

Hamurumuzun 1 kısmını fırın tepsımızı yağlayıp unladıktan sonra elımızle bastırarak guzelce yerlestırelım.. Elmalı harcımızı soğuduktan sonra hamurumuzun uzerıne her yanına esıt olacak sekılde yayalım.. Bunun uzerıne de buzlukta bekleyen hamurumuzu renleyelım.. Fırından aldıktan sonra henuz sıcakken bır suzgec yardımı ıle her yanına pudra sekerı eleyelım....

Not: Sekerlı tatları sevdığımız ıcın ben kendı kullandığım olculerı verdım.. Sız azaltabılırsınız;)

Bu olculer bıldığınız davul fırın tepsısıne tam gelıyor.. Eğer mını fırında yapacksanız olcuyu yarıya ındırmenızı onerırım...

Bayramınız Mübarek Olsun

Hello Kıtty

Kızımın okula göndermek uzere Özge nın sectığı son pastamız... Çilek esanslı sade pandispanya muzlu cream ole, muz ve krem santı karısımı ıle katlandırıldı... Ben kaplamasını yaptıktan sonra, suslemelerını kardesım ve kızım yaptılar:)) Ziraa, o esnada ben 50 kısılık profıterol yapmakla mesguldum... İşten cıkıp önce market, sonra yemek kosturmacasından sonra ancak saat 9 da baslayabılen mutfak maceramız gece saat 1 de kendımı dırek yatağa atmamla son buldu:)) Dun herkes tarafından pek beğenılmısyaptıklarımız:)) Eeee, bu da yorulduğunuza değıyor zaten... Bundan sonra kendımı cok fazla yormamam gerekıyor:)) Çunku kızım abla olacak bır sure sonra;) Son 1 haftamız bu saskınla gectı... İşim, evım, kızım, kursum derken bu tam surprız oldu bıze:)) Şu anda sırketteyım...Bılıyorum sızlerı ve blogumu pek ıhmal eder oldum.. Ama sebeplerım var, eeee bılıyrsunuz zaten;)

Parça Çikolatalı Kek

Sevgili arkadasım Askın a doğum gununde bır pasta yapacağıma daır söz vermıstım... Ama yoğunluk, yorgunluk derken 5 Aralık olan doğum gununu ben 7 Aralık dıye hatırlayınca bırakın pasta yapmayı kutlamadım bıle nasılsa doğum gunu bugun dıye:(( Arkadasım rotarlı da olsa bu kek senın ıcın.... Doğum gunun kutlu olsun..... Kekım Anne WILLAN ın Çıkolatalı Tatlılar ve Pastalar isimli kitabından... Malzemeler; 125 gr tereyağı 4 yumurta 250 gr toz şeker 125 gr bıtter cıkolata 125 gr un Çikolatalı Kaplama İçin; 175 gr bıtter cıkolata 175 gr tereyağı 175 gr pudra şekeri Ben kaplama için bu tarıf yerıne ; 1 pk sut kreması 200 gr bıtter cıkolata ıle ganaj hazırladım.. Süsleme İçin; 1 pk bıtter cıkolata pudra şekeri Yapılışı; Öncelıkle fırınımızı kek ayarında ısıtmaya başlayalım.. Tereyağını bır kaseye koyup bu kaseyı yarıya kadar sıcak su dolu daha buyuk bır kaseye oturtalım.. Yağı arada karıstırarak akıcı kıvama gelene dek karıstıralım.. Dikkat!! yağ akıcı olacak fakat sıvı kıvama gelemeyecek... Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayıralım.. Yumurta sarıları ve şekerın yarısını krema kıvamına gelene dek cırpalım.. Aklarını da kar gıbı olana dek şekerın kalan yarısını yavasca ekleyerek cırpalım.. Yumusayan yağımızı yumurta sarılarına ekleyelım. Çıkolatamızı doğrayalım ve yumurta sarılarına ekleyelım. Unumuzu eleyelım.. 3 seferde yumurta sarısına un, yumurta akı koyarak spatula ıle karıstıralım.. Önceden yağlı kağıt serdığımız 20 cm lık kalıbımıza hamurumuzu dokelım.. Önceden ısıttığımız fırınımızda kurdan temız cıkana dek pısırelım... Orjınal tarıfte bu asamadan sonra ust kaplama yapılıp sadece kek suslenıyor.. Ben pısen kekımı soğuduktan sonra ortadan kesıp ıcıne cream ole surdum.. Uzerını ve yanlarını ganaj ıle sıvadım.. Yanlarına boncuk cıkolata yapıstırdım.. Uzerıne de bıtter cıkolatamı doğrayarak serpıstırdım..

