Yalancı Tramisu

Pratik tarifler biz çalışan kadınların kurtarıcısı olurlar çoğu zaman. İşte bu tarifte onlardan biri..


Malzemeler;

2 katlı hazır pastaban

2 pk vanilyalı pudıng

2 bardak süt ( pudıng ıcın )

Keki ıslatmak için

1 bardak nescafe



Pastabanlarımızı nescafe ile ıslatıp soğumuş pudıngımızı arasına ( ben bu asamada muzda ekledım ) ve ustune suruyoruz. Pudıngı uzerındekı tarıften yarım bardak eksık sut ıle pısırdım. Pastamız soğuduktan sonra uzerıne kakao serpıyoruz.

Banyo Keyfi Pastası ve Benden Haberler

Sadece ses vermeye geldim:)) Sessizliğimin nedenini açıklamam gerek çünkü.. Aslında hem hep burdayım, hem de hiç yokum. Ne yazıkki benim emektar bilgisayarım hem kendi çöktü, hem de beraberinde beni de çökertti.. Tüm fotoğraflarım uçtu gitti.. 2 adet mezuniyet, 1 adet hemşire bir hanıma teşekkür mahiyetinde olan çiçekli bir pasta, 1 adet mcquuen pasta, bunun yanında kına gecesi evimizde verdiğimiz yemeğe ve gece kalan misafirlerimiz için hazırladığım kekler, börekler vs.. ye ait olan tüm fotoğraflar artık yok.. Aslına bakarsanız beni en çok üzen, çocuklarımın özellikle de EgeBurak a ait olan fotoların kaybedilmiş olması... Sessizlik döneminde kardeşimin düğününü atlattık.. Prenses kızım ve ben:))

Kardeşim üniversite de okurken de bizden ayrı yaşadı.. Ama güzel kuşumu kendi yuvasına uğurlamak benim için sandığımdan daha zor oldu.. Güzel kardeşlerim inşallah ömürleri boyunca hep huzurlu olurlar..

Gelelim banyo keyfi pastamıza... Ve tabii diğer yapılanlara.. Kardeşimin düğününden sonra önce annemin ( bakın o pastanın fotosuda kayıp ) sonra da kızımın doğum gününü kutladık.. ÖzgeSenem tam bir banyo delisi:)) Uvezun zamandır küveti böyle doldurmak ve keyif yapmak istiyor.. Bundan yola çıkarak bu keyfi kendisine önce pastasında yaşatmak istedim.. Ehh, sanırım başarılı da oldum:)

Bunlarda kızım için yaptığım ikramların bir kısmı.. Böreklerimizin ve salatalarımızın fotoğrafları maalesef çekilmemişler.. Bu pastamızda, aynı gün babalar günü olması sebebiyle babamıza yaptığımız pastamız.. Vanilyalı sünger kek, vanilyalı pastacı kreması, muz ve çilekli olarak yaptık kızımla birlikte..

Kardeşimin biigisayarını daha ne kadar elimin altında tutabilirim bilemiyorum..

Şimdi ufak ufak oğlumun ilk doğum günü hazırlık planlarına başlamam gerek.. Her türlü yardıma ve öneriye açığım:))

Alman Pastası

Yıllar önce yengemden aldığım minik Alman Pastalarının tarifini daha önceleri paylaştığımı sanıyordum, yanılmışım:))

Buyrun tarif;

Hamur İçin Malzemeler;

1. 5 çorba kaşığı pudra şekeri
2. 150 gr oda ısısında tereyağ ( margarın )
3. 40 gr yaş maya
4. 2 yumurta
5. 1 tatlı kaşığı mahlep
6. 1 su bardağı süt
7. Un

Sütü ılıtıp mayayı içine atıp 10 dk bekletin. Daha sonra diğer malzemeleri ekleyip hamur elimize az yapışana dek yoğurup yaklaşık 1 saat kabarmasını bekleyelim.. Bu arada iç kremasını hazırlayalım..
Krema Malzemeleri;

1. 1/2 lt süt
2. 1 yumurta sarısı
3. 5 çorba kaşığı tozşeker
4. 2 çorba kaşığı un
5. 1 pk vanilya

Yumurta sarısı ve vanilya hariç diğer malzemeleri muhallebi gibi pişirelim. Biraz soğuyunca yumurta sarısı ve vanilyayı ekleyip çırpalım. Soğumuş olan pastacıklarımızı üstten verevine kesip arasına krema koyup üzerine pudra şekeri serpelim..
Not: Çiğ yumurtadan rahatsız oluyorsanız en başta ekleyip pişirebilirsiniz. Ben bu kez krema soğusuktan sonra içine bitter çikolata eritip koydum.. İsterseniz limonlu vs.. çeşitlendirebilirsiniz..

42 Yaş Pastası

Uzun zaman oldu yazmayalı. Fakat son zamanlarda yeni tarif deneme, denesem bile fotoğraflama ve bloğa eklemek gibi bir lüksüm olamıyor. Özge nin okulu, Ege nin huzursuzları, gelen siparişleri yetiştirme telaşı arasında bir de benim içimdeki yazma isteği azalınca arada epey açılıyor.. Umarım içimdeki heves geri gelir.. Mustafa Bey'in yeni yaşını kutluyorum..

Gofretli Pasta ve İyi Bayramlar

İnternet ortamında tanışıp yaklaşık 2 yıldır sürekli yine internet üzerinden görüştüğüm güzel arkadaşım Aşkın için yapıp bizim yediğimiz pastam.. Kendisi ne yazıkki farklı bir şehirde ikamet ettiği için tadamadı pastasından.. Ama isterim ben pastamı sen yiyeceksin dediği ve bende kendisini kıramadığım için yaptım ve yedim:)) Doğum günün kutlu olsun arkadaşım..

Pastam çikolatalı ve abtep fıstıklı yaptım.. Krema ile sıvadıktan sonra üzerini elimle kırdığım göfretlerle kapladım hepsi bu... Şimdiden bütün arkadaşlarım ve ziyaretçilerimin bayramlarını kutlamak istiyorum, malum 2 gün boyunca bayram hazırlıkları sözkonusu:)) Herkese iyi bayramlar..

Kabak Tatlısı ve Pastası

Kabak tatlısını ben ve eşim severek tükettiğimiz halde kızım ağzına dahi sürmüyor.. Ama itiraf etmeliyim ki, kabak tatlısını annem kadar güzel yapamıyorum.. Annem, işin sırrının şekerinin çok olmasına, şerbetinin koyu olmasına ve asla hazır soyulmuş dilimlenmiş kabak kullanılmamasında olduğunu söyledi.. Bir de tatlı pişerken sürekli başında beklediğini biliyorum. Annemin tarifiyle tatlımız şu şekilde pişiriliyor, Malzemeler;

1. 2 kg kabak
2. 1,5-2 kg ya yakın şeker
3. Su ( oldukça az yaklaşık yarım çaybardağı kadar )
4. 2-3 diş karanfil

Yapılışı;

Kabaklarımızı soyup dilimleyelim ( bu aşama benim için oldukça zor:( ) Derince bir tencereye kabaklarımızı dizelim. Üzerine şekerimizi boşaltalım. Suyumuzu ve karanfillerimizi ilave edip kısık ateşte taşma ihtimaline karşı gözümüz tenceremizin üstünde kabaklarımız iyice yumuşayana dek pişirelim..

Annemin ısrarla soyulmuş kabak alma demesine rağmen gittim aldım.. ( napiim nerde bende o bilek, soyamıyorum işte:( ) Ohhh dedim amma da kolaymış yahu, hemen dilimledim ve pişirdim.. Ertesi gün gelecek olan misafirlerime bu şekilde ikram etmemin çok sıradan olduğunu düşündüm ve ne yaparımmmm diye düşünürken, ( bir yandan da elmalı turta yapıyordum, yarısını kabaklı yaptım.. fena olmadı fakat elmalılar kadar lezzetli de olmadı.. belirtmeden geçmek istemedim ) pasta şeklinde sunamk geldi.. ( zaten başka ne gelirki benim aklıma ) Ara katlarına tabii ki pandispanya konarak gerçek bir pasta haline getirilebirlir. Fakat ben son dakikada karar verdiğim için sadece kabaklarımı blendırdan geçirdim. Bir kat kabak, bir kat şanti olmak üzere pasta şeklini verdikten sonra sos ve cevizlerle süsledim..

Not: Annenizin sözünü dinleyin.. Annem, ben sana demedim mi?? demekte çok haklı çookk... Birde isim vermeyeceğim ama birçok pastacılık malzemesi satan yerde kolaylıkla bulunan bir sos aldım.. Aman yarabbim tam bir rezaletmiş.. Bir daha asla almam.. Ne kıvamı kıvam, ne de tadı tat.. Peki ben ne yapıcam şimdi bu koca sosu:(

Damla Çikolatalı Tramisu

Dün 9. evlilik yıldönümüzü kutladık:) Eşim ve çocuklarımızla birlikte.. Diliyorum ki, evlatlarımızla birlikte nice yıldönümleri kutlayalım:)) Aslında dün için bir pasta yaptım, fakat ilk kez şu buttercream dedikleri kremada nasıldır acep deyip denedim.. Denemez olaydım:( Eşim, terzi söküğünü dikemezmiş üzülme deyiverdi:) Belki de ben beceremedim ama inanılmaz şekerli 2. çataldan sonra bayan bir kremaymış.. Bir daha yapacağımı sanmıyorum.. Hepimizin bildiği Tramisu yu birde ben yaptığım şekli ile paylaşmak istedim.. En azından günün anlamına uygun:)) Malzemeler;

1. 1 adet pastaban ( ben kendi yaptığım pandispanyayı kullandım )
2. 1 su bardağı nescafe

Krema İçin;

1. 2 su brdağı süt
2. 2 yumurta sarısı
3. 2 çaybardağı şeker
4. 2 tepeleme çorba kaşığı un
5. 1 pk vanilya
6. 1 pk labne peyniri

Arasına;

1 su bardağı damla çikolata

Yapılışı;

Krema malzemelerini vanilya ve labne haricinde tencerenize alıp çırpın. Daha sonra muhallebi kıvamına gelene dek pişirin. Ilındıktan sonra vanilya ve peyniri ekleyip güzelce çırpın. Hazırladığınız nescafenin yarısı ile kekinizin ilk patını ıslatıp kremadan bolca döktükten sonra damla çikolata serpiştirin. Diğer patı üzerine kapatıp kalan kahve ile ıslatın ve kalan kremanız ile üstünü sıvayın.. Aslında üzerine kakao serpiliyor fakat eşim pek sevmediği için ben rendelediğim çikolatayı üzerine serptim..