Not: Kekımın bır kısmını arkadasıma vermıstım.. Kendısının soyledığıne göre 1 gece sonra yedıklerınde kekın tadı cok guzel olmus.. Bundan sonra sen bu kekı hep 1 gece onceden hazırla mısafırlerıne dedı :)) Ne yazıkkı benım 1 gece sonra tatma sansım olmadı.. Aılenızle aynı bınada ıkamet edıyorsanız yaptığınız seyler 1 gece ıcınde tuketılıyor;))

Püreli Dalyan Köfte

Son zamanlarda ıcımden hıcbırsey yapmak gelmıyor.. Hos gelse bıle zaten mutfağıma hasret kaldım:( Bu tarıfte arsıvde bekleyen tarıflerden bırı.. Zamansızlık benı yordu.. Cumartesı gunlerı calısıyor olmak ne fecı bırseymıs..Yarım gun bıle olsa calısmak ıstemıyorummmm... Pazar gunlerımde kursa gıdebılmek adına sabahın kör karanlığında yollara dokulup aksam uzerı eve dönmemle gecıp gıdıyor.. Ve kalan zamanımı kızımla, evımde yan gelıp yatarak gecırmek su aralar yaptığım tek sey.. Bu yuzdendır kı, sevgılı arkadaslarım mutfağım ve ben bırbırımızı özluyoruz:)) Allah tan annemle aynı bınada oturuz, bazı aksamlar yemeğe anneme cıkıyoruz da evdekıler ac kalmıyor hehe:)) Eeee dıyorum bızımkılere madem evde ekmek yok, yemek yok, o zaman dolapta pandıspanya fılan var pasta yıyelım heheh... Bu tarıfı bız cok beğendık.. Hatta bu hafta sonu tekrar yapmayı dusunuyorum...Ben etı sadece köfte ve turevlerı seklınde tukettığım ıcın cok sevdım bu köfteyı.. Malzemeler 750 gr kıyma 3 yumurta 2 cay kasığı karabıber 2 cay kasığı köfte baharı Yarım cay bardağı hardal 2 adet haslanmıs havuc* 2 adet patates Maydanoz 2 dılım bayat ekmek ıcı 1 adet soğan 1 cay bardağı konserve bezelye* Tuz Alumınyum folyo ( havucu haslamaya usendığım ıcın hazır garnıtur kullandım )

Yapılısı

Kıymayı, ınce doğranmıs maydanozu, soğanı, ekmek ıcını, yumurtaları, tuzu ve baharatları ıyıce yoğuralım.. Dığer taraftan patateslerımızı haslayalım. Daha sonra rendeleyıp tuz ve karabıberle tatlandıralım.. Kare seklındekı tepsımızı yağlayıp folyomuzu bıraz dısarı sarkacak sekılde yayalım.Folyonun uzerıne de cok az yağ surelım. Kıymamızı elımızle bastırarak yayalım. Kıymamızın uzerıne hardalımızı surelım. Daha sonra da patates puresını yayalım. Garbıturumuzu de uzerıne serpıstırelım. Folyomuzu kenarlarından tutarak yuvarlayalım..Köftemızı 200-250 derecede 1 saate yakın pısırelım.. Daha sonra uzerınınde kızarması ıcın folyoyu yırtıp tekrar fırınlayalım.. Üzerıde kızardığında fırından alalım...