Not: sevgili eşime güzel jestinden dolayı tşk ler:))

Bisküvili Kolay Pasta

Diyelim ki bir tanıdığınızdan geçerken size uğrayacağını bildiren bir telefon aldınız. Eee vakit çok kısıtlı, ikramlık birşeyde yok eyvah!!! demeden önce tarife bir bakın bence:)) Malzemeler

1. 4 pk Piknik bisküvi ( yada 2 pk bisküvi ve evde kalmış kekleriniz )
2. 1 pk krem şanti
3. 1 pk çikolatalı sos
4. Şantiyi ve sosu hazırlamak için süt
5. Biraz ceviz yada fındık

Yapılışı

Öncelikle çikolatalı sosumuzu tarifine göre hazırlayıp ılınması için bekletelim. Şantiyi hazırlayıp içine bisküvilerimizi elimizle iri iri kıralım, cevizimizi ekleyip harmanlayalım.. Tepsimize karışımı boşaltıp üzerine de sosu döküp buzdolabına atalım.. İşte bu kadar:)) Lezzeti ise, çok BAŞARILI.. ( Oktay usta dan bulaştı bu başarılı lafı da )

Krokanlı Pasta

Nihayetinde bloglarımıza kavuştuk.. Ama benim içim hiç rahat değil.. Blog yazmaya ilk olarak Wordpress te başlamıştım. O zamanlar wp kapatıldığı için Blogspot a geçmiştim.. Şimdi de blogspotta bizimle oyun oynar gibi kapatılıp açılınca:( içimdeki yazma sevdası ne yazıkki iyiden iyiye azaldı.. İşin kötüsü bloga başladığımdan beri tariflerimi ayrıca yazılı olarak saklamıyorum.. Nasılsa bloğuma yazıyorum deyip tekrar not alma gereği duymuyordum.. Ama sanırım yine eskisi gibi yazılı olarak saklamalıyım. Kimbilir belki birgün bloglarımız yine püf diye uçup gider, baskalarının cezasını hep beraber çekeriz.. Hem ne demişler, söz uçar yazı kalır:)) Belki de daha profosyonel bir şekilde devam etmeliyim.. Bilemedim;)

Bu pastayı geçenlerde ziyaretimize gelen arkadaşlarımız için hazırlamıştım.. İçi çikolata kremalı ve fıstık krokanlı.. Zaten pasta deyince çikolatalıdan başkası gelmez benim aklıma.. Eeee pasta, dondurma çikolatalı olmalı, her yudumda gelmeli mis çikolata kokusu ve tadı dimi:))

Çilekli Pasta

Son günlerimize yaklaşıyoruz artık oğlumla... Doğuma artık 5 haftamız kaldı.. Herkes bir an önce vakit gelse de alsak oğlumuzu kucağımıza derken, benim derdim doğurmamak... Evet biliyorum belki komik gelecek size ama, ben bebeğimin içimde olabildiğince daha fazla kalmasını istiyorum.. Çünkü bir daha asla içimdeki bu güzel kıpırdanışlarını hissedemeyeceğim.. Evet belki bebeğim yanımda olacak bana dokunacak ama ne bileyim belki de hamilelik psikolojisi işte üstelik son gebeliğim bu... Bir daha asla bu duyguyu hissedemeyeceğimi bilmek bana bunları düşündürüyor belki de... Ben bunları düşünüp durayım sanırım oğlumuz aramıza katılmak için çok fazla bekleyemeyecek... Erken doğum riskimiz varmış ne yazıkki:( Hala çalışıyorum.. Daha doğrusu artık çalışmaya çalışıyorum:) Artık nerdeyse ordan oraya yuvarlanıyorum diyebilirim.. Çok çabuk yoruluyorum.. Umarım oğlum doğduktan sonra uslu bir bebek olur da beni biraz dinlendirir:))) Bugün anneme sürpriz bir partı hazırladık... Bu pastayı da annemin doğum günü için hazırladım.. İçi sütlü, bitterli ganaj ve çilekli.... Malum babalar günü de olunca babamızı da unutmadık tabi:)) Onlara da ufacık muzlu bir pasta çıkarıverdik;)) Tüm bunların yanında Tuzlu Pastane Kurabiyesi, Pufidik Poğaça, Patates salatası ( salatayı kızımın ciciannesi hazırladı ) ve minik kanepeler de hazırladım... Ama bi de bana sorun şu anda ayaklarımın altından ateşler fışkırıyor:)) Pastanın içini dikey pasta şeklinde yaptım... Kursta ve sevgili Acemişef im de görmiştüm önceleri.. Bence hoş bir görüntü çıkıyor ortaya. Sizce??

Hediyelerim ve Pastalarımız

Sevgili Burçak ın düzenlediği Kahve ve Kitap etkinliği sonuçlandı... İşte benim hediyelerim... Tazecik annemiz, Sencer paşamızın anneciği sevgili Yasemin tarafından bana gönderilen ama içlerinde benim için en anlamlısı pembe bir zarfa konmuş olan mektup oldu:) Bu arada çikolatalar 2 paketti ama ben ve bizimkiler sadece tadına bakmak için paketi açmıştık bitiverdi o lezzetli minicik çikolatalar;) Yasemin cim çok çok tşk ediyorum bu anlamlı hediyelerin için.. Ayrıca sanıyorum ki birbirimize yakın yerlerde ikamet ediyoruz, eeeee bundan böyle bol bol sadece bloglar aracılığı ile değil birebir görüşüp kahve içelim derim ben:) Herşey için çok teşekkür ediyorum... Mektubunu okurken ( bir yandan da çikolata yerken ) gözlerimden gelen yaşlara hakim olamadığımı da belirtmeden geçemeyeceğim;) Bu pastalar birbirinin aynısı olma özelliğini taşıyorlar.. Anneler günü sebebiyle kızımla birlikte kızımın Mendüha annesine ( gelinimiz olur kendisi ama kızımı 40 gün boyunca yıkamışlığı ve hala da en az ben ve annem kadar kızımla ilgilendiği için kızımın 2. annesidir ) kızımın Nevin yengesine,

Kızımın öğretmenine ve yine kızımın okuldaki Leyla teyzesine yapıldılar.. Ev durumumuz hala rezalet arkadaşlar.. Düşünün bu pastaları ne şartlar altında yaptığımı:(

Aradığım hiçbir şeyi bulamıyorum.. Ev sanki tam orta yerine bomba düşmüş gibi.. Bu arada benim süzgecim nerdeeee?????

Parça Çikolatalı Kek

Sevgili arkadasım Askın a doğum gununde bır pasta yapacağıma daır söz vermıstım... Ama yoğunluk, yorgunluk derken 5 Aralık olan doğum gununu ben 7 Aralık dıye hatırlayınca bırakın pasta yapmayı kutlamadım bıle nasılsa doğum gunu bugun dıye:(( Arkadasım rotarlı da olsa bu kek senın ıcın.... Doğum gunun kutlu olsun..... Kekım Anne WILLAN ın Çıkolatalı Tatlılar ve Pastalar isimli kitabından... Malzemeler; 125 gr tereyağı 4 yumurta 250 gr toz şeker 125 gr bıtter cıkolata 125 gr un Çikolatalı Kaplama İçin; 175 gr bıtter cıkolata 175 gr tereyağı 175 gr pudra şekeri Ben kaplama için bu tarıf yerıne ; 1 pk sut kreması 200 gr bıtter cıkolata ıle ganaj hazırladım.. Süsleme İçin; 1 pk bıtter cıkolata pudra şekeri Yapılışı; Öncelıkle fırınımızı kek ayarında ısıtmaya başlayalım.. Tereyağını bır kaseye koyup bu kaseyı yarıya kadar sıcak su dolu daha buyuk bır kaseye oturtalım.. Yağı arada karıstırarak akıcı kıvama gelene dek karıstıralım.. Dikkat!! yağ akıcı olacak fakat sıvı kıvama gelemeyecek... Yumurtaların sarılarını ve aklarını ayıralım.. Yumurta sarıları ve şekerın yarısını krema kıvamına gelene dek cırpalım.. Aklarını da kar gıbı olana dek şekerın kalan yarısını yavasca ekleyerek cırpalım.. Yumusayan yağımızı yumurta sarılarına ekleyelım. Çıkolatamızı doğrayalım ve yumurta sarılarına ekleyelım. Unumuzu eleyelım.. 3 seferde yumurta sarısına un, yumurta akı koyarak spatula ıle karıstıralım.. Önceden yağlı kağıt serdığımız 20 cm lık kalıbımıza hamurumuzu dokelım.. Önceden ısıttığımız fırınımızda kurdan temız cıkana dek pısırelım... Orjınal tarıfte bu asamadan sonra ust kaplama yapılıp sadece kek suslenıyor.. Ben pısen kekımı soğuduktan sonra ortadan kesıp ıcıne cream ole surdum.. Uzerını ve yanlarını ganaj ıle sıvadım.. Yanlarına boncuk cıkolata yapıstırdım.. Uzerıne de bıtter cıkolatamı doğrayarak serpıstırdım..

Not: Kekımın bır kısmını arkadasıma vermıstım.. Kendısının soyledığıne göre 1 gece sonra yedıklerınde kekın tadı cok guzel olmus.. Bundan sonra sen bu kekı hep 1 gece onceden hazırla mısafırlerıne dedı :)) Ne yazıkkı benım 1 gece sonra tatma sansım olmadı.. Aılenızle aynı bınada ıkamet edıyorsanız yaptığınız seyler 1 gece ıcınde tuketılıyor;))

Kestane Tadında Kuru Fasulye Pastası

Bayramda yaptıklarıma devam:)) Belkı de sız daha önceden kuru fasulyeden pasta yapıldığını duymussunuzdur, ya da yapmıssınızdır..Ama ben hayatımda ılk kez yaptım boyle bır pastayı..Acıkcası yaparken muhtemelen olduğu gıbı cöpe gıdecek dıye dusundum;) Bayramda hem bırcok denek bana bu konuda yardımcı olacaktı, hemde bı yandan da cekındım.. ya kötu bırsey olduysa sonucta rezıl olmakta vardı:(( Lafı fazla uzatmadan tarıfını vermek ıstıyorum.. Eğer farklı tatlar denemeyı sevıyorsanız şiddetle denemenızı önerırım..Zira kesınlıkle son derece beğenılen, lezzetlı ve gercekten de kestane tadında bır pasta oldu...İnsanları kestanelı değılde kuru fasulyelı olduğuna ınandırmakta gucluk cektım acıkcası:)) dalga gectığımı dusunduler:))