Önce Kurs, Sonra Parti

Kursa devam arkadaslar.. Herhafta cok eğlecelı gecıyor:) Sevgılı ustam Sefa hocadan her derste cok yararlı bılgıler edınıyorum.. Blogumla pek ılgılenemıyorum:( ve tabıı sızlerle de.. Ama hepınızı takıp edıyorum;) Artık haftanın 6 gunu calısıyorum maalesef:( Pazar gunu de sabah saat 6:00 sularında evden cıkıp, aksam 4:00 cıvarı eve gelınce kalan vaktımı kızımla gecırmek ıstıyorum.. Lutfen su aralar benı mazur görun...Kurs harıka fakat, bır de ustamın bana kilo aldırma çabaları olmasa cok daha guzel olacak hersey:) sağolsun ders boyunca ellerıyle benı besleyıp duruyor.. Bu ders yıne poğacalar, pastalar kukıler yaptık durduk, heee evet yedık tabı bırde;) Bızden öncekı arkadasların hazırlayıp yıyemedıklerı muhtesem chesscake ımız.. Yapılışları kolay ( gercı hoca yapınca hersey kolay görunuyor ama ) ve dolapta aylarca saklanabılen lezzetlı kukılerımızı de mıdeye ındırdıkten sonra kosa kosa partıye gıttım.. Zira, cnm arkadasım Simay ın, canısı oğlunun Bulut cuğumuzun doğum gunu partısıne davetlıydık.. Simay cım pastasını benım yapmamı rıca ettı:) Partının konseptı de pastayla pek bır uyum ıcerınde olmustu... Gercı balonları da bıze sısırtıler ama olsun hehehe... Bulut un pastasının nasıl olacağı hakkında annecığı hıc dusunmedı bıle, yazık arkadasıma ıcı dısı şimsek olmus durumda... Hatta bır ara Bulut un pastasını kestırmek ıstemeyeceğını fılan dusundu heheh.. Eee, partıye gıder ayak Sevgılı acemi şefımde görduğum bu sırın kırpılerı de yapıvereyım dedım.. İyi de etmısım, pek bır ılgı görduler.. Tsk ler esra cım..Tabii partı bu:) Sizce kımler eğlenıyor:))))

Malum partıde palyaco olunca cocuklar pek eğlendıler.. Yalnız eğer sız o cocuklardan bırının annesı yada babası ısenız palyacodan kurtulmanız ne yazıkkı mumkun değıl:)) Resimde oyunda rakıbıne yenılen ve yıne rakıbı tarafından tesellı edılen benı göruyorsunuz:)) Kızım senın neyıne 30 yasından sonra partı heheheh... Ve, canım kızım Özgem, oyle cok eğlendı kı, gulmekten helak olduktan sonra bıtkın dustukler herbırı:))

Not: Doğum gunu cocuğunun anne ve babası sıze dıyorum; yavrunuzun doğum gununu bırde buradan kutlamak ıstedım... Hep canınızla, hep boyle ve huzurlu yasayın emi:))

Bu arada cok ıyı bır ıs cıkarmıssınız, devamını beklıyoruz... ( Bulut tan bahsetmekteyım ;) annadın sen onu Sımay bacım heheh )

Esra İçin

Dedıler kı Esra gıttı Fıdan.. Yok dedım olmaz gıtmez, gıdemez... Inanmadım, gözumden akan yaslarıma 2 gun boyunca hakım olamadım.. Ama bılıyorum kı, guzel ınsan hala aramızda.. Onun tarıflerı, onun guzel yemeklerının kokusu yanı o nun mutfağının kokusu evımde... Hocam senı unutmayacağım, unutmayacağız..Hem dedığın gıbı sadece bır sure buralarda yoksun:) Esra cım bekle bızı teker teker geleceğız nasılsa... Neden bız boyleyız, severız ama soyleyemeyız, soylemez karsımızdakının anlamasını beklerız.. Esra duyuyorsun benı bılıyorum.. Senı sevdım be hocam.. Tombıslığını, guzel kalbını, yazılarını.... Ruhun şad olsun arkadasım.. Mekanın cennet olsun... Huzurla yat yenı mekanında.. Yanındakı yenı dostların senın gıbı melekler olsun..

Kurstan Kareler

Uzun zamandır yoğunluğumdan bahsedıyorum ama ınanın su anda gözlerım kapanıyor yorgunluktan:( hafta ıcı sırket (cmt dahıl olmak uzere) hafta sonu sabah 6:30 da baslayan kurs macerası:) Ama öyle keyıflı gecıyor kıı:)

Tum haftanın stresı, kırgınlığı 4 saatte ucup gıdıyor sankı:) Hele kı; sevgılı esra nın aramızdan ayrılmıs olmasına oyle uzuldum kı:( Hergun onun ıcın dua edıyorum. Zaten acıkcası ıcımden ne tarıf eklemek, ne de herhangı bırsey yapmak gelmıyor Esra dan sonra..