Malzemeler

3 yumurta

2 su bardağı kuru fasulye

1 su bardağı cevız ıcı

1,5 su bardağı şeker (bıraz daha arttırabılırsınız)

Yarım pk kabartma tozu

1 pk premınum vanılya

Kreması İçin

2 yumurta

2,5 su bardağı sut

1 su bardağı şeker

3 tepeleme çorba kaşığı un

1,5 çorba kaşığı kakao

40 gr margarın

1 pk vanılya

Yapılışı

Fasulyeler bır gece onceden suya konur.. Ertesı sabah 2 tatlı kaşığı şeker ıle bırlıkte ıyıce haslanır.. Bu asamada duduklu tencere cok pratık oluyor;) İyice haslanan fasulyeler eğer cok sulu ıse suyu suzulerek blendırdan gecırılır.. Yumurta, şeker, kabartma tozu,vanılya ılave edılıp 5 dk daha blendırda karıstırılır.Cevız ıcı ılave edılıp karıstırılır..Tum malzeme 24cm capında bır kalılba boşaltılır..Ben cemberımde pısırdım..

Krema Yapılışı

Tencereye şeker,un,kakao karıstırılır..Sut ılave edılıp muhallebı kıvamına gelene dek pısırılır..Yağ ılave edılır.. Arada karıstırarak ılık duruma getırılır.. Daha sonra 2 yumurta cırpılarak ılave edılır. Kek ılınınca bırcok yerıne çatal batırılır, uzerıne krema dökulur.. Kalıbından cıkartılmadan 1 gece buzdolabında bekletılır.. Daha sonra dıledığınız sekılde susleyerek servıs yapabılırsınız:))

Not: Gercekten cok lezzetlı oldu.. Yerken kesınlıkle fasulye tadını almıyorsunuz, tabıı kokusunuda;) Tarıf sevgılı Gönul Candaş ın kıtabından alınmıstır....

Eğer içindeki çığ yumurtadan dolayı rahatsızlık duyarsanız, benım yaptığım gıbı yumurtayı ılk asamada katıp muhallebı yaparken sureklı cırpma telı ıle karıstırarak kullanabılırsınız;)

Karaorman Görünümlü Pasta

Bugünlerde içim çok daralıyor. Nedenini bilmiyorum. Belki de herkes tatile çıkarken ben hala çalışıyorum bundan kaynaklanıyor olabilir. Evet evet kesinlikle öyle... Acilen tatile çıkmalıyımmmm.... Yüzme bilmem, sudan korkarım çünkü.. Ama olsunn, kızımla beraber kıyıda da oynayamazmıyım.. Sonraaa, sahilde uzanıp müzik dinleyip, kitap okuyamazmıyımm...Yada gölgede yatıp uyuyup güneşlenemezmiyimm.. Yaparım walla hemde hepsini yaparım.. Kii; yapmışlığım çokturr:)) Başıboş gezmek, kızımla parka gitmek, dondurma ve çikolataa kazanına düşmek istiyorum. Hatta ve hatta Çanakkale de olmak istiyorum.. Kordonda yürümek, şarapevine gitmek istiyorum. Ve geçen yıl yaptığımız gibi (oranın adını unuttum) o güzel yere gitmek ve yine bol bol ızgara yemek istiyorum. Ben ne çok şey istiyorum dimi... Neyse ben pazar günü kuzenim için yaptığım pastanın tarifini vereyim bari... Belki birgün bende tatile çıkabilirimm:)))

Pastamın pandispanyası zaten hazırdı, buzluğumda kullanılacağı günü bekliyordu. Pazar günü sadece buzluktan alıp mikroda kendine getirip 3 kata bölüp her katını süt ile ıslatıp ara krema olarak çikolatalı cream ole ve muz kullandım.. Üst kaplaması ise 1 pk krem şantiyi yarım bardak süt ile hazırlayıp her yerini sıvadım. Yanlarını rendelenmiş çikolata ile kapladım. Üstünü ise daha önceden Anne WILLAN ın kitabında gördüğüm Karaorman Pastasından esinlenerek süsledimm...

Gofret Diskli Pasta

Artık pastalarımın tariflerini yayınlama zamanı geldii.. Önce en telaşsız olandan başlamak istiyorum. Bu pastayı oluşturmak benim için kolay oldu. Yalnız bir daha ki sefere diskin altındaki kremayı daha bol tutacağım, çünkü resimde de fark edildiği gibi kek parçaları sonradan farkediliyor. Pastamın pandispanyası, herzamanki tarifimden. 5 yumurta 11 kasık seker 11 kasık un 1 pk kab.tozu 1 pk vanilya Herzaman ki gibi kekimi pişirdim. 26 cm lık kalıbımda. 1 gece beklettım. Arasına pastacı kreması yaptım. Soğuduktan sonra muzları doğradım kremaya karıstırdım. Pandispanyamı 4 e böldum. Her katını portakal suyu ile ıslatarak krema koydum. Üzerine ve yanlarına krem şanti sürdüm. Yanlarına boncuk çikolatalarımı yapıstırdım.Bu halıyle 1 gece buzdolabında beklettim. Ertesi gün de diski yerleştirip boş kalan kısımlarını yıne boncuk çıkolata ile kapattım.

İlk Sipariş Pastalarım

İşte ilk siparişlerimin son halleri arkadaşlar. Çok heyecanlandım, panikledim, biliyorsunuz. Neyse ki; hallettim(k) (sanırım) Şu anda tuşların yerini bile bulmakta güçlük çekiyorum. İnanılmaz yorgunum. Çünkü, pazar günü içinde bir siparişim daha vardı. Ve ne kötü ki, benim vaktim çok kısıtlıydı. Ama onu da hallettik sevgili eşimle...Kendisi inanılmaz yaratıcı bu arada... Şimdi ben pc başında sızmadan tşk etmek istediğim birkaç önemli kişi var, kimlermi???

Sevgili pastacı Burcu; bana inanılmaz derecede yardımcı oldun bir kez de burdan tşk ler. Seninle böyle tatlı bir vesileyle tanışma şansı yakaladığım için çok mutluyum :) Yalnızzzz; Sevgili Burcu sanırım benden kurtulamayacaksın hhehehehe...

Sevgili Gülsen; (kendisi düğün sahibi olur) sen olmasaydın ben hayatta kendimde bu cesareti bulamazdım. Bana güvendiğin için çok tşk ler. Umarım herşey istediğin gibi olmuştur:)

Sevgili Serkan; (kendisi kuzenim olur) 2 şeklinin oluşmasını sağladığın için tşk ler. Bundan sonra sanırım seni yanıma yamak olarak alacağımmmm... Eeee, sende bu çizim yeteneği varken yandınnnn:)

Sevgili Müge; (yemekbahane) herşey için saol...

Sevgili Burçin; bacımm hani gelcektin:( manevi desteğin için tsk ler arkadaşım...

Sevgili hanimiş; hocam verdin bana gazı bak neler çıktı ortaya.. Hocam öğrettiklerin, öğreteceklerin için tşk ler. Ayrıca; tüm desteğin için de annadın sen onu:))))

Sevgili Murat; (kendileri eşim olurlar efendim) sen olmasaydın kesinlikle ben bu kadar pastanın altından girip üstünden çıkamazdım.. Herşey için tşk ler.. Yalnız, ltf arabayı daha yavaş kullan yaww pastaları nasıl tutacağımı şaşırdım walla...

Veee, kıvırcığım Özge'm; annemm en büyük tşk sana.. Çocuk gözüyle verdiğin fikirler için veee tabii kiii, pandispanyaları çırptığın içinnnn.... (belki baban okursa sana söyler heee)

Not: Tarifleri, resimleri ve başıma gelenleri daha sonra yayınlayacağım. Çünkü; gözlerime artık hakim olamıyorum hatta uyudum bileeeee.....

Özge Hanımın 2. pastası

İşte bu daa cnm kızım Özge me doğum gününde yaptığım 2.pasta...Çünkü bu pastanın garantili bir sonucu vardır bende. Önce bunu yaptım ki; dediğim gibi şeker hamuru ile ilk kez çalışacaktım ve sonuç hüsran olabilir diye garantili bir pasta yapmak istedim. Pandispanyasının tarifi sevgili pastacı Burcu dan.... Eğer meyveli pastaları seviyorsanız bu pastayı mutlaka seversınız, deneyin derim :)))

Malzemeler

225 gr Hüner margarin

1,5 su bardağı toz şeker

4 yumurta

4 çorba kaşığı süt

1,5 bardak+1 silme çorba kaşığı elenmiş un

1 pk dr oetger premıum vanilya

1 pk kabartma tozu

3 çorba kaşığı limon suyu

Kreması

Ben pastacı kreması kullandım şöyle ki;

250 gr süt1 çay bardağı toz şeker

1/2 çay bardağı un

1 tatlı kaşığı buğday nişastası

3 yumurta sarısı

1pk vanilya

1 tatlı kaşığı margarin

Pandispanya Yapılışı

Yağ ve şekeri şeker tamamen eriyene kadar çırpalım. Baska bır kapta yumurta ve sütü karıştırıp yağ ve şekerli karışıma ilave edelim. Un ve kabartma tozunu eleyip karışımımıza katıp çırpamaya devam edelim. Vanilya ve limon suyunu da ekleyip bir kez daha çırpıp onceden yağlı kağıt serdiğimiz 20 cm lık kalıbımıza boşaltalım. Önceden 160derecede ısıtılmış fırınımızda yaklaşık 50dk pişirelim. Kürdan testiyle kontrol edelim.

Kremanın Yapılışı

Tüm malzemelerimizi bir tencereye alıp iyice çırpalım. Daha sonra muhallebi gibi pişirelim.