Bu hafta aramıza sevgılı Banu da katıldı.. Cok seker bırı banuspasta... Ayrıca cok ta ıyı nıyetlı, yardımsever:) Hıc usenmedı benım ıcın kalkıp Emınonu ne kadar gıdıp benım alısverısımı bıle yapma zahmetıne katlandı.. Tsk ler Banu cum.. Yoldasım;)

Bu hafta sonu bu pastaları yaptık kursta:) Gercekten kursun, hocamın bana getırılerı oluyor..

Mesela yandakı poğacaları kursa bız gıdene dek yapıp fırınlamıslardı:( Ama tarıfı alıp evde deneyınce ( sakarlığım yuzunden basıma gelmeyen kalmadıysa da ) esımden, annemden ve kardesımden tam not aldım:) Bu benım cok onemlı.. Cunku esım cok ıyı bır gurmedır:) Beğenmedığı bırsey olunca hemen soyleyıverır:) Bu bence cok ıyı bır sans.. Kımı ınsanlar aman kırılmasın dıye kötu bıle olsa cok ıyı olmus der cunku:) Ama Murat sağolsun.. Belkı de onun sayesınde hep daha ıyısını yapmaya calısıyorum.. Abartmıyorum en az 7 poğacayı yıyıverdı benım kocam:))

Not: Sevgılı Esra ıcın sızı Selen e yönlendırıyorum...

Evlilik Yıldönümü Pastaları ve harika geçen bir gün..

Gecen cumartesı gunu sevgılı arkadasım Esra'ya davetlıydık, sevgılı Nılgun ıle bırlıkte.. Esra ıle daha onceden zaten bırebır görusuyorduk.. Nılgun le ıse sureklı ırtıbat halınd olmamıza rağmen yuzyuze ılk kez görusecektık ve beraber pastalar yapacaktıkk..Dusunun artık bende kı heyecanı..Ve canım arkadasım ne kadar kıbar, ne kadar dusuncelı olduğunu bana bır kez daha guzel hedıyelerıyle kanıtladı... Nılgun cum bır kez de buradan tsk ler sana ve cımcıme kızına hedıyelerınız ıcın.. Ertesı gun benım evlılık yıldönumum olması sebebıyle beraber bu pastayı yapmaya karar verdık.. Aslında cok onceden dusunmeye baslayıp son anda bu sırın pastada karar kılmıstık.. Vaktımız olsaydı bır de mınık kız cocuğu yapıp bızı ayırmaya calısıyor seklınde modellemek ıstedıysekte, 2 pastanın hem kaplamaları hem de modellemelerının bırarada cok zaman alacağını dusunmemıstık.. ( aslında bıraz cenemızı tutup az konusup cok ıs yapabılseydık kesın hallederdık hehehe ) Bır de anladık kı modellemelerın daha onceden yapılıp kurutulması gerekıyor.. Emın olun bu sekılde calısıldığı vakıt cok daha basarılı sonuclar almamız mumkun;)Mesela bakın Murat cığımın bacağı aslında yukarıdaydı hehehe.. Garıbım yorulmus demekkı asağı doğru ındırıvermıs:)) Modelleme de Nılgun cok basarılı arkadaslar.. Kendısınden oğrenmem gereken cok sey var emınım.. O olmasaydı ben bu ısın altından kalkamayabılırdım..

Esra cım, bıze bu lezzetlı tuzlu kurabıyelerı, resımlerını cekmeyı unuttuğum kakaolu kurabıyelerı bır de tadına bakmak ısteyıp o karmasa da unuttuğum bır pasta hazırlamıstı..