Pandispanyamızı 1 gün önceden hazırlamamızı söylüyor sevgili pastacı Burcu. Ben de öyle yaptım. Daha sonra 3 e böldüm. Aralarını istediğiniz herhangi bir şeyle ıslatabilirsiniz. Ben karışık meyve suyu ile ıslattım. Pastacı kreması sürüp üzerine muz ve damla çıkolata serpiştirdim. Tüm katlara aynı işlemi uyguladım. Pastamın üzerine ve yanlarına da krema sürdüm. Üzerine pasdekor un gofret diskini koyup, kenarlarını rendelenmiş çikolata ile kapladım. Üzerinde gofretin kenarlarındaki boşluğuda pembe boncuk çıkolata ile tamamladım..Gofret diskin yerleştirilmesi;Geniş bir kaba bir miktar su koyalım. Diskimizin yazılı kısmını suya değdirip hemen ters çevirip pastamıza yerleştirelim. Aslında üzerine jöle dökülüyor. Çok daha güzel bir görüntü oluyor o zaman. Ama ben almayı unuttuğum için dökemedim :)))) Yani jölesizde oluyorrrr....

Çikolata Ganajlı Pasta

Bu pastayı canım yeğenim Gürsel'in doğum günü için hazırladım. Aslında Temmuz ayının 13.14. ve 15 i bizim için çok önemli. 13 Temmuz yeğenimin,14 Temmuz eşimin 15'i de sevgili Gökçe ablamın doğum günü çünkü.. Biz şimdilik ablamın kini kutlayamadık, İstanbul'da olmadıkları için. Ama geldiklerinde bir de burada kutlama yaparız..

Pandispanyanın tarifini sevgili hocam Hanimiş Işıl'ın tarifiyle uyguladım. Bake Shop taki eğitimde uygulanan tarif yani. Süslemesi ise tamamen doğaçlama......

Malzemeler

Pandispanya İçin

4 yumurta (oda sıcaklığında)

120 gr toz şeker (1 su bardağı)

1 pk vanilya (dr oetger premınum)

60 gr mısır nişastası (yarım su bardağı)

60 gr un (yarım su bardağı)

Kreması İçin

200 gr bitter çikolata

200 gr sıvı krema

Üst Kaplaması İçin

100 gr çikolata ganaj

Kenarı İçin

100 gr bitter çikolata

Yapılışı

Yumurtaları, şekeri ve vanilyayı şeker tamamen eriyene kadar yaklaşık 10 dk boyunca çırptım. Unu ve nişastayı 3 kez eleyelim. Elediğimiz un ve nişastayı yumurtalı karışımımıza 3 defada azar azar ekleyerek spatula yardımıyla yumurtaları söndürmeden karıştırdım. Dibine yağlı kağıt serilmiş 20 cm lik kelepçeli kalıbıma döktüm. Kalıbı birkaz kez masanıza vurun havasını almalıyız çünkü. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 35 dk pişirdim.

Krema Yapımı

Sıvı kremayı ateşe alalım kesinlikle kaynatmadan iyice ısıtalım. Ocaktan alalım.Çikolatamızı küçük küçük doğrayıp kremamızın içinde eritelim. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına koyalım. Pastaya süreceğimiz vakit dolaptan alıp birkac dakika çırpalım.

Pastamı pişirip soğuttuktan sonra 3 e böldüm. Arasına hazırladığım çikolatalı kremamı sürdüm. Üstünü ve yanlarınıda kremamla sıvadım. Pastamın üstüne ganaj çikolatamı sebze soyacağı ile keserek şekillendirdim. Üzerine sıraladım. Kenarına ise 100 gr bitter çikolatayı pastamın ebadına göre kestiğim yağlı kağıda spatula yardımıyla sürüp hemen pastamın çevresine doladım. Dolapta 1 saat kadar bekletikten sonra kağıdı ayırdım...

Not: Arkadaşlar bu pandispanya çok pratik bir o kadar da lezzetli olmasına rağmen sanırım ıslatmadığımız için pastam kuru olmuştu. Size ıslatmanızı öneririm.

Kırmızılı Anne Pastası

Cnm anneme doğum gününde yaptığım pasta.. Tadı güzel olmakla beraber bence yapraklarla çok hoş göründü. Eşimin onayından geçti yanii..... Tarifi nerden almışım inanın hatırlamıyorum.. Öyle bir parça koparılmış kağıtta buldum tarifi, nasıl görünmesi gerektiğinide bilemiyordum... Tabii elımdeki tarifle oynadım biraz ve sonuç göründüğü gibi oldu...

Malzemeler

2 yumurta

1 pk vanilya (su dr.oetger ın yenı cıkardığından premıum du sanırım)

1 çay kaşığı kırmızı gıda boyası

1 su bardağı buttermilk (aşağıda açıklamasını yapacağım)

1 tatlı kaşığı kakao

1 çorba kaşığı sirke

1 su bardağı sıvıyağ

1,5 su bardağı şeker

2,5 su bardağı elenmiş un

Yumurta ve şekeri şeker eriyene dek çırpalım. Sıvıyağ, sirke, buttermilk i katıp çırpalım. Vanilya, kakao, gıda boyası, karbonat ve elenmiş unu da bırazcık daha çırpalım. Yağlı kağıt serilmiş 26cm lık kalıbımızda önceden 170 derecede ısıtılmıs fırınımızda yaklasık yarım saat pişirelim.

Kreması

1 pk labne peyniri

2 su bardağı pudra şekeri

120 gr tereyağı (ya da margarin)

Tereyağı ve margarini çırpalım. İçine elenmiş pudra şekerini katıp tamamen karışıp krema halini alana dek çırpalım. Buzdolabında 15 dk bekletelim.