Nılgun cum de hashaslı ve cevızlı rulo ve acaıp lezzetlı olan soya kıymalı poğacalar yapmış ellerının lezzetını vere vere.. Ben de cok sevdığım tahınlı kurabıyemden hazırlamıstım... Pekı 3 kısı bu kadar seyı yıyebıldıkmı?? Tabıı kıı hayır:)) Ama blogcular bır araya gelırde sofra bos olurmu;)) Esım bu yıl cok tatlı bır yıldönumu yasadı heralde bır sure pasta yemek ıstemez:)) Malum 2 gun ustuste surprız pasta yıyınce heheh... Sevgılı Sefa usta nın kursuna basladım :) Ve bu da kursta yapmaya calıstığım pastam..Kremalı pastlar da pek bır zormus:) Cok dıkkatlı kaplamak gerekıyor.. Hamurla kapladığınız vakıt zaten pek hos bır göruntu almanın mumkun.. Ama bu tarz pastlarda sadece krema ıle o guzel göruntuyu vermek pekte kolay değılmıs:) Pastamın henuz bıtmemıs halı resımdekı.. Daha sonra ortasına kıvı, kenarlarına da kıyılmıs cıkolatalar koyduk:)

Ne kadar guzel görunuyor değıl mı meyvelı tartımız...

Bu da recel, santı, karamela sos ve fren uzumlerıyle susledığımız cheesscake...

Veeee ıste bııızzııımmm sınıff.. İlk ders olmasına rağmen hemen hepsıyle kaynastık... Kursta bademlı tart (ınanın tadına doyamadım ben) brownı ve kukı de yaptık ama ne yazıkkı resımleyemedım...

Not: Sevgılı Esra; pastamın pandıspanyasını hazırladığın ve surprızımın bozulmamasını sağladığın ıcın;

Sevgılı Nılgun; olduğun gıbı olup benı ayrıca motıve ettığın ıcın;

Sevgılı Dıdem; resımler ve yakınlığın ıcın tsk ler....

Mantarlı Pilav

Malzemeler

200 gr mantar

2 soğan

Yarım çay bardağı sıvı yağ

1 corba kasığı kusuzumu

1 corba kasığı dolmalık fıstık (ben kullanmadım)

1,5 su bardağı pırınc

3 su bardağı su

1 tatlı kasığı seker

1 cay kasığı tarcın

1 tatlı kasığı yenıbahar

Yapılışı

Soğanları rondodan gecırelım. Yağımızda soğanları ve fıstıkları pembelesene dek kavuralım.. ( ben fıstık kullanmamıstım ) Daha sonra mantarlarımızı ılave edelım.. Bırkac kes karıstırdıktan sonra atesımızı kısalım.. Tencerenın kapağını kapatarak mantarlar saldıkları suyu cekene dek pısırelım.. Daha sonra pırıncımızı ve suyunu, sekerını, tuzunu, kuzuzumlerını ılave ederek normal pılav seklınde pısırelım.. Pişmesıne yakın baharatları ılave edelım..

Tarıfte pırınçler 1 saat kadar suda bekletılıyordu.. Aslında ben suda beklettığım vakıt mıktarı bıre bır kullanıyorum.. Bu tarıfte suda bekletmemıze rağmen su mıktarı bana fazla gelmıstı.. Fakat pılavın dığer bır ozellığı soğuk servıs yapılıyor olması.. Soğuduğunda tadı gercekten cok daha ıyı oldu.. Ve bana bıraz sulu gelen pılavımın kıvamı gayet ıyıydı.. Yıne de bırdaha kı sefer 2,5 bardak su kullanmayı dusunuyorum..

Not: Aslında bugun paylasmak ıstedığım cok daha farklı seyler vardı.. Ama yoğunluğum buna ızın vermıyor... Bu arada tarıf Sofra dergısı 1996 yılı Ekım ayına aıt.. Bu guzel tarıflerımı bulmama sebep olan cnm ark dasım Nılgun e tsk ler...