Yapılışı

Kekimiz soğuduktan sonra 3 e bölelim. Üstündeki bombeli kısmı keselim. İsterseniz biraz süt ile ıslatabilirsiniz. Dolapta birazcık beklettiğimiz kremamızı sürelim. Kekin üstünü ve yanlarını da krema ile kapladıktan sonra üzerine ve yanlarına bombeli kısımdan kalan kekleri robottan geçirip yanlarına yapıstıralım. Ben üzerine de serptim. Üstünü de istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben çikolatadan yapraklar yaptım, biraz hindistan cevizi serpiştirdim, kirazların bir kısmını da çikolataya buladım o şekilde süsledim. 1 su bardağı sütün içine 1 çorba kaşığı limon yada sirkeyi koyup 10 dk bekletiyoruz. Böylece sütümüz kesiliyor, yani Buttermilk elde etmiş oluyoruzz.... Bu kadarcık yani..

Bol Çikolatalı Pasta (Kardeş Pastası)

Malzemeler 5 Yumurta 11 Çorba Kaşığı şeker 11 Çorba Kaşığı Un 1 Pk Vanilya 1 Pk Kabartma Tozu 2 Çorba Kaşığı Kakao Kreması; 1 Küçük Kutu Krema (200ml) 3 Pk Bitter Çikolata Arasına; Çilek ve muz Üzerine; Çikolatalı Sos Yapılışı 5 yumurta , şeker ve vanilyayı şeker eriyene dek çırpıyoruz. Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyerek yumurtalı karısıma ilave edip çırpmaya devam edıyoruz. Yağlanıp unlanmıs kelepçelı kek kalıbımıza boşaltıp 170 derecedeki fırında yaklasık yarım saat pişiriyoruz. Pişen kekimizi fırından aldıktan sonra biraz soğumasını bekleyelim bu arada kremamızı ısıtıp içine çikolatalarımızı kırıp güzelce karıştıralım harika bir sostur kendileri bu arada. Kekimiz soğuduktan sonra ortadan 2ye kesip kremamızdan bir miktar sürelim. Üzerine çilek ve muzlarımızı koyalm.Diğer parçayıda üstüne kapatalım. Yalnız kekimizin üzeri eğer acaip bir şekilde kabarmışsa o kabarıklığı almamız gereklı kıı pastamız düzgün durabilsin. Diğer parçanın üstüne de kalan kremamızı sürelim. Bunun üzerine de tarifine göre hazırladığımız çikolatalı sosumuzu dökelim. Veee sonrası sizin hayal gücünüze kalmış pastanızı istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz. Ben truff larla süsleyip kenarını kıyılmıs sütlü çikolata ile kapladım. Truff ne mii??? Bizimkilerden bilmeyen yoktur da yenı gelenler için şöyle açıklayabilirim; Truff kesinlikle çok çeşitli yapılabilecek birsey ama ben kendi tarıfımı vereyim; 50 gr Erimiş Margarin 1 Çay Bar.ılık Süt 1 Çorba Kaşığı Kakao 2 Çorba Kaşığı Pudra Şekeri 350 gr Kek,Bisküvi (o anda elınızın altında ne varsa) yada her ikisi de 50 gr Bitter Çikolata Yağı eritip içine çikolatalarımızı kırıp eritiyoruz. Kekimizi robotta un haline getirip diğer malzemeler ile güzelce yoğurup küçük toplar yapıp ister kakaoya ister hindistan cevizine isterseniz yaniii siz neli olmasını isteseniz ona bulayın (fındık,ceviz,fıstık) Ben ve kardeşim çok seviyoruz. Yani beni tanıyanlar bilirler ben yapar yapar yediririm ama bu tufflardan ben bile daha yaparken kaç tane yedim bilmiyorum. Ben pastamın kekinin tarifini pastacı dan aldım ama yumurtalar asıl tarıfte 3 adetti fakat öyle sert olduki ben 5 yumurta ile yaptım. Pastamı olustururken kekimi ılık nescafe ile ıslattım. Üzerini aslında tamamen çilek le süslemeyi planlarken hangi arada yaptım bende bilmiyorum ama bu truffları yapmışken onlarla süslemeyi tercih ettim. Arkadaşlar bu pasta benım canım kardeşimin doğum günü pastası keşke bi tane daha yapsaymışım diye düşündüm çünkü özellikle canım kuzım (abim) bayıldı walla ben kendime bir parça zor buldum. Aslında yapımı öyle zor olmayan ama çok lezzetli bir pasta. Ben bu pastayı öyle beğendim ki bu akşam bı tane daha yaptım yalnız içine cream ole ve pasta kreması kullandım. Bu defa kekini 3 e böldüm bir katına çilek bir katına da muz koydum kenarlarını ise hindistan cevizi ile kapladım. Onun henüz tadını bilmiyorum yarın şirkette tadına bakma şansım olacak. Mesai arkadaşım sevgili Umut ve benim 1 yılımız doluyor ve ben pastayı yarın şirkete götürmek üzere hazırladım. Umarım güzel olmuştur(gerçi eminim çok güzel oldu da) yoksaa benim bittiğim an olur arkadaşlar.