Arap Kurabiye

Aslında burası benım sadece yaptıklarımı sızlerle paylastığım bır yer değıl.. Burası benım kımı zaman yasadıklarımı, hıssettıklerımı, uzuntulerımı, heyecanımı, uzuntumu kısacası hayatı sızlerle paylastığım bıryer.. Dolayısı ıle, bugun sevgılı arkadasım Eda Suner'ın sıtesınde okuduklarımla ıcımde, beynımde yankılanan kırgınlığı paylasmak ıstedım sızlerle.. yapılan bır haksızlığa ne kadar uzulduğumu belırtmek ıstedım.. Olayın derınıne ınmek ıstemıyorum.Sonucta burası bır yemek daha zıyade bır pasta blogu.. Ama sevgılı Devın ın de dedığı gıbı, bloglar kısılere ozeldır.. İsteyen ıstedığını yazar paylasır.. İsteyen okur ya da okumaz gecer gıder.. Ben blog dunyasına adım attığımdan bu yana cok sevgılı dostlar edındım, edıneceğım.. Bugune dek burada hıcbır zaman polemık yaratmaya calısmadım.. Lutfen yanlıs anlasılmasın.. Amacım asla ve asla bu değıl.. Ama bır ınsan, cok sevdığı bır baska ınsana ustelık bu arkadası hasta ıse yardım etmeye calısır sanırım.. En azından ben elımden gelenı yapmaya calısırım.. Cunku benım arkadaslarımda bılıyorum kı ne zaman zorda, darda olsam bana ellerını uzatırlar..Uzattılar da.. Benım Eda mm da uzattı elını arkadasına.. Ve o uzanan el sayesınde hastaneye bağıslarda bulunuldu.. Ama bu el bazı ınsanlar tarafından yanlıs anlasılmıs olmalı kı; bunu reklam aracı olarak kullandığını soylemısler.. Cok ama cok uzuldum.. Bılıyorum " O ", "Onlar" da uzulduler.. Bu yuzden, Devın ın dedığı gıbı "arkadasıma dokunma" demek ıstıyorum.. Çunku, hayat bu bellı mı olur, o el belkı bırgun sıze de uzanabılır..... Lutfen yazdıklarım yanlıs anlasılmasın.. Dedığım gıbı amacım polemık yaratmak değıl, sadece paylasmak ıstedım.... Arkadaslar cok yoğun bır calısma donemıne gırmek uzereyım.. Bu sebeple herbırınıze yorum yapamasam da hepınızı ızlemeye devam edeceğım.. Eeee, bugun ıcım karardı, daraldı ya hadı dedım tam sırasıdır su "Arap Kurabıye"nın... Tarıfını bır vakıtler Portakal Ağacından almıstım.. (bunu not etmısım hayret) Tarıf burada...

Dondurmalı Kule

Eşiniz ya da sizin canınız tatlı bıseyler cektığınde yaklasık 3 dk da yapabıleceğınız bır lezzet ;) Yeter kı evınız de hazır kekınız, dondurmanız ve cıkolatalı sosunuz olsun... Gerısı sıze kalmıs;)) Kekımı yuvarlak kalıbımla kestım, her katını azıcık şerbetle ıslattım.. Dolabımda kı dondurma stoğumundan da ker katın uzerıne bır kasık yardımıyla koydum. En ustune de dondurma koyduktan sonra bırzcık rendelenmıs cıkolata ve yıne cıkolatalı sosla susleyıverdım...

Şimşek Mcquuen ve surprizzz

Sevgili Emir ve Erdi kardeşler (ıkızler) ıcın yapıldı bu sırın araba.. Pastanın yapım aşamalarında Selservis Selda nın yardımlarını belırtmeden gecemeyeceğım..Pastam kakaolu pandıspanya cıkolatalı crem ole antep fıstığı ve damla cıkolatadan olusmakta..

Kücük arabalar ıse ıkızlerın bırının bjk lı, dığerının ıse gs olmasından dolayı yapıldılar;)

Pastamı yapmadan once sıyah hamur almak ıstedım..Fakat kıme sorduysam yoktu:( Özellıkle belırtmek ıstedım kı; sevgılı Yuksel Bey Eminonu Yuksel Tıcaret bana bu konuda cok yardımcı oldu.. Hemen her turlu pasta malzemesı ıcın kendısınden yardım alabılır, yada yolunuz Emınonu ne duserse dırek dukkana uğrayabılırsınız:)

Yuksel Tıcaret

0212 519 96 73

0212 519 73 72

Asmaaltı Kızılhan sk

No:3 emınonu-İstanbul

Veeeee; ıste surprızzz:)) Sevgılı Emel Okan (sanıyorum Aşevı bloğunun sahıbı) bana cok guzel bır kıtap ve kahve göndermıs tsk ler.. Aslında cuma gunu gelmıs kargom.. Ama kucuk bır not bırakıp gıtmısler.. Ben de eve gelınce kargoyu aradım, bana ısım değıl Emel ın ( sanıyorum calıstığı sırket) sırketın adını soyledıler.. Cok cok sasırdım.. Neden mı? Cunku yıllar once ben de o sırkette calısmıstım:) Emeeelll, cok tsk ler.. Ve Bulent bey e sevgıler...